Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- wagi kuchenne;
- miarka;
- kuchenka z piekarnikiem;
- blacha do pieczenia;
- lodówka;
- przybory do gotowania na parze;
- duża głęboka miska na ciasto;
- łyżeczka i łyżka stołowa;
- folia spożywcza;
- pergamin;
- wałek do ciasta;
- sito do mąki;
- nóż kuchenny;
- szczotka silikonowa;
- naczynia do gotowego pieczenia.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Mąka premium | 500 g |
| Masło | 350 g |
| Ciepłe mleko | 100 ml |
| Ciepła woda | 150 ml |
| Suszone drożdże | 12 g |
| Cukier | 60 g |
| Jaja kurze | 1 szt |
| Sól | 10 g |
Krok gotowania
- Wlej 150 ml ciepłej wody do małego głębokiego naczynia, dodaj 20 g cukru i zamieszaj, aby rozpuścić. Następnie wlej 12 g suchych drożdży, wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu na 10-20 minut.
- Weź dużą głęboką miskę, wlej 500 g wstępnie przesianej mąki pszennej, 10 g soli, 40 g cukru i wymieszaj suchą mieszankę łyżką stołową.
- Zrobić małe zagłębienie w mące, ostrożnie wlać ugotowane ciasto, 100 ml ciepłego mleka i zagnieść ciasto.
- Następnie dodaj do niego 100 g miękkiego masła i ponownie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej masy.
- Przykryj stół folią spożywczą, połóż ciasto na wierzchu, uformuj z niego płaski prostokąt, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 4-5 godzin.
- Połóż na stole papier do pieczenia, a na nim 250 g miękkiego masła, które należy ugnieść i uformować kwadrat o wymiarach 20 na 20 cm. Aby to zrobić, zwinąć papier z olejem w środku w kwadrat o odpowiednim rozmiarze i rozwałkować olej wałkiem do ciasta.
- Następnie wyślij ciasto do lodówki.
- Wyjmij ciasto z lodówki i zwiń w 20 cm prostokąt.
- Po jednej stronie połóż kwadrat oleju.
- Przykryj drugą częścią ciasta od góry i ponownie zwiń, aby uzyskać prostokąt.
- Teraz ten prostokąt należy nieco rozwinąć i złożyć zgodnie z następującym schematem: z jednej strony wrap ciasta, az drugiej ⅔ ciasta.
- Wyrównaj i lekko rozwałkuj, aby usunąć utworzone złącze.
- Złożyć ciasto na pół, owinąć folią spożywczą lub papierem i przechowywać w lodówce przez 60 minut.
- Następnie weź ciasto i zwiń je wałkiem do ciasta na długość.
- Złóż powstały prostokąt trzy razy, zawiń go w papier i wyślij do lodówki na kolejne 60 minut.
- Rozwałkuj gotowe ciasto w kształcie prostokąta, aby szerokość ciasta wynosiła 4-5 mm, a nawet krawędzie.
- Teraz wytnij całą warstwę trójkątami o podstawie 7-8 cm.
- Wykonuj nacięcia pośrodku podstawy trójkątów.
- Przekręć każdy trójkąt.
- Przykryj blachę do pieczenia papierem, włóż powstałe rogaliki, przykryj folią spożywczą i pozostaw na 1 godzinę.
- Wrzuć 1 jajko kurze do małej miski, posmaruj polanę na wierzchu i włóż do piekarnika, podgrzanego do 200, na 10 minut, a następnie piecz dalej w 180 przez kolejne 10-12 minut.
- Umieść gotowe pieczenie w wygodnym naczyniu i możesz zacząć herbatę.
Przepis wideo
Jeśli chcesz upiec pyszne klasyczne francuskie wypieki, spróbuj zrobić rogaliki, których szczegółowy przepis przedstawiono w tym filmie.
Czy lubisz takie ciasta? Jakie inne francuskie potrawy wolisz gotować? Podziel się pysznymi przepisami i wskazówkami, które mogą się przydać podczas gotowania. Radzimy wypróbować takie rogaliki, które nie pozostawiają nikogo obojętnym.