Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka gazowa lub elektryczna;
- patelnia
- ostry nóż;
- deska do krojenia;
- emaliowany pojemnik;
- talerze na składniki;
- odpieniacz;
- duża łyżka kuchenna;
- sterylizowane słoiki szklane;
- sterylizowane nakrętki.
Składniki
- Papryka - 3 kg
- Bulion pieprzowy - 600 ml
- Cukier - 300 g
- Sól - 90 g
- Bezwonny olej roślinny - 150 ml
- Czosnek - 100 g
- Ocet 9% - 300 ml
Krok gotowania
- Bierzemy 3 kilogramy świeżej papryki, dokładnie ją opłukujemy, myjemy nasiona i łodygi ostrym nożem. Jeśli pieprz zostanie uszkodzony, należy go po prostu odciąć.
- Następnie pokrój przygotowany pieprz na średnie paski ostrym nożem na desce do krojenia.
- Teraz bierzemy 100 gramów czosnku, odcinamy ogon i część korzenia z głowy, aby wszystkie komory były otwarte.
- Głowę rozkładamy na osobne goździki, wkładamy do osobnej miski i napełniamy zwykłą zimną wodą.
- Pozostaw na 15 minut, następnie łatwo obierz czosnek z łuski.
- Przygotowany czosnek pokroić na średnie kawałki. Jeśli goździki są małe, wystarczy pokroić na 2-3 części.
- Włączamy kuchenkę gazową lub elektryczną, podpalamy na średnim ogniu patelnię wypełnioną wodą i doprowadzamy do wrzenia. Następnie włóż pokrojoną paprykę do wrzącej wody na 3-4 minuty.
- Następnie wychodzimy za pomocą łyżeczki cedzakowej i przenosimy ją do emaliowanego pojemnika. Bardzo ważne jest, aby nie trawić pieprzu, powinien być miękki i plastyczny, zachowując swój kształt.
- Następnie bierzemy 600 mililitrów wywaru z pieprzu i napełniamy je pieprzem.
- W misce pieprzu wkładamy 3 łyżki soli z małym szkiełkiem, 300 gramów cukru, 150 mililitrów bezwonnego oleju roślinnego, posiekanego czosnku i delikatnie mieszamy dużą łyżką kuchenną. Sól należy stosować bez żadnych dodatków.
- Ponownie włącz kuchenkę gazową lub elektryczną na średnim ogniu i nałóż emaliowaną miskę pieprzu. Po ugotowaniu gotuj przez 6 minut, od czasu do czasu mieszając bardzo delikatnie.
- Zalej 300 ml 9% octu stołowego 1 minutę przed gotowaniem i ponownie dobrze wymieszaj pieprz. Niech się zagotuje i zdejmie z ognia.
- Szybko ułóż gotowy pieprz w wstępnie sterylizowanych słoikach. Konieczne jest działanie bardzo szybko, aby pieprz nie miał czasu na ostygnięcie.
- Szczelnie zamknij słoiki pokrywkami (możesz użyć śruby lub zamknij maszyną) i odwróć. Pamiętaj, że nic nie może wyciec z puszek.
- Następnie owijamy słoiki czymś ciepłym i pozostawiamy je w temperaturze pokojowej, aż ostygną całkowicie. Pyszna papryka na zimę jest gotowa, smacznego!
Przepis wideo
Zwracamy uwagę na ciekawy przepis wideo na przygotowanie papryki na zimę od autora przepisu. Znajdziesz w nim nie tylko wygodne instrukcje krok po kroku, ale także przydatne wskazówki.
Co może być smaczniejszego niż konserwowanie aromatów w chłodne i ciemne zimy? Jaki jest twój ulubiony przepis na paprykę? Być może nasz przepis stał się już twoim ulubionym?