Świąteczne ciasteczka „Stollenki” - przepis na wakacje

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• głębokie naczynia (4 szt.).
• nóż;
• deska do krojenia;
• blacha do pieczenia;
• tarka;
• mikser;
• łyżka;
• wałek do ciasta;
• pergamin;
• szczotka do smarowania ciasteczek.

Składniki

Krok gotowania

Farsz

1. Gotuj 150 g rodzynek we wrzącej wodzie przez 5-10 minut, a następnie dobrze spłucz. W misce z rodzynkami dodaj 4 łyżki. l sok pomarańczowy i wymieszać. Pozostaw na 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby sok został całkowicie wchłonięty.
   
2. Zalej 50 g migdałów wrzącą wodą przez 3 minuty.
   
3. Następnie spuść wodę, spłucz migdały i usuń skórkę (migdały można zastąpić innymi orzechami).
   
4. Osuszyć orzechy ręcznikiem lub suchą szmatką i drobno posiekać nożem.
   
5. Następnie dodaj je do rodzynek i wymieszaj.
   

Ciasto

1. Wymieszaj 75 g cukru z skórką połowy pomarańczy (zetrzyj skórkę na tarce lub drobno posiekaj).
   
2. W osobnej misce ubij 100 g masła (ubijaj, aż masło stanie się lekkie i bujne - 3-4 minuty).
   
3. Do ubitego masła dodaj cukier ze skórką i 8 g cukru waniliowego. Pokonaj ponownie mikserem.
   
4. Dodaj 150 g puree twarożkowego do masła z porcjami cukru, nadal ubijając przez 1-2 minuty.
   
5. Dodaj do swojej rodzynki nadzienie 30 g mąki (1 łyżka. L.) i wlej do miski z uzyskaną bitą masą. Losowo
   
6. W osobnym talerzu lub misce wymieszaj 270 g mąki z 2 łyżeczkami. proszek do pieczenia.
   
7. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia do przygotowanej wcześniej masy i ugniataj ciasto. Możesz ugniatać ciasto rękami, powinno ono być miękkie, grube i nie kleić się.
   

Pieczenie ciasteczek

1. Włącz piekarnik 200 stopni. Podczas nagrzewania piekarnika zwinąć ciasto w warstwę (o grubości około 1 cm), jeśli ciasto przylega podczas zwijania - posyp lekko mąką.
   
2. Podziel powstałe ciasto z nożem na małe kwadraty (3 na 3 cm), tworząc paski ciasta najpierw w pionie, a następnie w poziomie. Powinno się okazać około 45 sztuk.
   
3. Przykryj patelnię pergaminem i przenieś na nią ciasteczka. Upewnij się, że ciasteczka nie sklejają się i znajdują się w odległości 1,5-2 cm od siebie. Jeśli ciasteczko nie mieści się na patelni, możesz upiec je w dwóch partiach.
   
4. W rozgrzanym piekarniku umieść blachę do pieczenia z ciasteczkami na 20-25 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
   
5. Niech ciastka ostygną przez kilka minut.
   
6. Rozpuść w rondlu 35 g masła i posmaruj nim wierzch ciastek.
   
7. Ciasteczka naoliwione posypać cukrem pudrem (50 g). Przed użyciem pliki cookie należy podawać przez 3 dni. Takie pliki cookie są przechowywane przez 3 tygodnie.
   

Przepis wideo

W filmie zobaczysz, jak zagnieść i rozwałkować ciasto na ciastka, a także zrozumieć, jak szybko pokroić „Shtollenki” na równe kwadraty. Możesz zobaczyć przybliżoną grubość ciasteczek i końcowy wynik przygotowania, nie tylko z zewnątrz, ale także w sekcji.

Inne przepisy na ciasteczka