Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: grill, węgiel drzewny, nóż, deska do krojenia, głęboka miska / patelnia, szaszłyki.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Pulpa Wieprzowa | 2,5 kg |
| Kefir o niskiej zawartości tłuszczu | 1 - 1,5 l |
| Cebula | 1 kg |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | 0,5 łyżeczki |
| Zmielony liść laurowy | 1 łyżeczka |
Krok gotowania
- Myjemy dobrze 2,5 kg wieprzowiny pod bieżącą wodą i suszymy. Możesz wziąć dowolne mięso na grilla: chude lub grubsze, wszystko zależy od twojego smaku i preferencji. Jeśli twój kawałek jest zbyt gruby i ścięgna, musisz jak najbardziej odciąć wszystkie filmy, żyły i nadmiar tłuszczu. Powinien pozostać trochę tłuszczu, który doda soczystości i miękkości mięsu. Mięso jest wysyłane do głębokiej miski lub patelni. Naczynia powinny być duże, aby można było dobrze wymieszać mięso z marynatą.
- Obierz 1 kg cebuli i pokrój w dużą kostkę. Możesz posiekać cebulę w dowolny sposób, ponieważ nie musisz smażyć jej mięsem. Przenosimy cebulę do głębokiej miski i ściskamy ją rękami, aby cebula była soczysta i moczyła mięso.
- Posyp mięso i cebulę pojedynczo pieprzem czarnym, dobrze wymieszaj. Solenie mięsa nie jest jeszcze potrzebne.
- Następnie posyp mięso i cebulę zmielonymi liśćmi laurowymi, wymieszaj. Możesz dodać całe liście liścia laurowego, ale może on rozpaść się w trakcie mieszania mięsa i trudno będzie go usunąć z marynaty.
- Następnie łączymy cebulę z mięsem, dobrze mieszamy rękami.
- Wlać 1 - 1,5 litra niskotłuszczowego kefiru, wszystko dokładnie wymieszać, aby wszystkie kawałki mięsa były pokryte marynatą.
- Mięso wkładamy do lodówki na 8-10 godzin, najlepiej zostawić mięso na noc. Aby mięso było szybciej marynowane, należy pozostawić je w temperaturze pokojowej na 2–3 godziny.
- Na godzinę przed końcem procesu wytrawiania dodaj sól do smaku.
- Mięso mocno sznurujemy na szaszłykach, aby się nie zwisało, takie kawałki szybko się wypalą i źle usmażą.
- W piecu dobrze ogrzewamy węgle i ustawiamy przygotowane szaszłyki. Szaszłyka nie można pozostawić bez opieki, należy go stale przewracać i monitorować, aby ogień nie rozpalił się i było wystarczająco dużo ciepła.
- Okresowo smaruj każdy kawałek mięsa marynatą kefirową, aby okazało się, że nie jest sucha. Mięso powinno być dobrze zrumienione ze wszystkich stron, a wewnątrz powinno być całkowicie smażone. Gotowość mięsa można sprawdzić w następujący sposób: kroimy kawałek mięsa nożem, jeśli sok mięsny jest przezroczysty, to mięso jest gotowe, a jeśli jest różowe, kebab musi być smażony.
- Wyjmij przygotowany grill z szaszłyków i podawaj na gorąco na stole. Mięso jest bardzo delikatne, soczyste i niezwykle smaczne. Smacznego!
Przepis wideo
W załączonym przepisie wideo możesz zobaczyć, jakie składniki będą potrzebne do ugotowania kebaba, jak marynować i usmażyć mięso. Miłego widoku!
Jeśli podoba Ci się kebab z kefiru z wieprzowiny, chcesz opisać swój przepis na gotowanie kebaba, czy masz jakieś dodatki, zmiany, a następnie zostaw swoją recenzję w komentarzach poniżej. Zróżnicuj swoje przepisy na marynaty, aby wypróbować nowy smak i aromat mięsa!