Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:sito do mąki, miarka, płyta miksująca, plastikowa torebka.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Mąka pierwszego gatunku | 600 g |
| Zimna woda | 200 ml |
| Jajko Z Kurczaka | 1 szt |
| Sól | 1 łyżeczka |
Krok gotowania
- W 200 mililitrach zimnej wody połam 1 jajko, dodaj 1 łyżeczkę soli i mieszaj, aż sól się rozpuści.
- Przesiać 600 gramów mąki pierwszej klasy przez sito do głębokiej miski.
- Na środku mąki zrób małe zagłębienie dłonią, stopniowo zalewając jajko jajkiem i zagniatając ciasto.
- Nie spiesz się do zagniatania ciasta, wszystko należy robić powoli, aby ciasto mogło stopniowo łączyć się z mąką. Zbieramy pozostałą mąkę z krawędzi ścian miski i zagniatamy od krawędzi do środka.
- Gdy płyn wchłonie większość mąki, wlej wszystko na stół i ponownie ugniataj ciasto, ale już wywierając wysiłek fizyczny. Zagniataj ciasto przez około 10 minut.
- Resztę mąki zbieramy na kupkę i dodajemy odrobinę wody, aby można było wszystko połączyć i ponownie dodać do ciasta.
- Ciasto zagniatamy, aż stanie się jednorodne.
- Ciasto powinno być ciasne, więc nie należy się bać, jeśli w niektórych miejscach nie sklei się.
- Ciasto usuwamy w plastikowej torbie na 30-40 minut. W tym czasie ciasto będzie pasować, stanie się elastyczne i bardzo miękkie. Miłego gotowania!
Wskazówki dla gospodyni
- Pamiętaj, aby wybrać łagodną mąkę: białą i suchą.
- Jeśli używasz oleju do gotowania, upewnij się, że jest on idealnie świeży i nie zawiera obcych zapachów i zanieczyszczeń.
- Ugniataj ciasto bardzo szybko, aby nie stało się zbyt elastyczne.
- Deska lub stół, na którym ugniatasz ciasto, powinny mieć idealnie gładką powierzchnię, aby ciasto uzyskało jednolitą grubość.
- Przed pieczeniem ciasto jest koniecznie chłodzone, ale nie w zamrażarce.
- Przygotowane produkty zaleca się rozprowadzać na arkuszu zwilżonym zimną wodą, ale bez użycia oleju.
- Piekarnik do pieczenia świeżego ciasta powinien być bardzo gorący, co najmniej 250 stopni. Produkty do pieczenia wkładane do piekarnika schłodzone.
- Dodaj łyżkę brandy do ciasta, a twoje produkty będą przewiewne i kruche.
- Warto również wiedzieć o każdym rodzaju ciasta: im więcej tłuszczu i mniej płynów, tym bardziej kruche będą gotowe produkty.
Przepis wideo
Sugeruję bardziej szczegółowe zapoznanie się z przepisem w filmie. Możesz przyjrzeć się dokładniej procesowi przygotowywania testu, a także zobaczyć dodatkowe komentarze autora filmu.
Czy zrobiłeś już pyszne ciasta z przaśnego ciasta? Być może znasz swoje tajne przepisy i składniki? Podziel się z nami swoimi sukcesami i wspólnie rozwijajmy nasze kulinarne możliwości!
Inne przepisy testowe
Ciasto na bulionie ziemniaczanym
Miłej lektury!