Przepis Smażona Makrela - Pyszna i Apetyczna

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• ostry nóż;
• deska do krojenia;
• wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe;
• ręczniki papierowe;
• patelnia o dużej średnicy;
• kilka głębokich misek;
• drewniana szpachelka.

Składniki

Krok gotowania

Przygotuj rybę

1. Ostrożnie myjemy makrele w ilości dwóch kawałków pod bieżącą wodą, a następnie wycieramy ręcznikiem papierowym. Odcinamy głowę, płetwy, a następnie wykonujemy nacięcie podłużne wzdłuż jamy brzusznej i ostrożnie usuwamy podroby. W wygodny sposób oddzielamy filet z makreli od kości.
   
2. Przepłucz filet pod bieżącą wodą i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął, a następnie wytrzyj go ponownie ręcznikami papierowymi. W razie potrzeby filet można pokroić na kawałki o grubości od 3 do 5 cm lub w całości.
   

Marynowane ryby

1. Oddzielnie wymieszaj 20 g soli morskiej, 10 g granulowanego cukru i 30 g przypraw do ryb. Jeśli nie masz pod ręką przypraw do ryb, wymień je na mieszankę takich przypraw: koper włoski, anyż, bazylia, kolendra, tymianek, szałwia. Ilość tych przypraw dostosowuje się, koncentrując się na własnym smaku.
   
2. Smaruj filet z ryby swobodnie pikantną mieszanką ze wszystkich stron.
   
3. Przetwarzamy makrele w szklanym pojemniku i pozostawiamy w tej formie przez co najmniej pół godziny, aby była dobrze marynowana.
   

Marynuj cebulę

1. Obierz jedną dużą cebulę z łuski, a następnie dokładnie spłucz. Pokrój cebulę w pół pierścienie o średniej grubości.
   
2. Oddzielnie wymieszaj 10 g soli morskiej, 5 g granulowanego cukru i pożądaną ilość zmielonego czarnego pieprzu.
   
3. Wyciśnij sok z połowy cytryny i, jeśli to konieczne, przefiltruj przez ściereczkę serową lub drobne sito. Wlej 20 ml oliwy z oliwek i sok z cytryny do suchej mieszanki, a następnie dokładnie wszystko zamieszaj. Wlać posiekaną cebulę z powstałym sosem, a następnie równomiernie rozprowadzić.
   
4. Posyp cebulę mieszanką soli, cukru i pieprzu, wymieszaj. Cebule zostawiamy w ciepłym miejscu, gdzie pozwalamy im marynować, aż usmażymy rybę.
   

Smażyć ryby

1. Podgrzewamy patelnię, a następnie wlewamy do niej 20 ml oleju roślinnego.
   
2. Oddzielnie wlej 100-150 g mąki pszennej, w którą ostrożnie zwijamy marynowany filet z makreli.
   
3. Rozprowadzamy ryby na gorącym oleju i smażymy po obu stronach, aż pojawi się złota skorupa. Usmażenie każdej strony zajmie 3-4 minuty.
   
4. Połóż smażoną rybę na czystym talerzu.
   
5. Na nim ostrożnie ułóż półpierścienie marynowanej cebuli.
   

Przepis wideo

Szczegółową technologię robienia smażonej makreli pokazano na poniższym filmie.

Inne przepisy na ryby