Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- głęboka miska;
- trzepaczka do ubijania;
- dwie torby plastikowe;
- naczynie do pieczenia;
- folia;
- grubsza tarka;
- piekarnik.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Masło | 200 g |
| Jajka | 2 szt |
| Cukier | 0,5 stosu |
| Proszek do pieczenia | 1 łyżeczka |
| Zachowuje | 200 g |
| Mąka | 1 stos |
Krok gotowania
- W głębokiej misce ubij dwa duże jaja kurze, dodaj 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia, 0,5 szt. cukier
- Ubij wszystkie składniki trzepaczką. W razie potrzeby dodaj cukier waniliowy lub szczyptę waniliny.
- Weź 200 g masła w temperaturze pokojowej, pokrój w małe kostki i wyślij do miski. Wszystko dokładnie wymieszaj widelcem lub łyżką, aż olej prawie całkowicie się rozpuści.
- Stopniowo wlej około szklanki mąki do miski, zagniatając ciasto. Spójrz na konsystencję dokładnie takiej ilości mąki, którą musisz dodać.
- Zagniataj ciasto dokładnie, aż uzyska się dość gęstą kulkę.
- Następnie podziel go na dwie nierówne części: jedną większą, drugą mniejszą.
- Owinąć mocno obie części ciasta w dwie osobne torby plastikowe lub folię i odstawić do ostygnięcia. Umieść mniejszy kawałek w zamrażarce, aż się zestali, i połóż duży kawałek ciasta na zwykłej półce w lodówce.
- Przykryj naczynie do pieczenia folią, aby wystawało poza boki.
- Wyjmij duży kawałek ciasta z lodówki i równomiernie rozłóż go rękami na spodzie formy.
- Weź 200 g dowolnego dżemu, dżemu lub marmolady, które ci się podobają i rozłóż cienką warstwę na cieście.
- Wyjmij z zamrażarki mały kawałek ciasta, który powinien zamrozić do twardości, i natrzyj go na grubej tarce. Połóż frytki na dżemie.
- Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni i wyślij ciasto do pieczenia, aż będzie ugotowane - przez około 30 minut.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć, a następnie pokrój je w małe kwadraty ostrym nożem, tworząc ciasteczko.
Metody dekoracji i opcje podawania
Połóż gotowe wiedeńskie ciasteczka na dużym płaskim talerzu. Aby uzyskać bardziej atrakcyjny wygląd, możesz posypać ciasteczka cukrem pudrem, co sprawi, że smak ciasteczek będzie bardziej słodki. Jeśli jako przepis wybrałeś dżem jabłkowy, możesz posypać deser cynamonem, który pasuje do smaku jabłka i pieczenia.
To danie można również podawać w formie ciasta, jeśli pokroisz je na większe kwadraty i położysz na talerzu z jedną warstwą, a nie szkiełkiem.
Ciasteczka wiedeńskie można podawać na stole z gorącymi napojami - herbatą, kawą lub kakao, a także z zimnymi napojami, takimi jak mleko.
Przepis wideo
Możesz nauczyć się gotować pyszne klasyczne wiedeńskie ciasteczka z dżemem, oglądając szczegółowy przepis wideo na gotowanie tego dania.