Luźny pilaw według zdjęć przepisów krok po kroku

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

żeliwna patelnia na woka;
deska do krojenia;
nóż;
głęboka pojemność;
durszlak;
ręcznik.

Składniki

mięso (dowolne, według własnego uznania)	1 kg
okrągły ryż	0,5 kg
cebula	2 szt
marchewki	2 szt
rafinowany olej roślinny (kukurydziany)	100 ml
zira (kminek lub kminek)	1 łyżeczka
przyprawy do pilawu	1 łyżeczka
berberys pospolity	15-20 szt.
czosnek	5 do 6 dużych zębów
woda	750 ml
sól	do smaku

Krok gotowania

Aby ugotować pilaw, musisz użyć kotła lub patelni z grubym dnem. Wlać i podgrzać olej roślinny do pojemnika do gotowania.
Obierz cebulę. Pokrój jedną cebulę na 4-5 dużych cząstek i wyślij, aby usmażyć do woka na bardzo różowym kolorze, a następnie musisz ją podnieść.
Pokrój mięso (wieprzowinę) na średniej wielkości plastry i podgrzej na złoty kolor.
Następnie posiekaj pozostałą cebulę słomkami i dodaj do mięsa. Wymieszaj wszystko i smaż dalej na dużym ogniu, aż cebula się zrumieni.
Po 2-3 minutach wyślij marchewki pokrojone w małe paski, aby usmażyć. Smaż wszystko razem na średnim ogniu przez kolejne 5–7 minut.
Sól i dodaj przyprawy, zalej gorącą wodą i zagotuj.
Po ugotowaniu gotuj na średnim ogniu, przykrytym pokrywką, przez kolejne 20 minut. Sprawdź gotowość mięsa i spróbuj bulionu na sól i przyprawy. W razie potrzeby dodaj przyprawy.
Dobrze spłucz okrągły ryż, kilkakrotnie zmieniając zimną wodę. Aby to zrobić, wlej ryż do durszlaka i zanurz w głębokiej misce z zimną wodą. Zrób to kilka razy, zmieniając wodę. Ryż zalać zimną wodą i odstawić.
Na wierzchu mięsa i warzyw ułóż czysty, umyty ryż i wyrównaj szpatułką.
Gdy tylko pilaw zacznie się gotować, dodaj kminek i delikatnie wymieszaj wierzch ryżu, w żadnym wypadku nie mieszając z mięsem.
Ponownie wyrównaj wszystko, gotuj na ogniu powyżej średniej, aż cała wilgoć wyparuje. Następnie w razie potrzeby włóż całe ząbki czosnku do pilawu.
Ostrożnie podnieś krawędzie pilawu szpachelką w kierunku środka, tworząc mały zjeżdżalnię.
Wyłącz ogień, przykryj pilaw czystym ręcznikiem, a na wierzchu pokrywką. Pozwól pilawowi osiągnąć gotowość i zaparzaj przez około 20-30 minut.
Następnie możesz zdjąć pokrywkę, zdjąć ręcznik i wymieszać pilaw. Alternatywnie możesz umieścić pilaw na dużym talerzu, obracając go tak, aby mięso i warzywa były na wierzchu. Podawaj pilaw na ciepło z ziołami i świeżymi warzywami.