Kurczak w piekarniku z pomarańczami: nadziewane, pieczone uda, skrzydełka, filet

Na naszym stole każde takie danie będzie wyglądać nieoczekiwanie. Ale w kuchni amerykańskiej ta kombinacja jest często używana. Filet z kurczaka marynowany jest w soku pomarańczowym, aby zapewnić jego miękkość i soczystość. Następnie ugotowane na grillu w piekarniku. Kwasy owocowe, które są częścią pysznego soku pomarańczowego, działają nie gorzej niż konwencjonalne marynaty. Wspaniały cytrusowy smak, odrobina świeżości, którą nadaje neutralnemu drobiu, czyni go boskim.

Niuanse wyboru produktu

Ale aby przygotować kurczaka z pomarańczami w piekarniku, aby zapewnić przyzwoity wynik, ważne jest, aby dokładnie rozważyć wybór składników.

• Używaj świeżego lub schłodzonego mięsa. Taki kurczak zachwyci Cię delikatnym smakiem, jest idealny do pieczenia. Pozostaw zamrożone tusze do smażenia i zup, ponieważ podczas rozmrażania mięso traci nie tylko akcenty smakowe, ale także miękkość włókien.
• Cała tusza nadaje się na świąteczny stół. Zalej wcześniej sokiem pomarańczowym, mieszanką przypraw. Idealnie uzupełniają nuty cytrusowe imbiru, cynamonu, kolendry. Ale nie mniej skutecznie połączone z nimi są ostry czosnek, pikantne chili. Pozostaw tuszę do marynowania przez noc w lodówce.
• Gotuj poszczególne części tuszy w dni powszednie. Wygodne jest stosowanie bioder i filetów, a do spotkań z przyjaciółmi odpowiednie są upieczone skrzydła. Ich czas gotowania wynosi do 50 minut, a trawienie nie powinno trwać dłużej niż godzinę.
• Zbierz dojrzałe, świeże pomarańcze.. Takie owoce mają nie tylko więcej soku, ale ich smak jest jaśniejszy. Trzymaj owoc w dłoni i delikatnie ściskaj. Jeśli się nie poddaje, ma doskonałą miąższ. Jeśli skórka gra w dłoni, jest miękka, co oznacza, że ​​owoc leżał przez długi czas i zdołał wyschnąć.
• Wśród owoców cytrusowych pomarańcza ma optymalne połączenie słodyczy i kwaśności soku. Dlatego jest dobry do marynowania i jako główny składnik potrawy. Korzystając z innych „przedstawicieli” tej rodziny, otrzymasz zupełnie inne gusta. Na przykład najsłodszy będzie kurczak z mandarynkami w piekarniku. I z sokiem z cytryny - najbardziej delikatny, ze świeżym aromatem.
• Do gotowania używa się miazgi i skórki pomarańczowej. W potrawach zachowuje intensywny cytrusowy smak, który jest znacznie wyraźniejszy niż w przypadku korzystania wyłącznie z soku. Dlatego nie wyrzucaj skórki: zetrzyj ją na specjalnej drobnej tarce i wymieszaj z marynatą.

Świąteczne danie o zapachu cytrusów

Aby podać do świątecznego stołu, lepiej opuścić zwłokę taką, jaka jest. Pieczony, ze złotą skórką, o jasnym owocowym aromacie, nie pozostawi obojętnym gościom. Dlatego zalecamy gotowanie kurczaka z nadzieniem pomarańczowym w piekarniku, jak na zdjęciu.

Będziesz potrzebował:

• tusza drobiowa - 1 szt .;
• pomarańcze - 4 owoce;
• czosnek - 8 ząbków;
• czarny pieprz, sól.

Gotowanie

1. Obierz, posiekaj czosnek.
2. Przetrzyj je przygotowaną tuszą, solą i pieprzem.
3. Pokrój pomarańcze w pierścienie razem ze skórką.
4. Podnieś skórkę tuszy za pomocą noża, włóż plasterki pomarańczy na piersi i pod nią.
5. Włóż pozostałe pierścienie do tuszy. Zmiażdż 3 ząbki czosnku, włóż do pomarańczy.
6. Piec przez 1,5 godziny w temperaturze 180 °, okresowo nalewając sok z kurczaka.

Podczas serwowania pomarańcze można wyciągnąć spod skóry lub można je zostawić. Dzięki nim danie wygląda znacznie ciekawiej.

Codzienne oryginalne potrawy

Na każdy dzień odpowiedni jest cały kurczak lub kurczak z pomarańczą w piekarniku, ugotowany w porcjach. Uda i skrzydła doskonale łączą się z dowolnymi dodatkami, a delikatna i niskokaloryczna pierś będzie wspierać najbardziej rygorystyczną dietę.

Uda z miodem, sosem sojowym

Znajome udka z kurczaka nadadzą ci zupełnie nowy smak! Obfitość przypraw w przepisie Cię nie przeraża. Idealnie łączą się ze sobą i mięsem.

Będziesz potrzebował:

• uda z kurczaka - 1 kg;
• pomarańcze - 4 owoce;
• miód - 100 ml;
• przyprawy (kolendra, kurkuma, kminek, chili) - ½ łyżeczki;
• czosnek - 1 głowa;
• sos sojowy - 4 łyżki. łyżki;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• warzywa;
• sól

Gotowanie

1. Wymieszaj sok z trzech pomarańczy z miodem, olejem, sosem sojowym, posiekanym czosnkiem, przyprawami.
2. Zalej przygotowane uda marynatą. Przykryj folią, pozostaw na godzinę.
3. Dodaj sól, pieprz, wymieszaj.
4. Cienko pokrój pomarańczę, połóż koła na udach.
5. Umieścić w piekarniku na 45 minut w 180 °. Kilka razy wylej mięso z formy.

Skrzydła z pomidorami i papryką

Oryginalny smak delikatnych skrzydeł tworzy efektowne połączenie warzyw i pomarańczy. Danie jest przygotowywane z przystawki, co jest bardzo wygodne.

Będziesz potrzebował:

• skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
• cebula - 2 duże głowy;
• czosnek - 4 ząbki;
• pomarańczowy - 1 owoc;
• cytryna - 1 szt .;
• pomidor - 1 szt .;
• słodka papryka - 2 szt .;
• miód - 1 łyżka. łyżka;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
• białe wino - 200 ml;
• sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
• sól

Gotowanie

1. Przetnij skrzydła na 2 części nad stawem.
2. Wyciśnij sok z pomarańczy, cytryny.
3. Pokrój paprykę, pomidory, czosnek, cebulę.
4. Połącz wino, olej, sos sojowy, miód.
5. Umieść wszystkie składniki w misce, zalej marynatę, pozostaw na godzinę.
6. Opróżnij marynatę, usuń skrzydła.
7. Połóż skrzydła na ruszcie, warzywa - pod nim na blasze do pieczenia. Piec przez 30 minut w temperaturze 200 °.
8. Przenieś skrzydła do warzyw. Piec przez 10 minut.

Ze względu na jednoczesne marynowanie zarówno mięsa, jak i warzyw, smak potrawy tworzy się bardziej harmonijny, nasycony.

Filet z gałki muszkatołowej i cynamonu

Smak tego dania jest jasny, orientalny. Rzeczywiście, dla niego używamy tradycyjnych przypraw do kuchni orientalnej - gałki muszkatołowej i cynamonu.

Będziesz potrzebował:

• filet z kurczaka - 800 g;
• pomarańczowy - 3 owoce;
• mielony cynamon i gałka muszkatołowa - po 2 łyżeczki;
• masło - 100 g;
• sól

Gotowanie

1. Zetrzyj skórkę 1 pomarańczy, wyciśnij sok. Wymieszaj z przyprawami.
2. Pokrój filet w cienkie paski, marynuj w pikantnej mieszance przez godzinę.
3. Usuń skórkę z drugiej pomarańczy. Rozpuść masło, wymieszaj ze skórką.
4. Obierz pozostałe pomarańcze, pokrój w koła.
5. Umieść filet w blasze do pieczenia, dodaj sól. Wlać masło.
6. Piec przez 10 minut w temperaturze 200 °.
7. Połóż posiekane pomarańcze na wierzchu.
8. Piec przez 20 minut w 180 °.

Takie danie nadaje się również do najtrudniejszej diety, ponieważ ma minimalną zawartość kalorii.

Mamy nadzieję, że nasze porady dotyczące gotowania kurczaka w piekarniku z pomarańczami pomogą Ci w tworzeniu nowych, smacznych i oryginalnych potraw.