Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- sito;
- miska;
- deska do krojenia;
- nóż;
- duży młynek do mięsa;
- wałek do ciasta;
- lodówka;
- plastikowa torba na jedzenie;
- wolnowar lub podwójny kocioł;
- łyżka stołowa i łyżeczka.
Składniki
- Mąka pszenna - 2-3 stosy.
- Jajko Z Kurczaka - 1 szt.
- Woda - 1,2 l
- Olej roślinny - 3-3,5 łyżki stołowej. l
- Sól - 1-2 łyżeczki.
- Mięso mielone lub mięso - 0,5 kg
- Cebula - 3 szt.
- Ziemniaki (średniej wielkości) - 3 szt.
- Zmielony czarny pieprz do smaku
- Suszona bazylia - 1 łyżeczka.
- Masło (do serwowania) - 10-15 g
- Liść laurowy - 2-3 szt.
Krok gotowania
Wyrabia ciasto
- Przesiej mąkę pszenną (2 filiżanki) do miski i zrób w niej zagłębienie.
- Posolić mąkę (1/2 łyżeczki soli), ubić jajo kurze (1 sztuka) i dodać olej roślinny (2-3 łyżki stołowe).
- Wszystkie te składniki dobrze wymieszano w mące za pomocą łyżki i nadal zagniatając ciasto, powoli dodawano wodę (1 szklanka).
- Najpierw ugniataj ciasto łyżką, ale gdy trudno będzie się wtrącać, idź rękami do partii.
- Dokładnie posyp stół mąką i ułóż ciasto. Ugniataj ciasto intensywnymi ruchami, naciskając je. Powinieneś dostać gładkie, miękkie, elastyczne ciasto, które nie przylega do twoich dłoni. Przenieś gotowe ciasto do plastikowej torby i wyślij do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia
- Obierz cebulę (3 sztuki) i pokrój w ćwiartki. Włóż cebulę do osobnej miski, sól i pieprz do smaku, dodaj suszoną bazylię (1 łyżeczka) i dobrze pocieraj rękami, aby pozwolić sokowi z cebuli.
- Obierz ziemniaki (3 średnie bulwy), umyj i pokrój w cienkie paski.
- Do cebuli, która zapoczątkowała sok, dodaj mięso mielone (0,5 kg), przepuszczone przez duży ruszt lub drobno posiekane mięso. Dobrze wymieszaj rękami.
- Dodaj pokrojone ziemniaki do mieszanki mięsnej i ponownie dobrze wymieszaj. Nadzienie jest gotowe.
Tworzymy khanum
- Po 30 minutach wyjmij ciasto z lodówki i, posypując mąkę stołem, pamiętaj o cieście, aby nie było nadmiaru wilgoci. Podziel ciasto na 2 równe części: pozostaw jedną do zrolowania, a drugą wyjmij do lodówki. Z tej objętości ciasta i nadzienia otrzymasz 2 bułki (khanuma).
- Rozwałkuj 1 część ciasta na cienką okrągłą warstwę.
- Rozprowadź przygotowane wypełnienie na całej warstwie cienką warstwą.
- Owinąć ciasto nadzieniem w bułce. Lekko dociśnij szew, aby ciasto dobrze przylegało do siebie i nie rozwijało się podczas gotowania.
- Ściśnij dobrze krawędzie, aby powstały sok nie przeciekał.
- Nasmaruj miskę podwójnego bojlera olejem roślinnym i włóż bułkę (khanum). Posmaruj ciasto olejem roślinnym za pomocą szczotki silikonowej, aby rolka nie wyschła.
- Wlej wodę (1 litr) do miski multicooker i dodaj do niej liść laurowy (2-3 sztuki).
- Ustaw kosz na rolki na górze i zamknij pokrywę.
- Chanum gotować przez kilka 40-50 minut, więc ustaw tryb „Parowiec” i ustaw czas na 50 minut.
- Po upływie czasu khanum jest gotowe i musi zostać podane natychmiast.
Opcje żywności
Połóż gotowy gorący khan na talerzu. Nasmaruj powierzchnię gotowej bułki masłem (10-15 gramów). Pokrój khan na porcje i podawaj. Do khanum podawaj oddzielnie pomidorowy lub kwaśny sos śmietanowy, adjika lub chrzan. Możesz również podawać świeże zioła: koperek, natkę pietruszki lub kolendrę.
Przepis wideo
Zobacz wszystkie etapy przygotowania khanum w filmie.
Nauczyłeś się przepisu na gotowanie Hanumy. Możesz ugotować tę dużą bułkę z różnymi nadzieniami, dodając drobno posiekane mięso z tłuszczem lub dowolnym mięsem mielonym, różne warzywa, przyprawy i zioła. Taką bułkę można gotować bez mięsa, używając tylko warzyw. Przygotuj pyszne, soczyste khan zgodnie z przepisem i napisz w komentarzach, jeśli podoba Ci się danie.