Jak gotować placki ziemniaczane: z mielonym mięsem, cebulą i cukinią

Subtelności gotowania placków ziemniaczanych najlepiej znają białoruskie hostessy. Potrawy ziemniaczane, jak wiadomo, są podstawą kuchni białoruskiej, gdzie bardzo popularne są zrazy, sterowce, a nawet ukraińskie pierożki z grzybami i ziemniakami. Placki ziemniaczane są jednak również obecne w diecie Żydów, Polaków, Rumunów i oczywiście Rosjan. Ponieważ łatwo je ugotować, a danie jest delikatne, smaczne, aromatyczne.

Klasyczny przepis na placki ziemniaczane z cebulą to minimum składników, w związku z czym naleśniki niskie, które zwykle podaje się „na ciepło, z ciepłem”, muszą być kwaśną śmietaną lub masłem. Dlatego nauka gotowania placków ziemniaczanych nie jest trudna do opanowania!

Klasyczny przepis na placki ziemniaczane

Będziesz potrzebował:

• 6-7 dużych ziemniaków (około 700 gramów),
• 2 cebule,
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki (30 gramów),
• olej roślinny
• sól, pieprz.

Proces gotowania

1. Obierz cebulę i ziemniaki.
2. Zetrzyj składniki na drobnej tarce.
3. Wmieszaj jajko, sól i wyrzut.
4. Wlać mąkę i dokładnie wymieszać.
5. Podgrzej patelnię olejem roślinnym. Zbierz dużo dużą łyżką i włóż do patelni. Gdy placki ziemniaczane rozjaśnią się, odwróć. Po przygotowaniu drugiej strony wyjmij je z garnka i ułóż następujące elementy.

Jak widać, wszystko jest proste! Ale powinieneś wziąć pod uwagę kilka niuansów, nad którymi szczegółowo się zastanawiamy.

Tajemnice robienia doskonałych naleśników

• Ziemniaki mielimy z cebulą, więc nie pozwolicie na zaciemnienie masy.
• Lepiej jest używać kombajnu lub miksera do siekania ziemniaków z cebulą. Oszczędzasz czas i sprawiasz, że masa jest bardziej jednolita, bez kawałków.
• Nie rób dużo farszu z ziemniaków i cebuli. Zwykle na patelni mieści się nie więcej niż 4 naleśniki. I nie masz czasu usmażyć wszystkiego, dopóki masa nie zacznie ciemnieć. Jeśli jego kolor zmieni się przed czasem smażenia, danie nie będzie miało złotego, ale niebieskiego koloru.
• Na pytanie, jak smażyć placki ziemniaczane, jest jedna odpowiedź: nie oszczędzaj oleju! Powinno być ich dużo, aby naleśniki były dobrze przygotowane i nie przypalone. Smaż je na średnim palniku, ale nie zmniejszaj ciepła. Gotowość sprawdza się, kupując złotą skórkę z każdej strony.
• Aby placki ziemniaczane były szybko równomiernie smażone i gotowane, wyrównać masę podczas układania na patelni.
• Jeśli gotujesz danie dla dzieci, możesz nieznacznie zmienić przepis na placki ziemniaczane. Na przykład zetrzyj je na grubej tarce, a otrzymasz zabawne „włosy”. A gdy naleśniki są gotowe, nie wyjmuj ich natychmiast z patelni, ale zmniejsz ogień i wyjmij kilka minut pod pokrywką.
• Pamiętaj, aby po usmażeniu położyć naczynie na serwetce. Draniki zawsze wchłania dużo oleju roślinnego, a aby usunąć jego nadmiar, należy położyć je na serwetce po jednej stronie, a następnie wysłać na drugi talerz z serwetką po drugiej stronie. I tylko wtedy służcie.

Cofnijmy się teraz od klasyki!

Trudno znaleźć tradycyjny przepis na kuchnię narodową, który z czasem by się nie zmienił. Oferujemy 2 przepisy na gotowanie placków ziemniaczanych z ciekawymi składnikami.

Placki z cukinii i ziemniaków

Świetne danie, które urozmaici letnie menu. Takie placki ziemniaczane różnią się od ziemniaków delikatniejszą strukturą i blaskiem.

Będziesz potrzebował:

• 3 duże ziemniaki (około 300 gramów),
• 3 cukinie (około 400 gramów),
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki mąki (30 gramów),
• olej roślinny
• sól, pieprz.

Proces gotowania

1. Obierz ziemniaki, zetrzyj cukinię.
2. Spuść płyn z powstałej masy, ale nie wykręcaj go.
3. Dodaj jajko i czosnek, przeszedł przez prasę, sól, pieprz. W razie potrzeby dodaj drobno posiekane warzywa. Losowo
4. Wlać mąkę i ponownie wymieszać.
5. Smaż w zwykły sposób.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Na Białorusi danie to nazywane jest również „czarownikami”, co prawdopodobnie sugeruje szczególną łatwość jego przygotowania. Jak za pomocą magii otrzymasz delikatne placki ziemniaczane z pysznym nadzieniem mięsnym!

Będziesz potrzebował:

• 6-7 dużych ziemniaków (około 700 gramów),
• 2 średnie cebule;
• mielona wieprzowina i wołowina (300 gramów),
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki (30 gramów),
• olej roślinny
• sól, pieprz.

Proces gotowania

1. Obierz cebulę i ziemniaki. Zetrzyj ziemniaki z 1 cebulą. Ubij jajka, sól, pieprz, wymieszaj. Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj.
2. Dodaj drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz do mielonego mięsa, wymieszaj.
3. Na patelni rozgrzanej olejem roślinnym ułóż gładką masę ziemniaczaną. Za pomocą łyżki deserowej zbierz mięso mielone i połóż je na placku ziemniaczanym. Na wierzch kolejną łyżką masy ziemniaczanej.
4. Smaż na złoty kolor, odwróć się i smaż przez kilka minut. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj placki ziemniaczane przez co najmniej 5 minut.

Teraz już wiesz dokładnie, jak zrobić placki ziemniaczane. A w codziennym menu z pewnością pojawi się to proste i smaczne danie!

Inne przepisy na sałatki