Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- kuchenka;
- 2 patelnie;
- deska do krojenia;
- nóż;
- łyżka stołowa;
- tarka do placków ziemniaczanych lub podobnej dyszy w robocie kuchennym;
- sito;
- zestaw naczyń o różnych objętościach;
- łopatka.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Ziemniak | 4 szt |
| Tłuszcz | 100 g |
| Cebula | 1 szt |
| Mąka | 1 łyżeczka |
| Olej roślinny | 2-3 łyżki. l |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
Krok gotowania
- Opłucz i obierz 4 średnie ziemniaki i połowę cebuli. Pocieramy je na specjalnej tarce ręcznie lub za pomocą robota kuchennego. Możesz również użyć sokowirówki: wylej sok i użyj ciasta na placki ziemniaczane.
- Umieść masę ziemniaczaną i cebulową na sicie i ostrożnie wyciśnij pozostały sok, aby ciasto było jak najbardziej suche. Więc placki ziemniaczane nie będą pełzać na patelni.
- Dodaj do tej masy 1 łyżeczkę. mąkę dla lepszego spoiwa, sól do smaku i dodaj zmielony czarny pieprz i inne przyprawy (na przykład gotową mieszankę do ziemniaków). Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
- Usuń skórki na 100 g boczku i posiekaj na małe kawałki. Wlej 1 łyżkę do jednej z patelni l olej roślinny, podpal go i wysyłaj skwarki do smażenia przez 5-7 minut.
- Pozostałą połowę cebuli kroi się w małe kostki, a po 5-7 minutach wysyłamy je do przyszłych skwarków. Naszym celem jest doprowadzenie smalcu i cebuli do złotego koloru. Tłuszcz jest smażony dłużej, więc musisz zacząć od niego.
- Wlej 1-2 łyżki do drugiej patelni. l olej roślinny, włącz maksymalne ciepło i pozwól olejowi się ogrzać. Z masy ziemniaczanej robimy porcje placków ziemniaczanych, nadając im wygląd grubego ciasta. Smaż je z każdej strony przez 2-3 minuty, obracając łopatką. Draniki powinno być smażone, złote, bez śladów spalania.
- Nadmiar oleju usuń z patelni za pomocą gotowych naleśników. Z pierwszej patelni przenosimy gotowe tłuste skwarki z cebulą. Danie jest gotowe, można je podać na stole. Podawaj draniki potrzebują gorącej, ponieważ ochładzają się, gdy tracą smak, aromat i przestają chrupać. Możesz ozdobić placki ziemniaczane, oprócz skwarków, kwaśną śmietaną i posiekanymi ziołami.
Czy wieszPomimo tego, że placki ziemniaczane słyną z białoruskiej kuchni, placki ziemniaczane są popularne we wszystkich krajach Europy i Ameryki. W USA wariant takiego dania nazywa się hash brown, aw różnych kulturach występują takie nazwy jak kakorki, kremzlik, gramboraki i raggmunk („szczecinowy mnich”).
Przepis wideo
O tym, jak zrobić właściwe ciasto na placki ziemniaczane, ile trzeba je usmażyć, jak gotować pachnące skwarki i wiele więcej, zobacz wersję wideo przepisu. Jego autor - szef kuchni podzieli się również z Wami kilkoma sekretami najlepszych placków ziemniaczanych.
Teraz już wiesz, jak gotować w domu prawdziwe białoruskie placki ziemniaczane ze skwarkami. Jak widać, przepis nie jest bardzo skomplikowany i zajmuje bardzo mało czasu, najważniejsze jest poznanie właściwej techniki gotowania. Czy próbowałeś wcześniej gotować placki ziemniaczane? Jakiego przepisu użyto do tego? Czy do ciasta dodano mięso mielone lub warzywa? Opowiedz o tym w komentarzach, uzupełnij przepis, odnosząc się do twojego doświadczenia. Dziękujemy za udane gotowanie!
Inne przepisy na naleśniki
Miłej lektury!