Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- płyta grzewcza
- Doniczki o pojemności 5-6 litrów
- nóż
- łyżka stołowa
- szkło pomiarowe.
Składniki
- Żywe piwo - 1 litr
- Woda - 1,5 l
- Raki - 20-24 szt.
- Świeży koperek - 1 pęczek
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Sól lub sól morska - 1-2 łyżki. l
- Zmielony czarny pieprz - do smaku
Krok gotowania
- Opłucz świeże żywe raki w bieżącej wodzie.
- Wlej 1 litr żywego piwa i 1,5 litra wody do garnka o pojemności 5-6 litrów. Stosunek: 60% wody, 40% piwa. Weź dużą patelnię, ponieważ piwo bardzo się pieni i podnosi po podgrzaniu.
- Umieść na patelni 1 obraną cebulę, 2 ząbki czosnku, garść umytego świeżego koperku, 1-2 łyżki. l sól i czarny pieprz do smaku.
- Zagotuj wodę z piwem, przykrywając patelnię pokrywką. Gdy się zagotuje, zdejmij pokrywkę i nieco zmniejsz ciepło. We wrzącym płynie opuść raki do góry nogami, wymieszaj i przykryj.
- Gdy zawartość garnka się zagotuje, zdejmij pokrywkę, aby wydobywały się opary alkoholu, i gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie możesz położyć raki na naczyniu, udekorować ziołami i podawać ze świeżymi warzywami, ostrą papryką i zimnym piwem. Możesz schłodzić raki w bulionie, a następnie schłodzić je przez jeden dzień, aby raki były wlewane, a dopiero potem podawaj na zimno z piwem i grzankami z masłem. Wybierz opcję i smacznego!
Przydatne wskazówki
- 1 kg zawiera małe nowotwory, średnio 50 sztuk. (waga jednego wynosi około 20 g); średnie - 15-30 szt. (waga jednego wynosi około 30-70 g); duży - 9-11 szt. (waga jednego wynosi około 80-110 g); premium - średnio do 8 szt. (waga jednego od 120 g).
- Raki są złowione w maju - październiku, ale najsmaczniejsze raki są w sierpniu - wrześniu, kiedy ich mięso staje się najbardziej tłuste i soczyste.
- W świeżych rakach ogon jest maksymalnie schowany do brzucha.
- Przed gotowaniem pozostaw raki w pojemniku z zimną wodą na 1-2 godziny, a następnie opłucz je pod bieżącą wodą.
- Raki gotowane są na różne sposoby - w piwie, mleku, w białym winie, ogórku, kwas chlebowy.
- Różnorodne są również przyprawy i przyprawy do gotowania pysznych raków - liście laurowe, ostra papryka, ziele angielskie, mielony czarny pieprz, goździki, koperek, pietruszka, cytryna, czosnek, cebula, tymianek. Wybór zależy od Twojego gustu.
- Istnieją pewne proporcje gotowania raków: 1 litr płynu - na 12 raków o wielkości 10-12 cm, 1-2 łyżki. l sól - na 1 litr wody. Będziesz ich trzymać, czy znajdziesz swoją opcję - sam decydujesz.
- Raki chłodne w bulionie.
- Podawaj gotowane raki w głębokim naczyniu ze świeżym koperkiem, wlewając niewielką ilość bulionu, w którym zostały ugotowane.
Przepis wideo
Apetyczne gotowane raki w piwie - ten przepis wideo pokaże, jak je ugotować. Istnieją pewne proporcje i tajemnice gotowania raków. Autor filmu udostępni je Tobie.
Czy kiedykolwiek gotowałeś raki? Którą z opcji serwowania podaną w przepisie podoba Ci się? Opowiedz nam o swoich przepisach, pisząc w komentarzach.