Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: miska, folia spożywcza, łyżka, blacha do pieczenia, pergamin, piekarnik.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Twarożek | 150 g |
| Masło | 150 g |
| Mąka | 180 g |
| Sól | ¼ łyżeczki |
| Jajko | 1 szt |
Krok gotowania
- Przed rozpoczęciem wyrabiania ciasta wyślij 150 g masła do zamrażarki na 30–60 minut. Zamiast masła można użyć margaryny, ale wpłynie to niekorzystnie na smak gotowego pieczenia.
- Po tym czasie przesiej 180 g mąki do głębokiej miski, dodaj ¼ łyżeczki. sól, wymieszać. Do każdego pieczenia zaleca się przesiać mąkę 2-3 razy. Następnie jest dobrze wzbogacony w tlen, pieczenie jest przewiewne. Do tego przepisu użyj najwyższej jakości mąki.
- Otrzymujemy 150 zamrożonego masła i wcieraj go w mąkę na grubej tarce. Aby ułatwić pracę z olejem, zwiń go w mąkę i rób to stale podczas wcierania. Wlej tarty olej mąką, aby z niego nie powstała jedna grudka. Szybkość jest ważna w tym przepisie, więc zagniataj ciasto i pracuj z nim tak szybko, jak to możliwe, Twoim zadaniem jest zapobieganie stopieniu się masła.
- Dodaj 150 g twarogu i szybko zmielić wszystkie składniki na okruchy. Najlepszy twarożek będzie domowej roboty. Ale możesz kupić sklep o dowolnej zawartości tłuszczu. Najważniejsze, że jest świeży, ma przyjemny aromat.
- Wbijamy jedno jajko do osobnego naczynia, potrząsamy nim, aby uzyskać jednorodną masę. Robimy dziurę w okruchach na środku i wjeżdżamy jajkiem, zagniatamy ciasto rękami. Robimy to również bardzo szybko.
- W rezultacie otrzymujemy jednorodny com. Jeśli gotowe ciasto jest zbyt miękkie, dodaj kolejną łyżkę mąki. Spójność testu będzie zależeć od wielkości jaja i zawartości tłuszczu (wilgoci) skrzepu. Jeśli użyjesz wilgotnego twarogu, wystarczy dodać tylko żółtko.
- Owinąć gotowe ciasto folią spożywczą lub włożyć do torby i wysłać do lodówki na co najmniej dwie godziny. Po tym czasie wyjmujemy, odcinamy połowę, resztę zawijamy do torby i wysyłamy do lodówki.
- Posyp powierzchnię roboczą mąką, rozwałkuj warstwę o grubości około 3 mm, podziel na osiem równych trójkątów.
- Przecinamy krawędź każdego trójkąta na środku i toczymy rolki, zaczynając od szerokiej krawędzi, kierując się w kierunku węższego. W razie potrzeby w środku można umieścić nadzienie. Może być słodka i pikantna. Do nadzienia nadają się wszelkie dżemy owocowe, gotowane mleko skondensowane, świeże jagody.
- Z całego ciasta formujemy bułeczki i układamy je na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Arkusz do pieczenia przykrywamy bułeczkami z pergaminem i wysyłamy do lodówki na pół godziny. Zasadniczo można je pozostawić w lodówce na dłuższy okres. Na przykład wieczorem, aby utworzyć puste miejsca i piec rano.
- Około 20 minut przed pieczeniem włącz piekarnik na 200 stopni, pozwól mu się nagrzać. Następnie wkładamy do piekarnika blachę do pieczenia z bułeczkami i pieczemy przez 25 minut. W tym czasie zbrązowieją, a przyjemny zapach pieczenia rozprzestrzeni się po całej kuchni.
- Wyjmujemy gotowe bułeczki z piekarnika, kładziemy je na płaskim talerzu, posypujemy cukrem pudrem i serwujemy z herbatą lub innym napojem.
Przepis wideo
Jeśli chcesz wiedzieć bardziej szczegółowo, jak przygotować i upiec bułeczki z twarogowego ciasta, zalecamy obejrzenie krótkiego filmu.Będziesz obserwował proces tworzenia ciasta, formowania bułeczek i zobaczysz gotowe pieczenie.
Użyłeś przepisu? W komentarzach zostaw swoją opinię na temat otrzymanego wypieku. Czy wszystko się ułożyło, wszystko ci się podobało? Gotowane bułeczki z nadzieniem czy bez?
Inne przepisy na wypieki
Miłej lektury!