Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- płyta grzewcza
- umywalka do mycia;
- nóż;
- łuski;
- emaliowana patelnia;
- 2 puszki po 0,5 lz wieczkami;
- łyżka do rozlewania dżemu;
- ręcznik.
Składniki
- Śliwki bez pestek - 1 kg
- Cukier - 0,5 kg
Krok gotowania
- Namocz śliwki w dużej misce, a następnie dobrze umyj pod bieżącą wodą.
- Za pomocą noża przetnij każdy odpływ na pół i wyjmij kamień. Połówki śliwek włóż do osobnej miski. Po oczyszczeniu wszystkich śliwek należy je ponownie zważyć, aby zachować proporcję, a waga cukru jest o połowę mniejsza niż połówki śliwek bez pestek.
- Wkładamy śliwki obrane do emaliowanej patelni, zalewając warstwami 0,5 kg cukru. Nie trzeba mieszać śliwek łyżką, ponieważ delikatne owoce mogą zostać uszkodzone. Potrząśnij lekko patelnią, aby cukier i owoce dobrze się wymieszały.
- Pozostaw połówki śliwki posypane cukrem na 10-12 godzin. Najlepiej zostawić owoc na noc i ponownie rano, aby rozpocząć przygotowywanie dżemu. Patelnia nie jest przykryta pokrywką, aby śliwki „oddychały”. Możesz zamknąć patelnię gazą z możliwych owadów.
- Rano, gdy śliwki wstaną i zaczną soki, podpal patelnię i zagotuj. Niech kęs śliwki gotuje się przez 4-5 minut.
- Wyłącz ogień i ponownie wyjdź, aby nalegać, aż ostygnie całkowicie.
- Gdy dżem ostygnie, ponownie włącz ogień, zagotuj, gotuj przez 4-5 minut i ponownie odstaw, aby nalegać.
- Więc ugotuj dżem trzy razy. Przed trzecim razem przygotowujemy wszystko, co niezbędne do zwijania dżemu: sterylizujemy słoiki i pokrywki, przygotowujemy ręcznik, łyżkę do nalewania dżemu. Zagotowujemy dżem po raz trzeci i wlewamy go bardzo mocno do słoików, a następnie przekręcamy pokrywki. Podczas trzeciego naparu szczyptę mielonego cynamonu i goździków można dodać do aromatu. W razie wątpliwości, czy dżem jest gotowy do zrolowania, upuść trochę na talerz. Kropla nie powinna się rozprzestrzeniać, ale chwytać, stopniowo twardnieć na talerzu.
- Dobrze zawiń słoiki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie możesz podpisać puszki i umieścić je w ciemnym, chłodnym miejscu.
Czy wiesz Do dżemu wybierz dojrzałe, ale elastyczne gęste owoce. Spośród odmian dobrze jest wziąć „węgierski” lub „tarninę” - te śliwki są zwarte i łatwe do obrania. Tarnina jest również bardzo słodka, a dżem z pewnością okaże się nie kwaśny. Jeśli twoje śliwki wydają ci się kwaśne, nieznacznie zwiększ ilość cukru.
Przepis wideo
W przepisie wideo kroki gotowania są jasno wyjaśnione. Pokazano, jak najlepiej wymieszać kęs śliwki, aby owoce pozostały nienaruszone.
Klasyczne metody zbioru śliwek to duszone owoce, suszenie (śliwki) i dżem. Gęsty aromatyczny dżem w zimie przypomina ciepłe letnie dni, ozdabia rodzinne spotkania na herbatę. Dzisiejszy przepis jest dobry, ponieważ połówki pozostają zwarte, nie rozpadają się, a syrop jest gęsty i galaretowaty. Wypróbuj tę metodę zbioru i powiedz nam, jak oszczędzasz plon.