Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka lub płyta;
- nóż;
- deska kuchenna;
- talerze / miski na produkty;
- garnek;
- folia spożywcza;
- patelnia;
- wałek do ciasta;
- patelnia.
Składniki
- Ziemniak - 150 g
- Mrożony zielony groszek - 150 g
- Mąka - 500 g
- Zielona papryczka chili - 3 szt.
- Korzeń imbiru - 20 g
- Kolendra - 15 g
- Ghee - 4 łyżki. l
- Kminek - 1 łyżeczka.
- Mielona papryczka chili - 1 łyżeczka.
- Kurkuma - ¼ łyżeczki
- Mielona kolendra - 1 łyżeczka.
- Sól do smaku
- Nasiona granatu - 1 łyżeczka.
- Olej roślinny - 1 l
Krok gotowania
- Weź 150 g ziemniaków, opłucz i włóż do rondla. Gotuj, aż ugotujesz.
- Również przez 5-7 minut. gotować 150 g mrożonego zielonego groszku.
- Wlej gotowany groszek do pojemnika z lodową wodą.
- Przesiej 500 g mąki do osobnej miski.
- Dodaj 50 ml wody do mąki i zacznij wyrabiać ciasto.
- Dodaj wodę i mieszaj, aż uzyskasz jednolity kawałek ciasta.
- Przykryj ciasto folią spożywczą i odłóż na 30 minut.
- Zmiażdż tłuczone ziemniaki.
- Drobno posiekaj 3 zielone papryczki chili, 15 g kolendry i 20 g obranego korzenia imbiru w hotelowych pojemnikach.
- Dodaj 4 łyżki do patelni. l ghee i podgrzej.
- Następnie dodaj 1 łyżeczkę do patelni. kminek i smażyć przez około 15 sekund.
- Dodaj imbir do kminku i usmaż je razem.
- Po dodaniu posiekanego chili i 1 łyżeczki. zmielone chili. Dokładnie wymieszaj kompozycję i usmaż.
- Następnie dodaj ¼ łyżeczki. kurkuma i 1 łyżeczka. mielona kolendra. Smaż przez 1 minutę. Na tym etapie wszystko można posolić do smaku.
- Następnie dodaj do patelni pokruszone ziemniaki i groszek bez wody. Gotuj przez około 1 minutę, dokładnie mieszając.
- Po dodaniu do patelni 1 łyżeczka. pestki granatu i posiekaną kolendrę. Wymieszaj wszystko i pozwól ostygnąć powstałej kompozycji.
- Rozgrzej podane ciasto w podłużną kiełbasę i pokrój na 8 identycznych kawałków.
- Weź jeden kawałek ciasta, zwiń go w kulkę, a następnie zwiń wałkiem do ciasta.
- Po powstałym arkuszu ciasta pokrój nożem na pół.
- Weź połowę, posmaruj jej krawędź wodą i ułóż małą filiżankę ciasta.
- W tym kubku umieść niewielką ilość wcześniej przygotowanego nadzienia i zamknij jego krawędzie. Postępuj zgodnie z powyższymi krokami ze wszystkimi kawałkami ciasta.
- Następnie wlej 1 litr oleju roślinnego do głębokiej patelni i podgrzej go do 180 stopni. Smaż samosę przez 3-4 minuty, aż uzyskasz złoty kolor.
- Przenieś gotowe produkty na papierowe ręczniki lub serwetki, aby pozbyć się tłuszczu.
Przepis wideo
Czy chcesz, aby Twoje danie miało naprawdę jasny i niepowtarzalny smak? Sprawdź zalecenia kreatorów. Następnie zapraszamy do zapoznania się z materiałami wideo, w których eksperci udzielają rozsądnych porad na temat przygotowywania samos.
Bez względu na przepis na wegetariańskie samosas, używając go w domu, pamiętaj o komentarzach i opiniach. Przekaż swoje doświadczenie początkującym kucharzom.