Jak gotować kaszą jaglaną w mleku ile gotować owsiankę mleczną

Ma wiele tajemnic, nawet w tytule. Kultura zwana prosem nie rośnie na polach naszej ojczyzny. Zdobądź płatki z rośliny o nazwie proso. Był uprawiany przez ludzi w trzecim tysiącleciu przed naszą erą, chociaż obecnie występuje w dzikiej formie (wykorzystywany jako zapas żywności dla zwierząt gospodarskich).

Miejsce narodzin prosa to Chiny. Stamtąd kultura przybyła do Mongolii, a następnie do Europy. W Rosji zboża były podstawą diety chłopów. Wiadomo, że owsianka z prosa, oczyszczona z kwiatostanów, była masowo spożywana w południowych regionach Rosji i przygotowywano z niej mikstury i galaretki. Główną wartością produktu była jego wartość odżywcza, za którą wybaczono nieco goryczy. I postawił na czele rosyjskiego gotowania wraz z pszenicą.

Subtelności gotowania

Pytanie o to, jak szybko ugotować kaszą jaglaną, jest istotne dla nowoczesnej kuchni. Zboże to kolejny paradoksalny produkt, który praktycznie wypadł z „klatki” obecnych gospodyń domowych. Powodem tego jest goryczka, która utrzymuje się w ziarnach, gdy są one nieprawidłowo przygotowane. Nie zawsze można uzyskać pożądaną konsystencję potrawy, albo ziarna są całkowicie strawione, albo odwrotnie, okazują się trudne ...

Słynny rosyjski teoretyk kulinarny William Pokhlebkin próbował zrozumieć niuanse gotowania tego zboża. Zaproponował kilka tez, które pozwalają gospodyniom domowym zrozumieć, jak kasza jaglana gotowana jest w wodzie i mleku. Oto główne.

• Przesiej przez grys. Podczas procesu czyszczenia ziarna prosa są mielone, usuwając z nich skorupy zewnętrzne. W gotowych zbożach można je zachować, a także kamyki, makuch. Owsianka bez śmieci lepiej smakuje.
• Płukać proso. I rób to bardzo wysokiej jakości na siedmiu wodach. Ostatnie płukanie powinno być w gorącej wodzie. Tak więc gorycz opuści ziarno.
• Gotuj płatki w dużej ilości wody. Jakie są proporcje? Niech będzie dużo płynu. Według Williama Pokhlebkina początkowa objętość wody nie odgrywa żadnej roli. Kiedy ziarno osiągnie półgotowość, musi zostać osuszone.
• Dodaj gorące mleko. Jego objętość powinna być dwa razy większa niż zbóż. W takim przypadku uzyskuje się umiarkowanie lepką konsystencję naczynia. Owsianka mleczna jest odparowywana w mleku, co powoduje, że ziarna otwierają się i stają się miękkie. Kasza jaglana w mleku jest uważana za klasyk rosyjskiej kuchni. W tej formie był używany od wieków w Rosji.
• Ile czasu ugotować pyszną owsiankę jaglaną, zdecyduj o wymaganej konsystencji. Gotowanie owsianki w czasie zależy od konsystencji, którą lubisz. Potrzebujesz kruchej owsianki, dodaj płyn w stosunku 1: 2 i gotuj na wolnym ogniu, aż odparuje. Potrzebujemy płynu, „rozmazu”, wlewamy więcej mleka i gotujemy aż do uzyskania wymaganej gęstości. Kasza jaglana jest tak prosta i wszechstronna, że ​​łatwo toleruje takie „eksperymenty”. I smak nie jest odzwierciedlony.
• Pyszną owsiankę możesz ugotować na kuchence i w piekarniku. W pierwszym przypadku ziarno gotuje się na małym ogniu aż do ugotowania. W drugim - są one spawane w wodzie, a po dodaniu mleka są wysyłane do piekarnika w celu wytchnienia. Czas gotowania to 1 godzina. Nie gotuj dobrej owsianki jaglanej w kuchence mikrofalowej! Krupa uwielbia długie marnienie i w kuchence mikrofalowej nie gotuje się do pożądanej konsystencji.

Technika klasyczna. Przepis krok po kroku

Można rozważyć klasyczny przepis na kaszą jaglaną w mleku. Sugerujemy, aby gotować zgodnie ze wszystkimi zasadami. Wygodnie jest podawać takie danie na śniadanie, nadaje się do jedzenia dla niemowląt. Ze względu na długi czas gotowania uzyskujemy jego delikatną konsystencję. Owsianka może być sprzedawana w różnych opakowaniach. Dzisiaj często kupują owsiankę w workach, ale rozważymy inną opcję.

Będziesz potrzebował:

• pshonka - 1 szklanka;
• masło - 30 g;
• mleko - 2 szklanki;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• woda - 2 szklanki;
• sól to szczypta.

Gotowanie

1. Wlej przygotowane zboża wodą, podpal.
2. Doprowadzić masę do wrzenia, usunąć piankę. Gotować na średnim ogniu, aż woda wyparuje.
3. Wlać podgrzane mleko, zmniejszyć ciepło. Dodaj sól, cukier.
4. Gotuj, aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając.
5. Wyłącz ogień po 20 minutach, przykryj.
6. Pozostaw do zaparzenia na 10 minut.

Objętość mleka może być duża, jeśli owsianka jest stosowana w diecie dziecka. Wtedy płatki będą musiały dłużej gotować, w wyniku czego owsianka z prosa zyska lepką, lepką konsystencję. Regularnie mieszaj masę, ponieważ gęstnieje, może przykleić się do dna. Podczas serwowania jest aromatyzowany masłem.

Proste przepisy kulinarne

Oferujemy proste techniki gotowania kruchej kaszy jaglanej i delikatne danie mleczne z dynią. W pierwszym przypadku dostajesz cudowne przystawkę na obiad. Owsianka dyniowa jest idealna na śniadanie.

Na wodzie

Przepis pozwala ugotować owsiankę zarówno obfitą, jak i całkowicie chudą. Różnica między nimi polega na użyciu masła. Ale kasza jaglana bardzo go kocha. Co więcej, dzięki olejowi staje się naprawdę kruchy.

Będziesz potrzebował:

• kasza jaglana - 1 szklanka;
• masło - 50 g;
• woda - 2 szklanki;
• sól to szczypta.

Gotowanie

1. Umieść spieczone płatki na patelni, zalej wodą.
2. Doprowadzić do wrzenia bez przykrycia. Zmniejszyć ciepło.
3. Pokrój masło na plasterki, połóż je na powierzchni płatków, gdy woda go nie pokryje. Rozprowadź olej równomiernie.
4. Przykryj, wyłącz ciepło. Proso pozostawić do gotowania, aż będzie gotowane przez 30 minut.

Ten przepis pozwala ci ugotować luksusowe kruche danie. W tej formie można go jeść zgodnie ze starą rosyjską tradycją - ze smażoną cebulą, smalcem. A jeśli dodasz cukier w procesie gotowania, proso będzie dobre z rodzynkami, innymi suszonymi owocami, orzechami.

Z dynią

Kolejny przepis z przedrostkiem „classic”. Owsianka z dyni w Rosji była przygotowywana od czasów starożytnych. Odżywcza i słodka dekorowała stoły w święta. Dzisiaj możemy go ugotować, kiedy chcemy. I czerp znaczne korzyści z obu cennych komponentów.

Będziesz potrzebował:

• kasza jaglana - 1 szklanka;
• mleko - 3 szklanki;
• dynia - 500 g;
• masło - 30 g;
• sól to szczypta.

Gotowanie

1. Delikatnie obierz i posiekaj dynię.
2. Podgrzej mleko, włóż do niego dynię, dodaj cukier, sól.
3. Ogrzej do wrzenia, dodaj przygotowane płatki zbożowe.
4. Gotować na małym ogniu przez 30 minut.
5. Przykryj, włóż do piekarnika z podgrzewaniem na 40 minut.

Możesz wypełnić taki kleik masłem. Poprawi smak wszystkich składników. Suszone morele i rodzynki nie będą zbędne w przepisie. Miód nadaje się do cukru, ale dodaj go przed podaniem.

Jak widać, w recepturach kaszy jaglanej w wodzie i mleku są subtelności. A ich przestrzeganie pozwoli ci uzyskać piękne, delikatne danie. Jednak technika gotowania jest prosta, więc możesz bezpiecznie włączyć produkt do swojej codziennej diety!

Inne przepisy na owsiankę