Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- prostokątna taca ze stali nierdzewnej;
- wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe;
- patelnia
- deska do krojenia;
- ostry nóż;
- ręcznik papierowy;
- folia spożywcza.
Składniki
| Komponenty | Proporcje |
| makrela średniej wielkości | 3 szt |
| sól | 60 g |
| cukier granulowany | 40 g |
| liść laurowy | 3-4 szt. |
| ziele angielskie | 5-6 groszku |
| czarny pieprz | 5-6 groszku |
| goździk | 5-6 pąków |
| woda butelkowana bez gazu | 1 litr |
Krok gotowania
Przygotuj rybę
- Dokładnie umyj trzy średniej wielkości makrele w zimnej wodzie z kranu.
- Odcinamy płetwy, głowę, ogon, a następnie ostrożnie wyjmujemy wnętrze, po cienkim nacięciu na brzuchu.
- Ponownie opłucz rybę pod bieżącą wodą, a następnie wytrzyj do sucha ręcznikami papierowymi.
Przygotuj solankę
- W małym garnku wlej 1 litr wody butelkowanej bez gazu.
- Doprowadzić płyn do wrzenia, a następnie wysłać do niego 60 g soli, 40 g cukru, 3-4 liście laurowe, 5-6 groszku ziela angielskiego i pieprzu czarnego oraz 5-6 pąków goździków.
- Po ponownym zagotowaniu zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj solankę przez 3-5 minut, okresowo mieszając. Pamiętaj, aby sprawdzić, czy cukier i sól się rozpuściły, jeśli nie, gotuj solankę, aż całkowicie się rozpuszczą. Usuwamy roztwór z ognia i pozwalamy mu naturalnie ostygnąć do temperatury pokojowej.
Solenie makreli
- Włóż przygotowaną makrele do prostokątnej tacy ze stali nierdzewnej. Dozwolone jest stosowanie plastikowego pojemnika lub szklanego pojemnika.
- Napełnij rybę solanką schłodzoną do temperatury pokojowej wraz z przyprawami. Upewnij się, że płyn całkowicie przykrywa makrele. W żadnym wypadku nie napełniaj ryby gorącą solanką, w przeciwnym razie makrela zagotuje się, a wszelkie wysiłki zostaną zmarnowane.
- Hermetycznie zamknij pojemnik folią spożywczą lub pokrywką.
- Tacę z makreli wysyłamy do lodówki na dokładnie dwa dni. W tym czasie delikatnie potrząśnij pojemnikiem 1-2 razy dziennie.
Czy wiesz Zgodnie z przedstawionym przepisem solenie śledzia, hamsa, szprotów lub innych świeżych lub mrożonych ryb można solić. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie tych instrukcji.
Przepis wideo
Po zapoznaniu się z prezentowanym materiałem wideo zapoznasz się z prostym i szybkim przepisem na solenie makreli. Na filmie doświadczony szef kuchni pokazuje cały proces gotowania od A do Z, a także podaje wiele przydatnych i interesujących informacji, które pomogą uniknąć błędów krytycznych.
Jak można się przekonać, w ciągu zaledwie kilku dni można marynować makrele lub inne ryby, których smak znacznie przewyższa zakupione produkty. Prezentowany przepis jest dobry, ponieważ do solenia stosuje się wyłącznie naturalne produkty bez dodatku różnych chemicznych aromatycznych i aromatycznych dodatków. Jeśli marynujesz makrele przy użyciu innego przepisu, podziel się swoją wiedzą w komentarzach. Gotuj dla zdrowia i pamiętaj o swoich odkryciach dotyczących smaku solonej przyprawy makreli, przygotowanej według przepisu opisanego powyżej. Smacznego!
Inne przepisy na ryby
Polska ryba
Ryba w marynacie w powolnej kuchence
Marynowana makrela
Smażona Makrela
Makrela w rolce z żelatyną
Ryba w marynacie w powolnej kuchence
Marynowana makrela
Smażona Makrela
Makrela w rolce z żelatyną
Smacznego!