Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka gazowa lub płyta grzewcza;
- wagi kuchenne;
- łyżeczka;
- miarka;
- szklanka;
- łyżka stołowa;
- litrowa patelnia;
- trzepaczka;
- 3-litrowa patelnia;
- odpieniacz;
- okrągły pojemnik o średnicy 20 cm;
- szczotka silikonowa;
- folia spożywcza;
- głęboka miska;
- nóż;
- danie.
Składniki
- Woda - 475 ml
- Cukier - 1,5 stosów.
- Syrop malinowy - 100 ml
- Syrop z czarnej porzeczki - 100 ml
- Sok z cytryny - 1 łyżka. l
- Skrobia kukurydziana - 1 stos.
- Ekstrakt waniliowy - ½ łyżeczki
- Prażone Orzeszki Ziemne - 100 g
- Cukier puder - ½ stosu.
- Olej słonecznikowy - 0,5 łyżki. l
Krok gotowania
- Wlej 1,5 szklanki cukru do litrowej patelni, zalej 100 ml wody, 100 ml syropu malinowego, 100 ml syropu z czarnej porzeczki i 1 łyżkę. l sok z cytryny i postaw na pojemniku na średnim ogniu.
- Ciągle mieszając trzepaczką, czekamy, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą, a gdy syrop się zagotuje, a następnie zredukuj ciepło do minimum, użyj łyżki cedzakowej, aby zebrać piankę i pozostaw syrop do wrzenia.
- Bierzemy 3-litrową patelnię, wlewamy do niej 1 szklankę skrobi kukurydzianej, wlewamy 375 ml wody z lodem, dobrze mieszamy trzepaczką do gładkości i kładziemy patelnię na małym ogniu.
- Przy ciągłym mieszaniu doprowadzaj mieszaninę do gęstego stanu przypominającego krem, a następnie wyłącz ciepło.
- Sprawdzamy gotowość syropu, w tym celu wlewamy go do lodowatej wody, a jeśli kropla zmieni się w miękki karmel, możesz wyłączyć ogień.
- Nie przerywając mieszania trzepaczką, wlej syrop do masy skrobiowej w cienkim strumieniu, aż uzyska się galaretowatą masę.
- Kładziemy patelnię z uzyskaną masą na małym ogniu i przy ciągłym mieszaniu gotujemy przez 20-30 minut, aż masa stanie się gładką i elastyczną pastą.
- Dodaj do masy ½ łyżeczki. ekstrakt waniliowy i 100 g prażonych orzeszków ziemnych i dokładnie wymieszać.
- Okrągły pojemnik pokrywamy kawałkiem folii spożywczej, nasmarowujemy wierzch szczotką 0,5 łyżki. l olej roślinny, następnie rozprowadź masę orzechami, wygładź i pozostaw na 7-8 godzin, aby zamarzła.
- Po 7-8 godzinach w głębokiej misce mieszamy 0,5 szklanki sproszkowanego cukru i 0,5 szklanki skrobi kukurydzianej, a następnie wylewamy 1/3 tej mieszanki na powierzchnię roboczą równą warstwą i delikatnie wytrząsamy zestaloną masę z formy. Posyp jeszcze jedną trzecią mieszanki wierzchnią warstwą i ostrożnie wypoziomuj na powierzchni.
- Nóżem kroimy warstwę na kostki porcji 2 × 2 cm, a następnie każdą rolkę w pozostałej części mieszanki, kładziemy na małym naczyniu i podajemy.
Ważne! Taki proszek jest niezbędny, aby słodycze nie zmokły podczas przechowywania. Jeśli planujesz zrobić to od razu, możesz zrolować kawałki w kokosie.
Przepis wideo
Nie jest łatwo zrozumieć, jaka powinna być skrobia po zagęszczeniu lub jak poprawnie sprawdzić gotowość syropu, ale za pomocą przepisu wideo możesz wyjaśnić interesujące kulinarne szczegóły.
Czy gotowałeś w domu ten popularny orientalny słodycz? Jakie składniki zostały użyte w procesie gotowania? Jakie orzechy wolisz dodać? Opowiedz nam o swojej ulubionej tureckiej radości w komentarzach, które musiałeś przygotować.