Chiński przepis wołowina udon z chińskim скому

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: nóż, deska do krojenia, patelnia na woka lub inny żeliwny z grubym dnem, łyżką, płytą grzejną lub ogniskiem.

Składniki

Krok gotowania

1. 300 g pulpy wołowej kroimy w paski o grubości około 1 cm. Najlepszym mięsem do tego dania jest świeża polędwica cielęca. Jest znacznie delikatniejszy niż wołowina, szybko gotuje, okazuje się bardziej soczysty.
   
2. Myjemy cebulę, spłukujemy, kroimy w cienkie półpierścienie.
   
3. Bierzemy dwie papryki, jedną żółtą, drugą czerwoną (ta kombinacja kolorów sprawi, że gotowe danie będzie bardziej apetyczne). Papryka usuwa łodygi i nasiona, kroi w cienkie paski.
   
4. Myjemy małe papryczki chili, kroimy je na pół, usuwamy nasiona, kroimy w cienkie paski.
   
5. Obieramy trzy ząbki czosnku, opłukujemy, drobno siekamy (można je przepuścić przez czosnek).
   
6. Gotujemy na zewnątrz na ogniu na patelni z woka. Jeśli nie masz takiej okazji, gotuj w domu na kuchence na głębokiej patelni lub żeliwnej patelni. Kładziemy woka na ogniu, wlewamy 100 g oleju roślinnego, pokrywając je wewnętrznymi bokami naczyń.
   
7. Gdy olej będzie ciepły, wlej mięso. Smażyć przez trzy minuty, ciągle mieszając, na dużym ogniu. Główną cechą tego dania jest smażenie składników na dużym ogniu. Dlatego na ulicy upewniamy się, że ognisko pali się dobrze.
   
8. Dodaj cebulę i paprykę, mieszaj i smaż przez kilka minut.
   
9. Wlać czosnek i ostrą paprykę, wymieszać.
   
10. Dodaj 100 g sosu teriyaki lub zwykłej soi, wymieszaj.
    
11. W razie potrzeby dodaj szczyptę czarnego pieprzu i soli. Zalecamy dodanie soli po całkowitym przygotowaniu potraw, po uprzednim pobraniu próbki. Być może zamiast soli dodasz trochę sosu sojowego lub teriyaki.
    
12. Smaż przez kilka minut i zdejmij z ognia. Jeśli gotujesz w domu, możesz gotować makaron równolegle. Jeśli gotujesz na stosie, przenieś gotowe mięso do innego naczynia i przykryj pokrywką. Możesz trzymać go w pobliżu ognia, aby się nie ochłodził.
    
13. Wlewamy wodę do woka, podpalamy, gotujemy. Wysyłamy makaron pszenny do wrzącej wody, mieszamy, aby się nie sklejać, gotować przez trzy minuty. Eksperci zalecają trzymanie się określonych proporcji podczas gotowania makaronu. Dodaj 100 g makaronu i 10 g soli na litr wody. Trzymaj się tych zaleceń, wtedy twój makaron będzie zawsze smaczny, łatwy do oddzielenia.
    
14. Gotowy makaron usuwamy w durszlaku, odsączamy nadmiar wody, dodajemy do mięsa warzywa. Wymieszaj wszystko i podawaj.
    
15. W naturze kładziemy na stole miskę z woka z gotowym daniem i każdy z nich nalewa sobie odpowiednią ilość. W domu wlewamy makaron do porcjowanych talerzy, dekorujemy posiekanymi ziołami i sezamem.
    

Przepis wideo

Ten film pokazuje cały proces duszenia chińskiego makaronu pszennego z wołowiną i warzywami na ognisku na patelni z woka. Zobaczysz, jak okażą się przygotowane warzywa z mięsem, jakie jest gotowe danie.

Inne przepisy na makaron