Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: patelnia z wysokimi bokami, waga kuchenna i inne akcesoria pomiarowe, drewniana szpatułka, deska do krojenia, pałeczki, głęboka miska o małej średnicy, ostry nóż, patelnia, durszlak.
Składniki
| składniki | proporcje |
| ryż długoziarnisty | 100 g |
| woda butelkowana | 200 ml |
| sól kuchenna lub morska | 2 szczypce |
| cebula | połowa |
| marchewki | 1 szt |
| czosnek | 2 goździki |
| imbir | 20–40 g |
| limonka lub cytryna | 1 szt |
| jajo kurze | 1 szt |
| olej sezamowy | 30–40 ml |
| krewetki | 15-20 szt. |
| papryka chili (płatki) | 5-10 g |
| sos sojowy | 20-30 ml |
| orzeszki ziemne | 30-50 g |
| świeża mięta | 2-3 liście |
| mielony czarny pieprz | do woli |
Krok gotowania
Przygotuj produkty
- Dokładnie umyj 100 g ryżu długoziarnistego pod bieżącą wodą. Wlać umyte płatki do małego rondla. Wlej 200 ml wody butelkowanej i dodaj 2 szczypty soli. Gotuj ryż, aż będzie ugotowany. Średnio zajmie to około 20 minut. Gotowy ryż odrzucamy w durszlaku i pozwalamy, aby nadmiar płynu spłynął.
- Pokrój marchewki w małe kostki. Drobno posiekaj połowę cebuli ostrym nożem. Zmiażdż dwa ząbki czosnku ostrzem noża, a następnie drobno posiekaj. Imbir w ilości 20-40 g jest cięty na cienkie talerze. Sam dostosuj ilość tego składnika i pamiętaj - im bardziej imbirowy, tym ostrzejsza potrawa. Kroimy wapno na dwie części, a następnie delikatnie ściskamy obie połówki w dłoniach i na razie odkładamy cytrusy na bok.
Przygotowujemy produkt
- Rozpalamy patelnię na dużym ogniu i bardzo ją podgrzewamy. To bardzo ważny punkt w przygotowaniu tego dania. Wlej 30–40 ml oleju sezamowego na patelnię i poczekaj, aż się zagotuje. Zamiast oleju sezamowego możesz użyć masła, oliwy lub rafinowanego słonecznika. Ważne jest, aby olej nie miał specyficznego ostrego zapachu.
- Połóż posiekaną cebulę na gorącym oleju i smaż przez minutę, energicznie mieszając. Po minucie dodaj marchewkę, imbir i czosnek. Smaż składniki przez kilka minut, nie zatrzymując się na sekundę, aby je wymieszać.
- Na warzywach ułóż 15-20 kawałków krewetek i natychmiast wyciśnij na nich sok z połowy limonki. Oprócz wszystkich elementów łamiemy jedno jajo kurze i bez marnowania czasu bardzo szybko mieszamy masę, aby jajko nie miało czasu na „sprzęgnięcie”.
- Posyp uzyskaną masę 5-10 g płatków papryki chili. Wysyłamy tam gotowanego ryżu i napełniamy wszystkie 20-30 ml sosu sojowego. W tym przepisie, obok sosu sojowego, zaleca się stosowanie ryb. Dobrze wymieszaj mieszaninę i smaż przez 20-30 sekund z aktywnym i stałym mieszaniem. Na koniec dodaj 30–50 g obranych orzeszków ziemnych, zamieszaj i kontynuuj pieczenie przez kolejną minutę.
Ostatni etap
W głębokim, małym naczyniu rozprowadzamy przygotowane naczynie. Wyciśnij sok z drugiej połowy limonki bezpośrednio na ryż z krewetkami. Na wierzchu naczynia wkładamy 2-3 liście świeżej mięty. Jeśli nie ma mięty, można ją zastąpić świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Posyp produkt pieprzem czarnym i podawaj pałeczkami.
Przepis wideo
Ten film pokazuje cały proces gotowania ryżu z krewetkami zgodnie z przepisem opisanym powyżej.