Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka kuchenna (płyta grzewcza);
- maszynka do mięsa;
- deska do krojenia;
- nóż;
- łyżka stołowa;
- wagi kuchenne;
- szeroka patelnia z grubym dnem o pojemności 3 l;
- drewniana łyżka lub łopatka;
- moździerz i tłuczek do przypraw;
- 3-4 puszki 0,5-litrowe ze śrubami, hermetycznie zamknięte wieczka lub 3-4 blaszane wieczka i maszyna do zszywania;
- łyżka do odlewania.
Składniki
- Bułgarska papryka - 1 kg
- Pomidory - 1,5 kg
- Ocet stołowy 9% - 1 łyżka. l
- Sól - 1 łyżka. l
- Cukier - 2 łyżki. l
- Czarny pieprz - 4 ilości
- Ziele angielskie - 4 kwoty
- Goździk - 2 szt.
Krok gotowania
- Przygotuj puszki do konserwacji: dokładnie umyj 4 0,5-litrowe puszki sody oczyszczonej lub mydła do prania i sterylizuj. Po prostu zrób to, umieszczając czyste puszki na blasze do pieczenia w zimnym piekarniku. Następnie podgrzej piekarnik do temperatury 110 ° C i przytrzymaj puszki przez 10-15 minut. Lub możesz użyć sterylizatora - dysku z otworem, który umieszcza się na garnku z wrzącą wodą, a szyjkę puszki wkłada się do otworu. Puszki 0,5 litra są gotowane na parze przez 10 minut. Opłukać pokrywki w celu konserwacji i zanurzyć we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty.
- Dobrze umyj wszystkie warzywa, paprykę, aby usunąć łodygi i nasiona. Przepuścić przez maszynę do mięsa 1,5 kg pomidorów.
- Pokrój w pierścienie 1 kg papryki.
- Umieść przecier pomidorowy w szerokim rondlu z grubym dnem na kuchence. Po ugotowaniu pozostaw na małym ogniu przez 15 minut, mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką.
- Dodaj posiekaną paprykę i gotuj, mieszając, 5 min.
- W moździerzu zmielić 2 goździki, 4 groszek czerni i ziele angielskie.
- Do pieprzu i pomidorów dodaj zmiażdżone przyprawy, 1 łyżkę. l ze zjeżdżalnią soli i 2 łyżkami. l cukier
- Wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Dodaj 1 łyżkę. l 9% octu, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
- Ułóż banki na brzegach, zamknij czystymi pokrywkami i szczelnie zamknij. Odwróć zamknięte słoiki do góry nogami, zawiń je w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przydatne wskazówki
- Banki można również sterylizować w powolnej kuchence lub kuchence mikrofalowej.
- Zamiast maszynki do mięsa możesz użyć miksera (siekacza) lub sokowirówki.
- Aby przedmiot wyglądał jaśniej i piękniej, weź paprykę w różnych kolorach - żółtym, zielonym, czerwonym.
- W przypadku Lecho musisz wybrać mięsiste odmiany pomidorów i papryki.
- Przed tłuczonymi pomidorami lepiej obrać skórkę, zanurzając ją najpierw we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie.
- Paprykę można pokroić wzdłuż na 4-6 części.
- Aby uzyskać smak, na dole każdego słoika możesz umieścić ząbek czosnku pokrojonego w talerze i mały liść laurowy.
- A jeśli lubisz pikantne potrawy, włóż do każdego słoika kawałek ostrej papryki.
Przepis wideo
Lecho z papryki i pomidorów nauczy Cię, jak gotować ten przepis wideo. Wszystkie operacje są szczegółowo przedstawione - przygotowanie przecieru pomidorowego, krojenie pieprzu, zwłaszcza układanie przypraw, pakowanie gotowego lecho.
Czy przygotowujesz się na zimę? Spróbuj ugotować lecho z tym przepisem? Napisz w komentarzach.