Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kubek / miska
- kubek
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- łyżka stołowa
- sitko
- łopatka
- patelnia
- płyta grzewcza
Składniki
- Pierś z kurczaka (filet z kurczaka) - 400-500 g
- Jajko Z Kurczaka - 1 szt.
- Cebula - 1 głowa
- Kefir / jogurt naturalny / śmietana - 3-4 łyżki. l
- Skrobia (dowolna) - 1 łyżka. l
- Olej roślinny (oliwkowy) - 3-4 łyżki stołowe. l
- Sól - ½ łyżeczki
- Zmielony czarny pieprz - do smaku
Krok gotowania
Gotowanie mięsa mielonego
- Posiekaj małą cebulę w małe kostki.
- Wlać posiekaną cebulę filiżanką wrzącej wody i pozostawić na 5-7 minut, aby pojawiła się goryczka, a cebula stała się delikatna.
- Rozpuść w małych kostkach 400-500 g kurczaka (dwie małe piersi z kurczaka bez skóry).
Ważne! Aby uprościć krojenie fileta z kurczaka pełzającego pod nożem i rękami, można go umieścić w zamrażarce na 20-30 minut. Mrożone mięso drobiowe jest krojone bardzo łatwo i równomiernie. - Wlać ½ łyżeczki posiekanej kostki kurczaka. sól i pieprz do smaku.
- Dodaj 3-4 łyżki. Do pokrojonego w kostkę fileta. l jogurt naturalny. Można go zastąpić dobrym gęstym kefirem lub niskotłuszczową kwaśną śmietaną.
- Wbij tam jajo kurze i dokładnie wymieszaj.
- Do zawartości miski / filiżanki dodaj 1 łyżkę. l bez szkiełka skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej) i ponownie dokładnie wymieszać.
- Rzuć cebulę gotowaną na parze na sitko i dodaj do mielonego mięsa. Mieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie, i wyślij miskę do lodówki na 20-30 minut.
Smażyć kotlety
- Dobrze jest podgrzać patelnię na średnim ogniu i wlać 1 łyżkę. l olej roślinny.
- Przygotowane mięso mielone połóż na dnie patelni łyżką na zasadzie pieczenia cieście.
- Smażyć bez przykrycia na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż powstanie piękna złota skorupa.
Porcja i dekoracja
Gotowe posiekane kotlety podawane są zarówno na ciepło, jak i na zimno z dowolnym przystawką. Jako dodatek można podać świeże warzywa lub sałatki z ogórków i pomidorów. Udekoruj posiekanymi ziołami lub całymi gałązkami pietruszki, kopru, rukoli, kolendry. Kilka liści bazylii umieszczonych na gorących kotletach może dać przyjemny aromat. Posiekane kotlety podawaj z sosem - pomidorowym, kwaśną śmietaną lub sosem sojowym, zwłaszcza jeśli do dania z ryżem jest podawana przystawka.
Przepis wideo
Wasza uwaga jest zapraszana na krótkoterminowe warsztaty na temat produkcji i smażenia kotletów filetowych z kurczaka. W trakcie pracy podaje się wiele wskazówek, jak łatwiej i szybciej przygotować danie.