Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:kuchenka, kocioł, miska, deska do krojenia, nóż, łyżka, łopatka.
Składniki
| Wołowina | 1,5 kg |
| Ryż | 1 kg |
| Bow | 400 g |
| Marchewki | 600 g |
| Czosnek | 1 głowa |
| Olej roślinny | 250 g |
| Ostra papryka | 1 szt |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Papryka | do smaku |
| Zira | do smaku |
| Kolendra | do smaku |
Ważne! Aby pilaw był smaczny, musisz przestrzegać następujących proporcji: 1,5 kg mięsa, 1 kg ryżu i 1 kg warzyw.
Krok gotowania
- Bierzemy 1 kg ryżu i dokładnie go opłukujemy, aż woda będzie czysta. Następnie moczymy go w zimnej wodzie i odstawiamy na bok. Wody powinno być mało, tylko lekko przykryć ryż.
- Tniemy 1,5 kg mięsa. Musisz wyczyścić folię i pokroić na małe kawałki. W przypadku pilawu lepiej jest nie brać szynki, ale bardziej delikatnego mięsa.
- Wlać 250 ml oleju słonecznikowego do kociołka i podpalić. Gotowość oleju można ustalić, wkładając do niego kawałek cebuli. Po złoceniu cebuli olej jest gotowy.
- Teraz możesz tam umieścić mięso. Opuszczamy mięso na części, aby olej nie ostygł, a mięso zmienia złotą skórkę. Następnie wszystkie kawałki mięsa są smażone, a sok pozostaje w kawałkach. Smażyć mięso na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Myję i obieram marchewki (600 g) i cebulę (400 g). Pokrój marchewki w paski. Aby to zrobić, najpierw kroimy go na plasterki, a następnie po przekątnej słomkami. Możesz również zetrzeć marchewki na tarce, ale wtedy podczas gotowania zamieni się w kleik (i to już nie jest pilaw).
- Pokrój cebulę na ćwiartki. Podczas gotowania praktycznie się rozpuści, pozostawiając jedynie smak i aromat.
- Kiedy całe mięso stanie się równomiernie złote, wrzucamy cebulę do kociołka, mieszamy i smażymy.
- Jeśli cebula jest już złocona, ma kolor karmelowy, możesz dodać marchewki. Mieszaj i smaż dalej. Marchewki nadają kolor pilawowi i, oczywiście, smak. Smaż marchewki, aż staną się miękkie. Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać, aby było równomiernie smażone. Ponieważ ogień jest silny, stanie się to wkrótce. Przypominamy: smażymy wszystko na maksymalnym ogniu.
- Gdy marchewki zmiękną, posol, dodaj przyprawy i wymieszaj.
- Włóż cały nieobrany (ale umyty) czosnek i włóż całą ostrą paprykę.
- Napełnij wszystko wodą, aby delikatnie przykryła mięso.
- Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj przez około 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie.
- Podczas gotowania mięsa ryż puchnie i zwiększa objętość.
- Po godzinie kładziemy ryż na mięsie, wyrównujemy i napełniamy wodą. Wlej wodę 1 palcem nad ryż. Sól i zwiększ ogień.
- Gdy tylko zacznie silnie wrzeć, zredukuj gaz i poczekaj, aż na powierzchni pojawi się ryż.
- Kiedy zacznie intensywnie wrzeć, zmniejszamy gaz. Kiedy ryż w pełni pojawi się na powierzchni, możesz go przykryć. Usuwamy ogień do minimum. Gotuj ryż przez kolejne 15-20 minut i możesz spróbować.
- Po 20 minutach musisz wyłączyć ogień, wymieszać pilaw i pozwolić mu trochę zaparzyć. Pozostaw pilaw na kolejne 10 minut z zamkniętą pokrywką. Teraz można go rozłożyć i podać. Okazuje się niesamowicie pachnący i kruchy.
Czy wiesz Pilaw można również gotować w powolnej kuchence. Ryż i mięso są przygotowywane w zwykły sposób (patrz akapity 1-2 powyżej). Następnie wlej olej słonecznikowy do miski multicooker, włącz tryb „Smażenie” i postępuj zgodnie z krokami 9-14 przepisu opisanego powyżej.Przełącz multicooker w tryb „Gaszenie” i gotuj przez 1 godzinę. Dodaj ryż i wodę i kontynuuj gotowanie w trybie Pilaf przez kolejne 30 minut.
Przepis wideo
W tym filmie możesz obejrzeć wszystkie kroki przygotowujące pilaw w kotle.
Danie okazuje się pyszne, a przygotowanie wcale nie jest trudne. Czego nowego nauczyłeś się z tego przepisu? Jak gotujesz pilaw? Podziel się swoją opinią i wskazówkami w komentarzach.
Inne przepisy na pilaw
Pilaw z kurczakiem na patelni
Pilaw z wołowiny w kotle
Pilaw Bulgur z kurczakiem
Szybki pilaw na patelni
Pilaw środkowoazjatycki
Pilaw z wołowiny w kotle
Pilaw Bulgur z kurczakiem
Szybki pilaw na patelni
Pilaw środkowoazjatycki
Smacznego!