Ryż do bułek w powolnej kuchence w domu, 5 sekretów gotowania ryżu

Ryż jest głównym składnikiem sushi, dlatego przygotowując go, należy wziąć pod uwagę wszystkie zalecenia japońskich specjalistów kulinarnych. Niedogotowane zniszczy smak potrawy, a rozgotowane zrujnuje bułki. Brak wyraźnego smaku jest również uważany za „zły smak” w kraju Wschodzącego Słońca. Dlatego dokładnie rozumiemy przepis na robienie ryżu do sushi!

5 sekretów ryżu sushi w domu

1. Japończycy używają ryżu odmian o nazwie „japoński” i „Mistral” do naszej ulubionej potrawy. Jeśli nie możesz ich znaleźć w supermarkecie, możesz zrobić zwykłe okrągłe ziarna. Dzięki temu bułki nie będą się gorzej - potwierdzają to kulinarni eksperci z wielu krajów świata.
2. Gotuj ryż do ugotowania, używając wody w objętości 1: 1,5. Oznacza to, że 200 gramów ryżu gotuje się w 250 ml wody. Możesz gotować w dowolnym naczyniu. W tej proporcji zad nie gotuje się, zachowuje swój kształt.
3. Opłucz ryż przed użyciem. Opłucz w misce pod bieżącą wodą. Musisz wiele razy spuścić wodę, dopóki będzie mętna. Ryzyko unoszące się na powierzchni jest również usuwane: Japończycy uważają je za zepsute. I wszystkie czarne cząstki źle rafinowanych zbóż.
4. Na początku gotowania kostkę wodorostów nori (kombu) umieszcza się w zimnej wodzie. Ryż nadaje sushi szczególny smak, przepis wymaga ponadto usunięcia nori przed gotowaniem wody, aby smak nie został zepsuty. Niewielu kucharzy bez tego składnika.
5. Klasyczny przepis na sushi wymaga użycia sosu octowego. Ryż spryskuje się nim po przygotowaniu. Rysunki są starannie odwracane, aby opatrunek był równomiernie rozłożony. Nie można im przeszkadzać, w przeciwnym razie powstanie owsianka. Zarówno ryż, jak i sos powinny być gorące, ale nie ogniste, więc ryż należy pozostawić do ostygnięcia po ugotowaniu.

Przepisy na ryż sushi

Nauczywszy się gotować ryż do sushi, możesz swobodnie robić dowolne danie w domu, od sushi z Filadelfii z wędzonym łososiem po bułki Dynamite z krewetkami i awokado. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie podstaw potrawy. Dajemy najbardziej popularne i proste.

Przepis numer 1

1. Opłucz ryż, wlej do rondla, zalej wodą. Umieść kawałek nori w zimnej wodzie. Usuń nori przed gotowaniem. Następnie nie otwieraj ponownie pokrywy.
2. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ciepło do minimum. Ile czasu gotować? Gotować przez 10-15 minut. Woda jest całkowicie wchłaniana.
3. Wyłącz ogrzewanie, wyjmij patelnię z pieca. Trzymaj pod przykryciem przez 15 minut.

Przepis numer 2

1. Wlej umyte płatki zbożowe wodą: 2 szklanki na szklankę ryżu.
2. Pozostaw do pęcznienia przez 30 minut.
3. Doprowadzić do wrzenia na kuchence pod pokrywką.
4. Ogrzej do minimum, gotuj przez 10 minut.
5. Wyjmij z pieca, nie otwieraj pokrywy przez 20 minut.

Przepis numer 3

1. Opłucz, wlej do wrzącej wody.
2. Zmniejszyć ogień i przykryć patelnię.
3. Odcedź ryż, aż całkowicie się wchłonie.

Przepis na multicooker krok po kroku

Przygotowanie podstawy rolek jest możliwe nie tylko na patelni. Sugerujemy, aby nauczyć się gotować ryż do sushi w powolnej kuchence.

1. Opłucz zboża, moczyć przez 30 minut, jeśli jest to japoński ryż. Podczas używania okrągłego ziarna zwykłe namaczanie nie jest konieczne.
2. Przenieść do miski, napełnić wodą w ilości 250 ml na 200 g płatków.
3. Ustaw tryb gryki lub ryżu.Jeśli nie są dostarczone, użyj trybu „Pieczenie” z zegarem przez 10 minut, a następnie włącz „Gaszenie” na 20 minut.

Gotowanie sosu. Czy muszę dodać ocet

Równie proste pytanie brzmi: jak przygotować sos do sushi ryżowego. Będziesz potrzebował 3 komponentów:

• ocet ryżowy - 2 łyżki stołowe;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżeczka.

Ta ilość wystarcza na 450 gramów gotowych płatków (przy użyciu 200 gramów suszonego ryżu).

Gotowanie

1. Wlej ocet na patelnię.
2. Dodaj cukier i sól.
3. Na średnim ogniu mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Okazuje się, że jest to klasyczny sos do ryżu sushi, przepis jest skomplikowany, ponieważ nie zawsze można znaleźć u nas ocet ryżowy. Jeśli nie ma go w sklepach, możesz sam przygotować analog i zatankować.

Ocet sushi - przepisy kulinarne

Opcja numer 1

Będziesz potrzebował:

• ocet winogronowy - 4 łyżki stołowe;
• sól morska - łyżeczka;
• cukier (biały, brązowy) - 3 łyżeczki.

Wymieszaj i rozpuść wszystko w ogniu, nie gotując.

Opcja nr 2

Będziesz potrzebował:

• ocet jabłkowy - łyżka stołowa;
• sól - pół łyżeczki;
• cukier - łyżeczka;
• gorąca woda - 1,5 łyżki stołowej.

Gotowanie jest podobne do pierwszej opcji.

Numer opcji 3

Będziesz potrzebował:

• ocet stołowy 6% - 1,5 łyżki stołowej;
• sos sojowy - 1,5 łyżki stołowej;
• cukier - łyżeczka.

Wymieszaj i podgrzej wszystko, aby rozpuścić.

W przypadku braku octu możesz użyć soku z cytryny. Wymieszaj z odrobiną cukru i posyp ryżem.

Imbir do sushi. Metoda gotowania

Niektóre przepisy na sushi wymagają użycia imbiru, aby uzyskać ostry, pikantny smak. Łatwo też wymyślić, jak zrobić imbir do sushi.

Gotowanie:

1. Obierz świeży korzeń (o wadze około 400 g), pokrój w cienkie plastry - „płatki”. Gotuj przez minutę we wrzącej wodzie lub zetrzyj sól i pozostaw na noc. Rano zmyj sól.
2. Wymieszaj 2 łyżki wódki lub sake, 150 ml octu ryżowego, 3 łyżki. łyżki czerwonego wina, 70 g cukru. Rozpuścić przez ogrzewanie na średnim ogniu.
3. Wlać imbir z marynatą, zużyć po 4 dniach.

Znając te sekrety, możesz szybko i profesjonalnie przygotować odpowiedni ryż do sushi. I pokonaj najtrudniejsze przepisy na to danie!

Inne przepisy na owsiankę