Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- piec i piekarnik;
- blacha do pieczenia;
- wagi kuchenne;
- deska do krojenia;
- nóż kuchenny;
- patelnia;
- łyżeczka i łyżka stołowa;
- drewniana lub silikonowa szpachelka;
- miski na składniki;
- garnki do pieczenia;
- pojemniki na pot;
- ręcznik kuchenny.
Składniki
- Jagnięcina - 700 g
- Tłuszcz z ogona - 100 g
- Bakłażan - 430 g
- Słodka papryka - 340 g
- Duże pomidory - 500 g
- Pomidory (małe) - 250 g
- Ziemniak - 500 g
- Czosnek - 10 g
- Cebula - 400 g
- Gorzka papryka - 1 szt.
- Olej roślinny - 150 g
- Sól, pieprz - do smaku
- Kolendra - 20 g
- Pietruszka - 20 g
- Zielona cebula - 20 g
Krok gotowania
- Pokrój tłuszcz z ogona (100 g) na małe kawałki. Włóż do rozgrzanej patelni i gotuj na małym ogniu przez 7-8 minut.
- Pokrój jagnięcinę (700 g) na średnie plastry, w razie potrzeby usuń śluz i smugi.
- Usuń kawałki tłuszczu z patelni, wyjmij mięso, wymieszaj i smaż na średnim ogniu przez 5-6 minut.
- Cebule (400 g) pokroić w małe kostki, włożyć mięso, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Podczas smażenia mięsa umyj bakłażany (430 g), osusz, usuń łodygę i posiekaj grubo.
- Usuń mięso i cebulę z patelni, włóż do niej bakłażana, sól i gulasz przez 7-8 minut.
- Teraz musisz przygotować sos. Aby to zrobić, umyj duże pomidory (500 g), pokrój na 4 części i wyślij do miski blendera.
- Dodaj obrany czosnek (10 g) i posiekane papryczki chili (1 szt.).
- Umyj słodką paprykę (340 g), usuń łodygę, nasiona, drobno posiekaj i wyślij część do miski blendera (250–300 g).
- Zmiel warzywa na jednolitą gęstą masę. Otrzymany sos będzie potrzebny do dalszego gotowania.
- Dokładnie umyj kolendrę, natkę pietruszki i zieloną cebulę (20 g każda), osusz i drobno posiekaj. Ziemniaki umyj (500 g), obierz, pokrój w małe kostki i przenieś do miski z wodą. Teraz musisz wziąć gliniany garnek, włożyć sos (2 łyżki.), Trochę posiekanej zieleni, mięso z cebulą (2-3 łyżki.), Posiekane kostki ziemniaków i pomidorów (małe).
- Dopraw solą i pieprzem do smaku, połóż warstwę słodkiej papryki, bakłażana i przykryj sosem.
- Tak więc ułóż wszystkie składniki w garnkach, przykryj pokrywkami, wyślij do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni i gotuj przez 80 minut.
- Posyp gotowe danie świeżymi ziołami i podawaj na gorąco.
Przepis wideo
Przedstawiamy szczegółową instrukcję wideo, która wyjaśnia, jak ugotować w domu bardzo smaczne i pachnące danie gruzińskiej kuchni Chanakhi.
Dość często do chanahi dodaje się takie składniki, jak grzyby lub fasolę, marchew i różnorodne przyprawy. Jest to pełne i bardzo pożywne danie, które idealnie nadaje się na lunch. Chcesz zadowolić siebie lub swoich bliskich czymś niezwykłym i smacznym, chanakhs to świetna opcja. Gotuj, spróbuj i pamiętaj, aby udostępnić swoją opinię i komentarze w komentarzach.