Bułeczki na kwaśnej śmietanie - bardzo smaczne i szybkie pieczenie na herbatę

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• nóż kuchenny;
• sito;
• głęboka miska;
• deska drewniana;
• łyżka stołowa i łyżeczka;
• miarka;
• plastikowa torba lub folia spożywcza;
• wałek do ciasta;
• mata do zwijania ciasta;
• piekarnik;
• blacha do pieczenia;
• pergamin;
• szczotka silikonowa;
• piękne danie do serwowania.

Składniki

Krok gotowania

1. Aby zrobić bułeczki, potrzebujesz 70 g masła. Zaleca się pokroić w małe kostki przed gotowaniem i włożyć do lodówki w celu zestalenia. Przesiej 150-160 g mąki pszennej przez sito do głębokiej miski i dodaj szczyptę soli.
   
2. Do składników luzem dodaj 50 g cukru i 1/2 łyżeczki. soda. Ten ostatni można zastąpić proszkiem do pieczenia, który wymaga 1 łyżeczki. Dodajemy również szczyptę waniliny do miski i dokładnie mieszamy produkty luzem za pomocą łyżki stołowej. Kawałki schłodzonego masła wkłada się do miski z mąką i innymi składnikami. Ręce wcieraj to wszystko w okruchy. Jeśli mielenie oleju w ten sposób jest niewygodne, możesz go trochę zamrozić i zetrzeć na grubej tarce. Olej do wcierania jest potrzebny szybko, aby nie zaczął się topić.
   
3. W powstałych okruszkach olejowych zrób małe zagłębienie pośrodku i włóż do niego 100 g kwaśnej śmietany i 1 jajo kurze. Wszystko wymieszaj najpierw łyżką, a następnie rękami.
   
4. W powstałej masie stopniowo wysiej 80-100 g mąki pszennej. Ilość mąki może być mniej więcej, ponieważ wszystko zależy od proporcji innych składników, na przykład wielkości jajka lub tłuszczu z kwaśnej śmietany. Ważne jest, aby gotowe ciasto było miękkie i lekko lepkie. Średnio proces wyrabiania ciasta na bułeczki zajmuje 5-6 minut. Ciasto dzielimy na 2 równe części, z których każdą zawijamy w plastikową torbę lub folię spożywczą. Włóż puste miejsca do lodówki na 30-40 minut.
   
5. Jako nadzienie możesz użyć dowolnych słodkich składników. W tym przepisie bułeczki są przygotowywane z 4 różnymi nadzieniami. Niektóre bułeczki będą miały do ​​smaku 50 g orzechów włoskich, 10 g cukru i kardamon. Inne przygotowujemy z dodatkiem 70-80 g rodzynek i 1/2 łyżeczki. cukier waniliowy. A w pozostałej części dodajemy morelę i dżem jabłkowy. Możesz gotować z podobnymi nadzieniami lub wybrać jeden z nich.
   
6. Na stole lekko posypanym mąką włóż schłodzone ciasto i zwiń wałkiem do ciasta. Grubość walcowanego ciasta wynosi około 2-3 mm, a średnica wynosi 30 cm.
   
7. Dzielone ciasto dzielimy na 16 trójkątnych części. Rozlewamy około 1/2 łyżeczki na każdy kawałek ciasta. polewy.
   
8. Przekręć każdy bajgiel. Jeśli jako nadzienie wybrano dżem, zaleca się lekko docisnąć jedną krawędź ciasta, aby nie przeciekła. Na końcu krawędzi bajgla można również lekko nacisnąć. Podobnie zwijamy 2 kawałki ciasta, kroimy na kawałki i formujemy bułeczki z dowolnym nadzieniem. Arkusz do pieczenia przykrywamy pergaminem i kładziemy na nim bułeczki, układając je owiniętą krawędzią w dół.
   
9. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wstrząśnij 1 żółtkiem na małym talerzu i posmaruj każdy bajgiel przed pieczeniem. Włóż patelnię do rozgrzanego piekarnika na 10-15 minut.Po kwadransie bułeczki zwiększą objętość i zyskają piękny rumiany odcień. Wyjmujemy je z piekarnika i przenosimy do pięknego naczynia. Na bułeczki można posypać cukrem pudrem.
   

Przepis wideo

Film pokazuje szczegółowy przepis, według którego można zrobić pyszne bułeczki na kwaśnej śmietanie. Wszystkie składniki wymagane do testu i polewy są wskazane na początku filmu we właściwych proporcjach. Proces gotowania jest dość prosty i będzie dostępny dla każdej gospodyni domowej. Gotowe bułeczki są miękkie i lekko łuszczące się.

Inne przepisy na wypieki