Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- miski;
- grubsza tarka;
- sito;
- wagi kuchenne;
- łyżka stołowa;
- łyżeczka;
- folia spożywcza;
- wałek do ciasta;
- nóż;
- blacha do pieczenia;
- pergamin;
- piekarnik.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Mąka | 420 g |
| Cukier | 4 łyżki. l |
| Sól | 1/3 łyżeczki |
| Masło | 180 g |
| Mleko | 4 łyżki. l |
| Śmietana | 4 łyżki. l |
| Soda | 0,5 łyżeczki |
| Gotowane mleko skondensowane | 0,5 puszki |
| Cukier puder | dyskrecja |
Krok gotowania
- W 420 g mąki, którą należy przesiać, wcierać na grubej tarce 180 g masła (trzymać olej w lodówce - aby ułatwić wcieranie) i ostrożnie pocierać mieszankę rękami.
- Dodaj 4 łyżki. l cukier
- Wlać 0,5 łyżeczki. soda. Wymieszaj ponownie rękami.
- Następnie wlej do mieszanki 4 łyżki. l mleko
- Dodaj 2 łyżki. l kwaśna śmietana (można ją zastąpić kefirem).
- Lekko dodaj sól do mieszaniny - wystarczy jedna trzecia łyżeczki.
- Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie. Powinien być luźny i miękki.
- Zwijamy ciasto w kulkę, owijamy folią spożywczą i kładziemy na 10 minut.
- Następnie dzielimy ciasto na pół, ponownie owijamy je w folię i odkładamy na bok.
- Układamy drugą część na stole, lekko posypując ją mąką. Delikatnie zwiń go wałkiem, nadając ciastu kontur prostokąta, jego wysokość to rozszerzony bajgiel. Grubość ciasta wynosi około 2-3 mm.
- Nóżem kroimy ciasto na segmenty o pożądanym rozmiarze - najpierw w prostokąty, a następnie dzielimy je, otrzymujemy trójkąty - podstawę bułeczek.
- Na szeroką część trójkątów kładziemy trochę gotowanego skondensowanego mleka (możesz użyć nadzienia innego - najważniejsze jest to, że jest wystarczająco gęsty) - około jednej trzeciej łyżeczki.
- Wykonujemy małe nacięcie na środku krótkiego boku segmentu i naprawiamy, lekko rozkładając go na boki wokół mleka skondensowanego.
- Ostrożnie obróć rolkę - uzyskamy bajgiel. W ten sposób tworzymy wszystkie produkty.
- Wykładamy blachę do pieczenia pergaminem i rozkładamy bułeczki.
- Ogrzewamy piekarnik do 180ºС i umieszczamy w nim blachę do pieczenia na 20 minut.
- Posyp gotowe bułeczki cukrem pudrem.
Przepis wideo
Film pokazuje cały proces tworzenia kruchego ciasta, wypełniania go nadzieniem i formowania eleganckich, niezwykle smacznych bułeczek.
Bułeczki z kruchego ciasta okazują się niesamowicie aromatyczne, przepyszne, dosłownie rozpływają się w ustach. Wypróbuj proponowany przepis - a przekonasz się sam. Zapraszamy do podzielenia się opinią na temat tego pysznego ciasta.
Inne przepisy na wypieki
Miłej lektury!