Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- głęboka miska;
- trzepaczka;
- nóż do ciasta;
- łyżka stołowa i łyżeczka;
- pergamin;
- folia spożywcza;
- ręcznik;
- blacha do pieczenia;
- piekarnik;
- kubek;
- sito;
- wałek do ciasta;
- szczotka silikonowa.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Mąka pszenna | 500 g |
| Kefir | 250–280 ml |
| Jaja kurze | 2 szt |
| Sól | ½ łyżeczki |
| Cukier | 80 g |
| Suszone drożdże | 1 łyżeczka |
| Masło | 50 g |
| Gęsty dżem lub dżem | 16 łyżeczek |
| Sezam lub mak | 2-3 łyżki. l |
| Mleko | 1 łyżka. l |
Krok gotowania
- Kefir (250–280 ml) jest lekko rozgrzany do ciepłego stanu i wlany do głębokiej miski. Wlej suche drożdże (1 łyżeczka) i cukier (80 gramów) do kefiru. Dobrze wymieszaj trzepaczką.
- Ubij w misce z jajkiem kurzym (1 sztuka) i wlej roztopione masło (50 gramów). Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką.
- W przesianej mące (500 gramów) dodaj sól (1/2 łyżeczki) i delikatnie wymieszaj.
- Dodaj części mąki do miski z mieszanką płynnych składników i najpierw wymieszaj trzepaczką, a następnie łyżką.
- Kiedy ciasto zgęstnieje, posyp powierzchnię stołu mąką i ułóż na powierzchni, ugniataj rękami.
- Ciasto powinno uformować się w kulkę i przestać przylegać do dłoni, a jednocześnie powinno być miękkie i elastyczne.
- Nasmaruj miskę olejem roślinnym i włóż do niej miskę ciasta, delikatnie ściskając ją rękami. Dokręć miskę folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu, aby ciasto podniosło się i zwiększyło objętość. Zajmie to od 1 do 1,5 godziny.
- Połóż ciasto na powierzchni roboczej i delikatnie ugniataj. Podziel ciasto nożem na 16 równych części.
- Rzuć każdy kawałek w kulkę. Otrzymasz 16 piłek.
- Za pomocą wałka do ciasta zwiń piłkę w podłużne ciasto.
- Na górną krawędź ciasta połóż łyżeczkę gęstego dżemu lub dżemu i przykryj krawędzią ciasta, mocno naciskając palcami.
- W pozostałym teście ciasta wykonaj nacięcia (5-6 sztuk), ale nie docinaj do końca testu.
- Zaczynając od krawędzi z dżemem, zawiń ciasto w bajgiel. Obróć bajgiel lekko w kształcie półksiężyca i ułóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminowym papierem do pieczenia.
- W ten sposób uformuj pozostałe bułeczki i umieść je na blasze do pieczenia. Pozostaw uformowane bułeczki w ciepłym miejscu, aby uzyskać proof na 20-25 minut.
- Oddzielić żółtko od białka i połączyć żółtko z mlekiem (1 łyżka stołowa). Za pomocą silikonowej szczotki równomiernie posmaruj kawałki ciasta powstałą mieszanką.
- Z góry, w razie potrzeby, można posypać bułeczki makiem lub sezamem.
- Umieść blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni i piecz bułeczki przez 25 minut, aż uzyskasz jasny złoty kolor. Lekko schłodzone bułeczki na kefirze z dżemem w środku, podawaj z mlekiem, herbatą lub kompotem. Do takich wypieków nadaje się także kakao i kawa z mlekiem.
Przepis wideo
Jak zagnieść ciasto na kefir i uformować bułeczki z grubym dżemem lub dżemem w środku, zobacz wideo.
Nauczyłeś się ugniatać ciasto na kefirze i tworzyć piękne bułeczki z cięciami w kształcie półksiężyca. Do nadzienia można użyć dowolnego grubego dżemu, dżemu lub dżemu. Możesz spróbować zrobić takie bułeczki ze świeżymi jagodami, zagęszczając je skrobią kukurydzianą, aby sok nie wypłynął. Ugotuj ciasto na kefirze i upiecz pyszne, różowe i aromatyczne bułeczki. Udostępnij w komentarzach, jeśli wszystko się udało i czy podoba ci się przepis.