Bułeczki z dżemem z ciasta drożdżowego - miękkie i smaczne

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• wagi kuchenne;
• piekarnik;
• trzepaczka;
• sito;
• blacha do pieczenia;
• pergamin;
• szczotka do ciasta;
• folia spożywcza;
• czyste ręczniki waflowe.

Składniki

Krok gotowania

Przygotowanie do testu

1. Podgrzewamy 300 ml mleka. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Ważne jest, aby mleko było ciepłe, około 35 stopni. W gotowanym lub gorącym mleku drożdże nie przyniosą pożądanego efektu.
   
2. Do ciepłego mleka dodaj 4 łyżki cukru, pół łyżeczki soli i pół łyżeczki suszonych drożdży. Wymieszaj za pomocą trzepaczki.
   
3. Wprowadzamy około 100 g mąki pszennej, przesiewając ją przez sito. Za pomocą trzepaczki ubijaj do uzyskania gładkości.
   
4. Przykryj powstałe ciasto folią spożywczą lub plastikową torbą, podgrzej ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Jest to konieczne, aby drożdże weszły w reakcję i uformowały ciasto powietrzne.
   
5. Po godzinie zaczynamy wyrabiać ciasto. Wlać powstałe ciasto do osobnego dużego pojemnika, dodać 4 łyżki oleju roślinnego.
   
6. Ubij 2 jaja kurze w osobnej misce i wlej do dużego pojemnika na ciasto.
   
7. Zaczynamy wprowadzać mąkę pszenną przez sito i zagniatać ciasto drożdżowe. Dodaj mąkę, aż uzyskamy miękką i elastyczną masę. Zagnieść dokładnie rękami, wstępnie nasmarowane olejem roślinnym.
   
8. Smarujemy powierzchnię roboczą olejem roślinnym i kładziemy na nią mieszaninę z miski. Nadal dokładnie zagniatamy ciasto na powierzchni roboczej.
   
9. Tworzymy rękami małą warstwę, przyczepiamy jej krawędzie do środka. Następnie odwracamy się i kładziemy ciasto z dołączonymi odcinkami.
   
10. Bierzemy dużą miskę, smarujemy jej spód i boki olejem roślinnym. Rozprowadzamy tam zagniecione ciasto drożdżowe, przykrywamy folią spożywczą i czystym ręcznikiem. Pozostaw w ciepłym miejscu na godzinę. Po chwili otrzymujemy zbliżoną masę i zaczynamy formować bajgle.
    

Formacja produktu

1. Podziel ciasto drożdżowe na równe części. Aby bajgle miały ten sam rozmiar, musisz oderwać kawałki ważące około 45 gz masy głównej i uformować z nich kulki. Powinno być około 25 takich piłek.
   
2. Bierzemy 400-500 g każdego dżemu i kroimy na 25 identycznych kawałków o podłużnym kształcie.
   
3. W osobnym pojemniku zrzuć 2 jaja kurze za pomocą trzepaczki. Użyjemy ich, aby bułeczki były chrupiące i chrupiące.
   
4. Z powstałych piłek zaczynamy kształtować przyszłe produkty: palcami tworzymy małą warstwę. Na jego krawędzi rozkładamy wypełnienie dżemem.
   
5. Zawiń raz. Aby dżem nie wyciekł podczas pieczenia, smarujemy to miejsce bitem ubitym jajkiem kurzym.
   
6. Na pozostałej części produktu wykonaj małe nacięcia i przymocuj paski do podstawy bajgla, szczelnie mocując wszystkie krawędzie.
   
7. Tworzymy mały półkole - bajgiel.
   
8. Arkusz do pieczenia przykrywamy pergaminem, kładziemy na nim uformowane bułeczki i pozostawiamy na pół godziny.W tym czasie powinny pojawić się i powiększyć.
   
9. Smarujemy każdy bajgiel ubitym jajkiem kurzym za pomocą szczotki do ciasta.
   
10. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij produkt do pieczenia przez 30 minut. Gotowe produkty pokrywamy czystym ręcznikiem, aż ostygną. Pomoże to zachować wilgoć i miękkość w pieczeniu.
    

Przepis wideo

W tym filmie znajdziesz instrukcje krok po kroku dotyczące robienia bułeczek z dżemem, naucz się sztuczek, które pomogą uczynić pieczenie jak najbardziej udanym.

Inne przepisy na wypieki