Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:patelnia, wałek do ciasta, nóż, talerze na składniki, szczotka, lodówka, folia spożywcza.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Woda | 400 ml |
| Sól | 1/2 łyżeczki |
| Mąka | 600 g |
| Olej słonecznikowy | 4 łyżki. l |
Krok gotowania
- Wlać 400 ml wody na patelnię, dodać ½ łyżeczki soli i wymieszać, aby rozpuścić sól.
- Wlej 600 g mąki i dobrze zagniataj ciasto przez 10-15 minut.
- Powinno okazać się trudniejsze niż pierogi i manti. Wkładamy ciasto na 30 minut do lodówki.
- Wyciągamy ciasto z lodówki, kładziemy na stole i dzielimy na dwie części. Jedną część owijamy folią spożywczą, aby nie wyschła, a drugą ugotujemy.
- Posyp ciasto mąką, aby się nie kleiło, i cienko zwinąć w dużą warstwę.
- Wlać ciasto 4 łyżkami oleju słonecznikowego i równomiernie rozprowadzić szczotką zgodnie z ciastem.
- Zaczynając od krawędzi, ostrożnie złóż ciasto w cienką kiełbasę.
- Lekko przekręcamy powstałą kiełbasę, jak ręcznik, aby była gęstsza.
- Ciasto kroimy na 3 równe części i wysyłamy do lodówki na kilka godzin, aby było dobrze zaparzone.
- Z wyciętego kawałka odetnij 1/5 ciasta.
- Układamy go tak, aby strona z warstwami była u góry, i naciśnij dłoń, aby zrobić ciasto.
- Dobrze zwijamy powstałe ciasto, nie potrzebując już mąki.
- Ciasto na Samsa jest gotowe!
Samsa Baking
Wymieszaj 300 g mięsa mielonego, 6 małych cebuli, sól i pieprz do smaku. Rozłóż mięso mielone na torcie i wyrzeźbić trójkąty. Możesz zrobić samsa o dowolnym kształcie, ale trójkąt jest lepszy. Gotowe trójkąty nakłuwamy w kilku miejscach wykałaczką i przykrywamy serwetką przez 20 minut. Podgrzewamy piekarnik i podpalamy samsa do rozpalenia na małym ogniu. Zaleca się umieszczenie blachy do pieczenia na piekarniku.
Określ czas pieczenia za pomocą zapachu - gdy tylko poczujesz aromat, możesz sprawdzić, czy Samsa została upieczona. Zwykle zajmuje to około 40 minut. Smacznego!
Porady
- Olej słonecznikowy można zastąpić margaryną, a następnie ciasto będzie bardziej kruche.
- Do nadzienia możesz wziąć dowolne mięso: jagnięcinę, kurczaka. Możesz nawet wziąć dyni lub ziemniaki.
- Niektórzy kucharze dodają do ciasta wodę lub mleko. Możesz również dodać trochę suchych drożdży.
- Idealnie, samsa jest gotowana w piecu tandoor - jest to piec na drewno wykonany z gliny. Wykorzystuje się również tłuszcz z indyka, który w warunkach miejskich zastępuje się masłem.
Przepis wideo
Oferujemy więcej informacji na temat przepisu w filmie. Możesz przyjrzeć się bardziej szczegółowo samemu procesowi przygotowania do testu, umiejętności zwijania i skręcania, a także dodatkowym komentarzom autora filmu.