Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, wałek do ciasta, blacha do pieczenia, wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe, gumowa mata, ostry nóż, papier do pieczenia, pędzel do gotowania, kilka małych misek, zwykły widelec.
Składniki
| składniki | proporcje |
| posiekane ciasto francuskie | 300–350 g |
| cukier biały | 100 g |
| brązowy cukier | 100 g |
| pekan | 50 g |
| suszony liść migdałów | 50 g |
| prażone orzeszki ziemne | 50 g |
| mąka pszenna | 20-30 g |
| jajo kurze | 1 szt |
| woda | 10 ml |
Krok gotowania
Tworzymy bułeczki
- Posyp gumową matę lub blat niewielką ilością mąki. Na wierzch mąki rozprowadzamy gotowe posiekane ciasto francuskie w ilości 300-350 g. Ciasto rozwałkowujemy wałkiem do cienkiej okrągłej warstwy.
- Za pomocą ostrego noża podziel koło z ciasta na trójkąty o tym samym kształcie. W szerokiej podstawie trójkąta rozkładamy pekany. Wlać około 3-5 g brązowego cukru obok.
- Bierzemy brzegi ciasta i delikatnie skręcamy gęsty bajgiel, ostrożnie owijając nadzienie. Na szerokiej części następnego trójkąta ułóż 5-7 g białego cukru i tyle samo prażonych orzeszków ziemnych.
- Powtórz procedurę formowania bajgla w taki sam sposób, jak w poprzednim przypadku. Trzeci trójkąt jest wypełniony brązowym cukrem i liśćmi migdałów. Z całego ciasta formujemy bułeczki z różnymi nadzieniami.
Piec produkt
- Arkusz do pieczenia przykrywamy papierem do pieczenia, na którym rozkładamy bułeczki, kładąc je szwem w dół. Produkty należy umieszczać w niewielkiej odległości od siebie, aby zachować ich pierwotny kształt.
- Bierzemy jedno jajo kurze i delikatnie oddzielamy żółtko od białka. Nie potrzebujemy białka. Dodaj około 10 ml wody do żółtka, a następnie dokładnie ubij składniki zwykłym widelcem. Smaruj powierzchnię każdego bajgla mieszanką jajeczną, aby gotowe wypieki miały piękny rumiany „kapelusz”.
- Posmarować natłuszczone produkty brązowym cukrem lub zanurzyć w nim smarowaną część żółtka. Ogrzewamy piekarnik do temperatury 180-200 ° С.
- Wysyłamy blachę do pieczenia z bajgle do piekarnika i pieczemy tam nie dłużej niż 25 minut.
Ostatni etap
- Wyciągamy gotowe wypieki z piekarnika i pozwalamy mu ostygnąć do ciepłego stanu.
- Następnie ostrożnie układamy każdy bajgiel na płaskim dużym naczyniu.
- Obsługujemy każdego, kto chce tego spróbować.
Przepis wideo
Aby dokładniej przestudiować proces tworzenia pięknych i apetycznych bułeczek, a także zapoznać się z różnymi rodzajami nadzienia, polecam obejrzenie poniższego filmu. W nim doświadczony szef kuchni oferuje kilka opcji rzeźbienia bajgli i dzieli się użytecznymi informacjami, które bez wątpienia przydadzą się początkującym w gotowaniu.