Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: patelnia z pokrywką, pojemnik do przechowywania, nóż, deska do krojenia.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Makrela | 3 szt |
| Liść laurowy | 1-2 szt. |
| Ziele angielskie | 8-10 szt. |
| Woda | 1 litr |
| Sól | 80 g |
| Cukier | 80 g |
| Olej roślinny | 200 ml |
| Ocet 9% | 90 g |
Krok gotowania
- Najpierw przygotuj marynatę. Wlej jeden litr wody na patelnię, dodaj kilka groszków ziela angielskiego. Możesz użyć mieszanki papryki, a następnie dodać 10-15 groszków, aby uzyskać wyraźny aromat.
- Wysyłamy 2 liście laurowe do wody, 80 g soli i cukru, 90 g 9% octu. Jeśli skoncentrowałeś kwas octowy w domu, na przykład 70%, wlej szklankę wody, dodaj do niej łyżkę tego kwasu i zamieszaj. W rezultacie uzyskasz odpowiednią koncentrację. Wysyłamy solankę do ognia, gotujemy i natychmiast ją wyłączamy. Następnie pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.
- Podczas przygotowywania solanki przygotuj rybę. Przy zakupie bardzo ważne jest, aby wybierać tłuste, świeże ryby, aby po marynowaniu okazało się, że jest tak smaczne, jak to możliwe. Zawartość tłuszczu w rybach zależy od grzbietu. Musisz położyć ją na brzuchu i spojrzeć na nią. Im szerszy, tym grubszy i smaczniejszy. Myjemy tusze ryb, odcinamy głowę i ogon.
- Ostrożnie odetnij brzuch i usuń wszystkie wnętrze. Wewnątrz kalenicy przecinamy folię, pod nią jest zbrylona krew, którą usuwamy podczas prania.
- Nożyczki przecinają boczne i górne płetwy.
- Opłucz tusze, pokrój w plasterki o grubości około 2 centymetrów.
- Wkładamy plastry ryby do zimnego roztworu, przykrywamy patelnię pokrywką i pozostawiamy na 5-6 godzin. Latem lepiej jest umieścić patelnię z rybami w lodówce, aby nie zniknęła podczas marynowania. Zimą możesz zostawić go w chłodnym miejscu w domu. Dziś marynujemy trzy makrele. Możesz wziąć mniej lub więcej i zalać solanką, ale zachowaj proporcje. Na przykład, dla jednej makreli, weź składniki trzy razy mniej, a możesz zalać je w litrowym słoju.
- Po 5-6 godzinach przenosimy kawałki ryby z marynaty do osobnego naczynia. Rozprowadzamy je tak ściśle, jak to możliwe, aby było mniej luk.
- Napełnij rybę olejem roślinnym, aby całkowicie przykrył kawałki, przykryj pokrywką i wyślij do lodówki na kilka godzin. Następnie możesz służyć. Makrela będzie świetną ucztą dla gości. Może być podawany z dowolną sałatką warzywną jako dodatek do ryżu, gotowanych lub smażonych ziemniaków. Najlepszą ozdobą będą posiekane warzywa lub cebula w półpierścieniach.
- Musisz przechowywać go w lodówce w tym samym pojemniku z olejem. Makrela jest przechowywana nie dłużej niż 3 dni. Jeśli nie masz czasu na zjedzenie go w tym czasie, możesz włożyć go do torby i wysłać do zamrażarki.
Przepis wideo
Jeśli opis ze zdjęciem nie jest wystarczający, zalecamy obejrzenie przepisu wideo. Mówi ci, jak gotować makrele solone według bardzo prostej receptury, jak smakuje.
Miłośnikom ryb z pewnością spodoba się ten przepis, ponieważ jest naprawdę bardzo prosty. Napisz w komentarzach, jeśli go używałeś, podziel się swoimi przepisami na marynatę rybną.