Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:kuchenka, deska do krojenia, nóż, miska, patelnia, łyżka stołowa, głęboka patelnia.
Składniki
| serce wołowe | 500 g |
| ukłon | 1 szt |
| marchewki | 1 szt |
| pasta pomidorowa | 2-3 łyżki. l |
| mąka | 1 łyżka. l |
| sól | do smaku |
| czarne ziarna pieprzu | do smaku |
| liść laurowy | 3 liście |
| woda | 1,5–2 l |
| olej roślinny | 3-4 łyżki. l |
| rosół | 2 stosy |
Ważne!Wybierając wołowe serce, lepiej dać pierwszeństwo niemytemu produktowi. W takim przypadku skrzepy krwi są widoczne w naczyniach. Cały sekret polega na tym, że w ten sposób serce zachowa świeżość i korzystne właściwości przez dłuższy czas. Serce wołowe łączy się z wieloma składnikami, służy do przyrządzania zimnych i gorących przystawek, ciast, sałatek, jako nadzienie do ciast, naleśników itp.
Krok gotowania
- Przede wszystkim oczyść serce wołowiny z nadmiaru tłuszczu i filmów, ostrożnie wyjmij wszystkie naczynia w środku i dobrze spłucz je wodą.
- Namocz obrane serce w misce z zimną wodą przez około 2 godziny.
- Umieść namoczone serce na patelni i wlej do niego wodę, aby mięso było całkowicie przykryte. Dodaj 2-3 liście laurowe i odrobinę pieprzu na patelnię. Gotuj serce na średnim ogniu przez 2 godziny.
- Gdy serce się zagotuje, wyjmij je z patelni i ostudź, a następnie pokrój na małe kawałki. Nie nalewaj bulionu, nadal będziesz go potrzebował.
- Drobno posiekaj cebulę w kostkę.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Rozgrzej głęboką patelnię na kuchence i wlej do niej odrobinę oleju roślinnego.
- Następnie wlej pokrojone serca, cebulę i marchewkę na patelnię.
- Smaż wszystko na średnim ogniu przez około 5 minut.
- Następnie dodaj 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego do mięsa i dobrze wymieszaj.
- Posyp 1-2 łyżkami mąki i wymieszaj ze wszystkimi składnikami, aby nie było grudek.
- Wlać 2 szklanki bulionu na patelnię, w której ugotowano serce, i posolić do smaku.
- Wymieszaj mięso z sosem, przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
Gotowe danie możesz podać z puree ziemniaczanym, ryżem, kaszą gryczaną, makaronem i innymi dodatkami według własnego uznania.
Przepis wideo
W filmie możesz przyjrzeć się, jak oczyścić serce wołowe z filmów i tłuszczu, a także zobaczyć szczegółowe gotowanie na patelni.
Pamiętaj, aby ugotować to pyszne danie dla smakoszy i zadowolić siebie i swoją rodzinę! Właściwie przygotowane delikatne serce wołowe nie pozostanie bez uwagi wśród gości.
Podziel się swoimi opiniami, jeśli podoba ci się przepis. Powiedz nam, jakich składników używasz w preparacie, aby podkreślić smak tego produktu.
Podziel się swoimi opiniami, jeśli podoba ci się przepis. Powiedz nam, jakich składników używasz w preparacie, aby podkreślić smak tego produktu.