Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- piekarnik;
- naczynie do pieczenia;
- folia lub papier do pieczenia;
- nóż;
- sito do mąki;
- mikser;
- łyżeczka;
- silikonowa szpachelka.
Składniki
- Cukier - 120 g
- Jajka - 4 szt.
- Mąka - 104 g
- Skrobia kukurydziana - 24 g
- Sól - ¼ łyżeczki
Krok gotowania
- Weź 4 duże jaja kurze i dodaj do nich 120 g cukru i ¼ łyżeczki. sól
- Jajka ubij z cukrem i solą w bujną masę za pomocą miksera przez 6-10 minut. Im mocniejszy mikser, tym szybciej masa rozpadnie się i zwiększy objętość.
- Aby dowiedzieć się, czy jajka zostały wystarczająco ubite, przesuń masę trzepaczką, na niej powinien pozostać oczywisty ślad, a masa nie powinna się rozprzestrzeniać.
- W osobnym pojemniku wymieszaj 104 g mąki i 24 g skrobi kukurydzianej. Przesiej suche składniki do masy jajowej w 2-3 dawkach. Za każdym razem całkowicie wymieszaj mąkę ze skrobią i uzyskaj jednorodność.
- Ugniataj ciasto delikatnymi ruchami, obracając pojemnik z ciastem. Do mieszania lepiej jest użyć silikonowej szpatułki.
- Przykryj naczynie do pieczenia papierem do pieczenia lub folią. Dno i boki nie muszą być smarowane, więc herbatnik okaże się bardziej wspaniały.
- Przenieś ciasto do naczynia do pieczenia i ostrożnie rozprowadź w jednolitej warstwie.
- Umieścić formę w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni i piec aż do ugotowania. Czas pieczenia zależy od wielkości formy i rodzaju piekarnika.
Aby zapobiec ciastku osła, nie otwieraj drzwi piekarnika przez pierwsze 20–25 minut. - Sprawdź gotowość herbatnika za pomocą drewnianego szpikulca. Powinno być całkowicie suche.
- Poczekaj, aż gotowy herbatnik nieco ostygnie, po czym można go wyjąć i całkowicie schłodzić na ruszcie.
- Owinąć całkowicie schłodzony biszkopt folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez co najmniej 3 godziny, najlepiej w nocy. W tym czasie wilgoć w nim będzie rozprowadzana równomiernie, a po pokrojeniu nie rozpadnie się.
- Użyj gotowego herbatnika, aby złożyć różne ciasta, nasączając je syropami, smarując kremami i łącząc z wszelkiego rodzaju warstwami, jak chcesz. Smacznego.
Przepis wideo
Obejrzyj przepis wideo krok po kroku. Pomoże Ci zobaczyć wszystkie procesy przygotowania klasycznego herbatnika.
Pamiętaj, aby zrobić ciastko dla tego przepisu. W komentarzach podziel się wrażeniami z przepisu, a także powiedz nam, do którego ciasta zostało użyte to ciastko.