Przygotuj marynatę - jak gotować sos z ogórków

We współczesnej kuchni istnieje wiele różnych potraw. Przygotowujemy zupę z różnych rodzajów mięsa, podrobów, ryb, zbóż, kapusty, grzybów, z ziemniakami i bez. I pod dowolnym ogórkiem możesz zrobić blank na zimę, co pomoże w trudnym momencie.

Przepisy na marynaty na zimę w słoikach: 6 „klasycznych” z ogórkami ...

Nawet klasyczny przepis na marynatę na zimę ma wiele odmian, ponieważ każda gospodyni domowa szuka idealnego smaku, biorąc pod uwagę potrzeby swojej rodziny. Opisane poniżej zwroty akcji są rodzajem półproduktów - służą jako podstawa potrawy, którą uzupełniają dowolne produkty.

Z piklami

Funkcje. Przepis na pikle z jęczmienia i pikle na zimę to tylko podstawy. Dostosuj proporcje składników do swojego gustu. Może ostra papryka wydaje się zbyteczna. Pamiętaj jednak, że początkowy bogaty smak sosu w gotowym naczyniu będzie znacznie słabszy, ponieważ przedmiot obrabiany jest „rozcieńczany” bulionem.

Konieczne jest:

• pomidory - 1 kg;
• ogórki - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• słodka papryka - trzy kawałki (duże);
• marchewki - jedna (duża);
• czerwona papryka - dwa strąki;
• olej słonecznikowy - jedna szklanka;
• czosnek - dwa ząbki;
• ocet 9% - 50 ml;
• jęczmień - 750 g;
• cukier - 75 g;
• sól - 75 g.

Działania krok po kroku

1. Wieczorem opłucz i namocz płatki zbożowe.
2. A rano - ugotuj.
3. Umyj warzywa.
4. Posiekaj losowo.
5. Wstępnie zalej pomidory wrzącą wodą (skórkę można łatwo usunąć).
6. Zmiażdż czosnek za pomocą prasy.
7. Połącz wszystkie składniki oprócz ogórków w dużym pojemniku.
8. I maruduj przez pół godziny na najniższym upale.
9. Teraz wejdź do ogórków.
10. Gulasz jeszcze kwadrans.
11. Wlej wrzącą masę do sterylnego pojemnika.
12. Twist, flip.
13. Niech słoiki ostygną powoli pod przykryciem, przynajmniej do rana.

Ze świeżymi ogórkami

Funkcje. Możesz zrobić marynatę z jęczmieniem na zimę i świeżymi ogórkami. Pamiętaj, aby sprawdzić, czy skórka jest gorzka - po ugotowaniu goryczka nie zepsuje całej objętości przedmiotu.

Konieczne jest:

• ogórki - 1 kg;
• marchewki - 300 g;
• cebula - 300 g;
• pasta pomidorowa - 150 g;
• jęczmień - 150 g;
• cukier - jedna trzecia szklanki;
• sól - półtora łyżki stołowej;
• ocet 9% - 50 ml;
• olej słonecznikowy - jedna trzecia szklanki + do smażenia.

Działania krok po kroku

1. Namoczyć zad wieczorem.
2. Gotuj rano.
3. Pokrój cebulę w pół lub ćwiartki.
4. Marchewki cienkie słomki.
5. Ogórki - dowolnie.
6. Przechowywać cebulę i marchewkę do miękkości.
7. Wlać ogórki sokiem.
8. Doprowadzić do wrzenia.
9. Ugasić kwadrans.
10. Dodaj koncentrat pomidorowy.
11. Gotuj tę samą ilość.
12. Teraz wprowadź pozostałe produkty.
13. Po pięciu minutach umieść wrzący wywar na sterylnym pojemniku.

Z pomidorami

Funkcje. Ogórek ze świeżych ogórków na zimę można przygotować bez pomidorów. Podaje się proporcje na 1 kg ogórków - to wystarczy na próbną partię zbiorów.

Konieczne jest:

• ogórki - 1 kg;
• pomidory - 500 g;
• jęczmień - 200 g;
• marchewki - 300 g;
• cebula - 300 g;
• olej słonecznikowy - 30-50 ml;
• ocet 9% - 50 ml;
• sól - 30 g;
• cukier - 30 g.

Działania krok po kroku

1. Namoczyć zad wieczorem.
2. Pokrój losowo ogórki, cebulę i marchewkę.
3. Pomidory - kroić w kostkę lub siekać blenderem. Możesz również w maszynce do mięsa.
4. Połącz wszystkie składniki oprócz octu w dużym emaliowanym rondlu i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut na małym ogniu.
5. Wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne siedem minut.
6. Pozostawić przedmiot do ostygnięcia, korek.

Z ryżem

Funkcje. Ci, którzy nie lubią jęczmienia, mogą gotować marynowane na zimę z ryżem, pomidorami i świeżymi ogórkami. Ryżu nie można wcześniej ugotować. Dokładnie opłucz go przed wysłaniem do gulaszu z warzywami. W banku kasze „same sięgną”. To prawda, że ​​ryż wchłania część płynu, a przedmiot jest grubszy.

Konieczne jest:

• ogórki - 1 kg;
• pomidory - 500 g;
• ryż - 100 g;
• cebula - dwie głowy;
• marchewki - dwa kawałki średniej wielkości;
• olej roślinny - jedna trzecia szklanki;
• ocet - 50 ml;
• sól - 30 g;
• ulubione przyprawy do smaku.

Działania krok po kroku

1. Opłucz ryż.
2. Gotować do połowy.
3. Pokrój ogórki losowo.
4. Posiekaj cebulę i marchewkę w zwykły sposób.
5. Sauté.
6. Zdejmij skórkę z pomidorów.
7. Zmiel blenderem.
8. Połącz warzywa w dużym rondlu (nie potrzebujesz soku z ogórka, odcedź go).
9. Ugasić kwadrans.
10. Wlać ryż, sól i przyprawy.
11. Tomyite kolejne dziesięć minut.
12. Wprowadź ocet.
13. Zwiń za kilka minut.

Bez octu

Funkcje. W przypadku sosu marynowanego na zimę bez octu dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana. Jednak spin jest doskonale przechowywany w chłodnym miejscu i nie „eksploduje”.

Konieczne jest:

• kiszone ogórki - 1 kg;
• marchewki - dwa kawałki średniej wielkości;
• cebula - dwie głowy;
• olej słonecznikowy - jedna trzecia szklanki;
• jęczmień - 100 g;
• pasta pomidorowa - 100 g;
• sól - 30 g;
• cukier do smaku.

Działania krok po kroku

1. Wieczorem moczyć jęczmień perłowy.
2. Opróżnij następnego dnia rano.
3. Zetrzyj marchewki.
4. Dowolnie posiekaj cebulę.
5. Pokrój ogórki na cienkie paski. Sok nie musi być osuszany.
6. Smażyć cebulę i marchewkę.
7. Teraz włóż pozostałe produkty na patelnię.
8. Powoli marudzić przez co najmniej pół godziny.
9. Nie zapomnij ciągle mieszać, w przeciwnym razie warzywa będą się palić.
10. Wcześniej sterylizuj słoiki i pokrywki.
11. Zwiń przedmiot i powoli stygnij.

Uniwersalna stacja benzynowa

Funkcje. Ten sos do marynowania jest uniwersalny, ponieważ jest przygotowany w ogóle bez zbóż. Ta metoda jest również dobra, ponieważ można tutaj „wykorzystać” ogórki o niskiej jakości lub przejrzałe. Tylko wcześniej konieczne będzie usunięcie dużych nasion, odcięcie twardej skóry i usunięcie uszkodzonych obszarów, jeśli takie istnieją.

Konieczne jest:

• świeże ogórki - 1 kg;
• cebula - dwie głowy;
• marchewki - dwa kawałki średniej wielkości;
• czosnek - jedna głowa;
• dowolne zielenie - jedna wiązka;
• kwas cytrynowy - jedna łyżeczka;
• sól - 40 g.

Działania krok po kroku

1. Potrzyj marchewki.
2. Dowolnie posiekaj ogórki i cebulę.
3. Zmiel warzywa i czosnek za pomocą blendera.
4. Wymieszaj wszystko i przykryj solą.
5. Dodaj kwas cytrynowy.
6. Mieszaj ponownie.
7. Po godzinie postaw patelnię na małym ogniu (nie spuszczaj soku).
8. Gotuj przez kwadrans.
9. Nie zapomnij zamieszać, aby warzywa nie zostały spalone od dołu.
10. Rozwałkuj wrzącą masę do sterylnych słoików.

... i 3 opcje bez nich

Jak pokazała praktyka i ludzka pomysłowość, nie jest konieczne przygotowanie ślepej zupy z ogórkami w kompozycji. Być może soliłeś już pół tony tych warzyw na zimę. Następnie możesz je dodać podczas gotowania w marynacie przez cały rok. A poniżej są przepisy na zimowe przygotowania do „kwaśnej” zupy bez ogórków - krok po kroku.

Proste

Funkcje. Ten przepis zawiera minimum składników i prosty algorytm gotowania. W sam raz dla początkujących hostess bez doświadczenia takich pustych miejsc.Możesz posiekać pomidory za pomocą miksera lub użyć maszynki do mięsa.

Konieczne jest:

• marchewki - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• jęczmień - jedna szklanka;
• cebula - 1 kg;
• ocet 9% - 50 ml;
• sól - 30 g.

Działania krok po kroku

1. Moczyć jęczmień przez noc.
2. Rano gotuj do miękkości.
3. Spal pomidory.
4. I obierz je.
5. Drobno posiekaj warzywa.
6. Przełóż cebulę, aż będzie przezroczysta.
7. Wprowadź marchew i masę pomidorową.
8. Sól
9. Dusić pod pokrywką przez około 45 minut.
10. Wlać jęczmień.
11. Tomite jeszcze kwadrans.
12. Wlej ocet.
13. I gotuj jeszcze kilka minut.
14. Wlać do sterylnych słoików i zwinąć.

Z cukinią

Funkcje. Ciekawy i nietypowy przepis na zimowe zbiory marynaty - z cukinią. Wskazane jest, aby wziąć młode owoce na spin.

Konieczne jest:

• cukinia - 1 kg;
• pomidory - 500 g;
• marchewki - cztery średnie kawałki;
• cebula - 500 g;
• jęczmień - jedna szklanka;
• słodka papryka - 500 g;
• olej słonecznikowy - 100-120 ml;
• sól - 30 g;
• ocet 9% - 80 ml;
• cukier - jedna łyżka stołowa.

Działania krok po kroku

1. Zanurz zad w kilka godzin.
2. I gotować do połowy.
3. Skaluj pomidory, obierz je i przepuść przez maszynę do mięsa.
4. Zetrzyj marchewki.
5. Dowolnie posiekaj cebulę.
6. Pokrój słodką paprykę w cienkie paski.
7. Cukinię pokroić w drobną kostkę. Jeśli skórka jest twarda, usuń ją.
8. Podawaj cebule, aż będą przezroczyste.
9. Podaj marchewki.
10. Smaż przez kolejne dziesięć minut.
11. Dodaj wszystkie inne składniki oprócz octu.
12. I marnieje przez około 20 minut.
13. Teraz dodaj ocet.
14. I gotuj jeszcze kwadrans.
15. Zakorkować obrabiany przedmiot.

Z zielonymi pomidorami

Funkcje. Możesz również zrobić sos do marynaty na zimę z pastą pomidorową i zielonymi pomidorami. Taki spin jest również dobry jako niezależna przekąska. Potrafi urozmaicić codzienny stół jako zimową sałatkę. A jako „smarowanie” chleba - jest bardzo smaczne.

Konieczne jest:

• zielone pomidory - 1 kg;
• cebula - 500 g;
• marchewki - 500 g;
• jęczmień - jedna szklanka;
• pasta pomidorowa - 200 g;
• olej słonecznikowy - 200 ml;
• sól - 50 g;
• cukier - 50 g.

Działania krok po kroku

1. Namoczyć zad wieczorem.
2. I gotuj, aż rano ugotujesz.
3. Kroimy warzywa losowo.
4. Połącz wszystko w dużej pojemności.
5. I marnieje przez około 45 minut.
6. Nie zapomnij ciągle mieszać, aby warzywa się nie paliły.
7. Rzuć.

2 ekspresowe metody

W przypadku przepisów na deser, które zaoszczędzą dużo czasu, ponieważ takie zwroty są przygotowywane bardzo szybko. Tak, i intensywne „zamieszanie” z warzywami też nie będzie.

Z kaszą

Funkcje. Pomimo tego, że jęczmień perłowy wymaga długiego gotowania, w tym przepisie nie musisz poświęcać temu czasu. Schładzając się w gorącym sosie, który się bardzo skończy, sama „sięgnie” do gotowości, jednocześnie wchłaniając nadmiar płynu.

Konieczne jest:

• świeże ogórki - 1 kg;
• dojrzałe pomidory - 500 g;
• cebula - trzy głowy;
• marchewki - trzy średnie kawałki;
• jęczmień - 200 g;
• woda - jedna szklanka;
• sól - 30 g;
• cukier - jedna łyżka stołowa;
• ocet stołowy - 100 ml;
• olej słonecznikowy - 100 ml.

Działania krok po kroku

1. Wieczorem moczyć płatki.
2. A rano po prostu spuść wodę.
3. Drobno posiekaj warzywa.
4. Zmiel pomidory za pomocą miksera. Nie zapomnij obrać.
5. Wyślij wszystkie składniki oprócz octu do emaliowanego pojemnika.
6. Doprowadzić do wrzenia powoli.
7. I marudzę przez kolejną kwadrans.
8. Teraz zalej ocet.
9. I tak samo marnie.
10. Rzuć.

„Siedem minut”

Funkcje. W tym przepisie w ogóle nie stosuje się zbóż, a kompozycja zawiera już „gotowe” pikle, więc nie ma tu nic do gotowania. Zbieraj chrupiące ogórki i dojrzałe pomidory.

Konieczne jest:

• pikle - 1 kg;
• dojrzałe pomidory - 500 g;
• marchewki - 500 g;
• cebula - dwie średniej wielkości głowy;
• słodka papryka - jedna;
• czosnek - trzy ząbki;
• dowolne zielenie do smaku;
• ulubione przyprawy do smaku;
• sól - jedna łyżka stołowa.

Działania krok po kroku

1. Drobno posiekaj warzywa i zioła.
2. Usuń skórkę z pomidorów i przejdź przez maszynę do mięsa.
3. Umieść wszystkie składniki w pojemniku do gotowania.
4. Wlać wrzącą wodę, aby całkowicie przykryła zawartość garnka.
5. Doprowadzić do wrzenia powoli.
6. Gulasz przez siedem do dziesięciu minut.
7. Cork.

Pamiętaj, aby spróbować przygotować marynowane z jęczmieniem na zimę. W bankach jest dobrze umieszczony nie tylko w chłodnej piwnicy lub lodówce, ale także na półce w spiżarni.

Inne przepisy na zupy