Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka;
- garnek o grubych ścianach lub kocioł;
- deska do krojenia;
- nóż;
- łyżka;
- talerz do serwowania potraw.
Składniki
- Mięso (wołowina) - 1,3 kg
- Ryż - 900 g
- Marchewki - 600 g
- Cebula - 0,5 kg
- Berberys - 1 łyżka. l
- Zira - 1 łyżka. l
- Sól do smaku
- Czerwony mielony pieprz - 0,5 łyżki. l
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżki. l
- Kurkuma - 0,5 łyżki. l
- Czosnek - 1 głowa
- Olej roślinny - 150 ml
- Koper zielony - do dekoracji naczynia
Krok gotowania
- Umyj marchewki, obierz. Pokroić w cienkie kostki.
- Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Rozdrabniamy go rękami, aby rozpadał się na kawałki i równomiernie smażył.
- Usuwamy mięso z filmów, żył i kroimy na małe kawałki. W razie potrzeby możesz wziąć nie tylko wołowinę, ale także wieprzowinę, jagnięcinę, kurczaka lub indyka.
- Wkładamy do ognia grubościenną patelnię lub kocioł, wlewamy olej roślinny.
- Włóż cebulę do rozgrzanego oleju i smaż na złoty kolor na dużym ogniu.
- Dodaj kawałki mięsa na patelnię i smaż z cebulą, mieszając.
- Dodaj marchewki do garnka i zmniejsz ciepło. Gulasz przez 5-7 minut.
- W tym momencie myjemy ryż. Wlej go do miski i włącz cienki strumień wody, jednocześnie mieszając dłonią. Ryż jest więc dobrze umywany, a na końcu okaże się kruchy.
- Wlać Zirę na patelnię. Jeśli nie podoba ci się ta przyprawa, jej ilość należy zmniejszyć.
- Dodaj berberys do pozostałych składników.
- Wlać kurkumę do rondla. Nada pilawowi piękny kolor.
- Sól do smaku, dodaj do smaku czarną i czerwoną paprykę. Ilość pieprzu można zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od tego, czy lubisz pikantne potrawy, czy nie.
- Wszystkie składniki na patelni są dobrze wymieszane.
- Dodaj wrzącą wodę, aby pokryła wszystkie składniki na patelni. Na tym etapie, w razie potrzeby, dodaj kilka ząbków czosnku.
- Pozostaw mięso do wytchnienia na małym ogniu przez 25-30 minut.
- Następnie wyjmujemy ząbki czosnku, które już porzuciły sok i aromat. Ostrożnie wlej umyty ryż do rondla i wypoziomuj go na powierzchni. Lekko dodaj na wierzch i delikatnie dodaj wrzącą wodę, aby nie zakłócić struktury naczynia. Woda powinna pokryć ryż. Jeśli to konieczne, wyrównujemy go na powierzchni, aby pokrył się całą wodą.
- Gdy woda się zagotuje i ryż jest prawie gotowy, wciskamy główkę czosnku na środku patelni. Na tym etapie nie można mieszać, ponieważ ryż jest gotowany na parze, który przechodzi od dołu i przechodzi przez niego. Aby wyjść z pary, możesz zrobić kilka otworów. Pozostaw pilaw do marnowania przez 10-15 minut na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką. W razie potrzeby dodaj odrobinę wrzącej wody.
- Gdy pilaw będzie gotowy, wyjmij główkę czosnku i wymieszaj zawartość patelni.
- Rozrzucamy pilaw na talerzu, dekorujemy gałązkami zieleni i serwujemy. Smacznego!
Przepis wideo
Zwracamy uwagę na przepis wideo na gotowanie pilawu zgodnie z klasycznym przepisem. Autor fabuły szczegółowo wyjaśnia i demonstruje wszystkie etapy przygotowania. Zobaczysz również, jak wygląda gotowy pilaw po podaniu na stole.
Drodzy czytelnicy, lubicie pilaw? Sugerujemy stosowanie przepisu krok po kroku z tego artykułu i gotowanie bardzo smacznego dania. Napisz swoją opinię o tym przepisie, co Ci się podobało i co chciałbyś zmienić.Jakie przyprawy są Twoim zdaniem idealne do robienia pilawu? Czekamy na Wasze komentarze, opcje gotowania i recenzje.