Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- wagi kuchenne;
- miarka;
- klucz uszczelniający;
- pół litrowe puszki;
- pokrywki do puszek;
- duża żelazna umywalka lub patelnia;
- nóż;
- deska do krojenia.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Pomidory | 2 kg |
| Papryka | 3 kg |
| Cebula | 10-12 szt. |
| Olej roślinny | 250 g |
| Cukier granulowany | 250 g |
| Sól | 30 g |
| Ocet Stołowy 9% | 100 g |
Krok gotowania
- Umyj go dokładnie, obierz i pokrój na pół trzy kilogramy słodkiej papryki. Umyj i usuń ogony dwóch kilogramów pomidorów. Jeśli warzywo ma grubą skórkę, zaleca się ją usunąć.
- Myjemy umyte pomidory przez maszynę do mięsa. Dla wygody można je pokroić w plasterki.
- Całą umytą paprykę kroi się w małe paski o grubości nie większej niż jeden centymetr.
- Myjemy, myjemy i kroimy w średnią kostkę 10-12 cebuli.
- Zrolowane pomidory umieszcza się w żelaznej misce lub dużej patelni i wkłada do pieca.
- Dodaj do pomidorów 250 gramów granulowanego cukru, 250 gramów oleju roślinnego i 30 gramów soli. Dobrze wymieszaj te składniki.
- Dodaj pokrojoną cebulę do pomidorów i podgrzej lecho do wrzenia. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj posiekaną paprykę, wymieszaj i ponownie zagotuj. Okresowo mieszaj lecho.
- Kiedy lecho zaczęło się gotować, gotuj przez kolejne 15 minut.
- Po 15 minutach wlej 100 gramów 9% octu stołowego. Wymieszaj i ponownie zagotuj.
- Pod koniec gotowania próbujemy położyć się na gotowym, w razie potrzeby dodać sól i wyłączyć piec.
- Sterylizujemy wymaganą liczbę puszek i gotujemy pokrywki.
- Wlej lecho do brzegów i zwiń pokrywkę.
- Obróć zwinięte puszki do góry nogami, zawiń ręcznikami i ostudź. Przechowuj Lecho w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
Metody dekoracji i opcje podawania
- Do gotowania zaleca się przyjmowanie dojrzałych i tylko mielonych pomidorów. Nie zaleca się również używania warzyw drugiej kategorii, w przeciwnym razie może to wpłynąć na końcowy wynik.
- Nie trzeba długo gotować Lecho. Papryki nie należy gotować.
- Jeśli chcesz dodać przyprawy lub zioła do lecho, użyj pietruszki, bazylii, kolendry, majeranku i tymianku. To te zioła idealnie komponują się z pomidorami i papryką.
- Jeśli chcesz, aby lecho było przechowywane dłużej, użyj suszonych ziół.
- Jeśli używasz świeżych ziół, włóż je do naczynia przed dodaniem octu.
- Im większe i grubsze pomidory, tym smaczniejszy będzie lecho. Możesz wziąć dowolny pieprz, najważniejsze jest to, że jest wysokiej jakości.
- Klasyczny przepis na lecho zawsze zawiera pomidory, paprykę i cebulę. Ale jeśli chcesz, możesz łatwo wykluczyć cebulę z naczynia.
Przepis wideo
Ten film pokazuje szczegółowo proces przygotowania i przygotowania na zimę potrawy takiej jak lecho.
Lecho to bardzo smaczne i ulubione danie. Jest to niezwykłe, ponieważ jego przygotowanie nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności i egzotycznych produktów. Ale wynik jest nie do pochwały i cieszy nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Czy robisz zwroty akcji na zimę? Czy lubisz Lecho? Jakie zimowe blanki są twoje ulubione? A może masz własny przepis na lecho? Pamiętaj o tym w komentarzach i wypróbuj przepis z tego artykułu!