Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- 2 głębokie miski;
- sito;
- wtyczka;
- łyżki - herbata i jadalnia;
- wałek do ciasta;
- kręcone foremki do ciastek;
- trzepaczka;
- torba kulinarna;
- blacha do pieczenia;
- pergamin;
- piekarnik.
Składniki
| Nazwa produktu | Ilość |
| mąka | 300 g |
| masło | 100 g |
| cukier | 50 g |
| kochanie | 1 łyżeczka |
| jajko | 2 szt |
| proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
| mielony imbir | 1 łyżeczka |
| mielony cynamon | 0,5 łyżeczki |
| mielona gałka muszkatołowa | 0,5 łyżeczki |
| cukier puder | 200 g |
| sok z cytryny (opcjonalnie) | 0,5 łyżeczki |
Krok gotowania
Gotowanie ciasteczek
- W dużej misce włóż 100 g masła, wlej widelcem 50 g cukru, zmiel masło i cukier na gładką masę.
- Dodaj łyżeczkę miodu, wrzuć jedno jajko, wszystko dobrze wymieszaj.
- W innej misce wykonujemy mieszaninę produktów sypkich: przesiej 300 g mąki, dodaj łyżeczkę mielonego imbiru, pół łyżeczki cynamonu i gałki muszkatołowej, zalej łyżeczkę proszku do pieczenia. Dobrze wymieszaj.
- Stopniowo (kilka łyżek stołowych) dodaj suchą mieszankę do cukru i masła i wymieszaj. Kiedy mieszanie widelcem staje się niewygodne, poruszamy rękami.
- Ciasto będzie wystarczająco gęste, musi być dobrze zagniecione, aby było ciasne, ale elastyczne. Na koniec zbieramy go w kostkę i zostawiamy na pół godziny, aby się położyć.
- Lekko posyp mąkę na stole. Rozprowadzamy ciasto, zwijamy w warstwę o jednolitej grubości od około pół do jednego centymetra. Jeśli ciasto jest zbyt kruche i pęka, nie martw się. Musisz tylko podzielić go na części. Każdorazowo przed toczeniem znów dobrze ugniatamy w dłoniach, wtedy łatwiej będzie je rozwinąć.
- Używając foremek do ciastek, wytnij figurki z ciasteczkami, starając się je uporządkować w sposób zwarty. Zbieramy resztę ciasta między figurami w nowy kawałek, zagniatamy i rozwałkowujemy ponownie, abyśmy mogli wyciąć z niego nowe ciasteczka.
- Włącz piekarnik, aby rozgrzać się do 180 stopni. Arkusz do pieczenia przykrywamy papierem do pieczenia i kładziemy na nim gotowe figurki w niewielkiej odległości od siebie. Wątroba nie zmieni się znacznie, ale nadal trochę rośnie, miej to na uwadze.
- Wysyłamy patelnię do piekarnika na 10-15 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości i grubości ciasteczka. Spójrz na zapach: jak tylko poczujesz silny aromat pieczenia, natychmiast sprawdź jego wygląd. Ciasteczka, które są lekko rumiane, można uznać za gotowe. Jeśli twoje figury są bardzo małe i cienkie, może to potrwać nawet mniej niż 10 minut, więc staraj się cały czas znajdować się w pobliżu piekarnika. Jeśli nadmiernie przetrzymasz plik cookie, okaże się on solidny.
Gotowanie lukru i dekorowanie ciasteczek
- Oddzielić białko pozostałego jaja od żółtka. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby ani kropla żółtka nie dostała się do białka. Nie potrzebujemy już żółtka. Ubij białko cukrem pudrem (200 g) trzepaczką do uzyskania gładkości. Aby uzyskać smak i większą biel glazury, możesz dodać pół łyżeczki soku z cytryny.
Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, możesz ją rozcieńczyć przegotowaną wodą, ale musisz to zrobić bardzo ostrożnie - dodając dosłownie pół łyżeczki. Za każdym razem ostrożnie mieszaj, aby zobaczyć uzyskaną konsystencję. Szkliwo powinno być elastyczne, ale nie płynne. Jeśli włożysz go do łyżki i wlejesz z powrotem, powierzchnia powinna wygładzić się po około 8 sekundach. - Wyciągamy gotowe ciastka z piekarnika, pozwalamy mu lekko ostygnąć bezpośrednio na blasze do pieczenia lub ostrożnie wyjmujemy szpachelką i kładziemy na płaskiej powierzchni w celu ostygnięcia. Rozlewamy lukier w torbie z ciastem, wycinamy róg i rysujemy wzory na ciastkach. Tutaj możesz improwizować, ile wystarczy wyobraźni.
- Udekorowane ciasteczka należy pozostawić w pozycji poziomej na około pół godziny lub godzinę, aż glazura całkowicie wyschnie. Następnie możesz przenieść go do pięknego naczynia i podać na stole.
Przepis wideo
W tym krótkim filmie możesz obserwować kolejność przygotowywania ciasteczek, zobaczyć, jak powinna wyglądać glazura konsystencji i spojrzeć na opcje dekorowania ciasteczek.
Smaczne, pachnące imbirowe ciasteczka zwykle kojarzą się ze świętami Bożego Narodzenia, dlatego nosi taką nazwę. Ale samo w sobie jest tak smaczne, że będzie można cieszyć się jego smakiem w każdy inny dzień kalendarza i podawać go na dowolnym świątecznym stole. Piękno tego ciasteczka polega na tym, że zachowuje swój aromat przez długi czas i nie wysycha. Oznacza to, że możesz go ugotować nawet na kilka dni przed planowanym świętem. Jedyne, co ryzykujesz, to to, że do zaplanowanego dnia możesz po prostu go nie zostawić. Spróbuj ugotować to pyszne ciasto i koniecznie podziel się z nami, jeśli podoba Ci się proponowany przepis, powiedz nam, jak udekorowano ciasteczka i jak szybko je zjadły. Będziemy zainteresowani przeczytaniem twoich komentarzy.