Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta grzewcza, patelnia, sito, łyżka stołowa, łyżeczka, miarka, tarka, nóż, deska do krojenia.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Galanga | 50 g |
| Imbir | 50 g |
| Krewetki | 300 g |
| Wapno kafirowe | 1 szt |
| Wapno | ½ szt |
| Ostrygi | 200 g |
| Marchewki | 50 g |
| Fioletowa cebula | 25 g |
| Cukier palmowy | 0,5 łyżki stołowej l |
| Papryka chili | 5 g |
| Makaron Tom mniam | 2 łyżki. l |
| Woda | 1,5 l |
| Sos rybny | 10 łyżek. l |
| Sól | 0,5 łyżeczki |
| Pomidory Wiśniowe | 5 szt. |
| Mleko Kokosowe | 3 łyżki. l |
| Kolendra | 10 g |
Krok gotowania
- Gotuj bulion. Wlać 1,5 l wody do garnka i doprowadzić do wrzenia.
- Umyj korzenie galangi i imbiru, pokrój w plastry o grubości 2-3 mm i wyślij do wrzącej wody.
- Obierz 300 g surowych krewetek ze skorupek. Dodaj muszle do przyszłego bulionu.
- Usuń skórkę z wapna kafirowego, a także dodaj do bulionu.
- Gotuj bulion przez 30-40 minut.
- Przecedzić przez sito i wlać płyn z powrotem do garnka.
- Boczniaki ostrygi pocięte na paski o długości około 5 mm, można je po prostu oderwać ręcznie.
- Obierz 50 g marchwi i pokrój w kostkę około 1 cm.
- Obierz fioletową cebulę i pokrój na duże kawałki po 25 g.
- Jako pierwszy dodaj posiekane grzyby i marchewkę na patelni z napiętym bulionem. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty. Podczas przygotowywania zupy i dodawania pozostałych warzyw zupa powinna lekko się zagotować.
- Następnie dodaj 0,5 łyżki stołowej. l cukier palmowy i 5 g posiekanej papryki chili.
- Dodaj tam 2 łyżki. l z topowym makaronem tom yum.
- Gdy pasta się rozpuści, wlej 6-10 łyżek. l sos rybny i około 0,5 łyżeczki. sól
- Wyciśnij sok z limonki Kafir i lime zwykłej limonki.
- Dodaj do zupy posiekaną fioletową cebulę, sok z kafiru i zwykłą limonkę.
- Spłucz 5 szt. pomidory koktajlowe, pokroić na pół i dodać do zupy.
- Następnie dodaj 3 łyżki. l mleko kokosowe i wcześniej obrane krewetki.
- Gdy krewetki staną się różowe, usuń zupę z ognia.
- Podawać gotowy tom yum ze świeżą, posiekaną kolendrą.
Zalecenia dotyczące gotowania
- Zamiast wody możesz wziąć wywar z kurczaka.
- Tajowie gotują tom yam z trawą cytrynową. Jeśli masz tę trawę cytrynową, dodaj ją do bulionu.
- Boczniaki ostrygowe można zastąpić pieczarkami.
- W przypadku dodawania sosu rybnego skoncentruj się na swoim smaku. Jeśli smak sosu rybnego jest już dla Ciebie wystarczający, ale nie ma jeszcze soli, sól ze zwykłą solą.
- Zamiast świeżego możesz użyć gotowanej krewetki, w takim przypadku musisz dodać je na samym końcu i natychmiast usunąć zupę z ognia.
Przepis wideo
Możesz zobaczyć wszystkie procesy gotowania. oglądając przepis wideo krok po kroku.
Spróbuj ugotować tę oryginalną zupę i podziel się wrażeniami z przepisu w komentarzach.