Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: głęboka miska, mikser, łyżka, blacha do pieczenia, folia spożywcza, pergamin lub folia, piekarnik.
Składniki
| Mąka | 650–700 g |
| Cukier | 250 g |
| Masło | 70 g |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Mleko | 500 ml |
| Suszone drożdże | 10 g |
| Cukier waniliowy | 10 g |
| Olej roślinny | 50 ml |
| Cynamon | 40 g |
Krok gotowania
- Podgrzewamy 500 ml mleka do temperatury 40 stopni. Dodaj do niego 10 g suchych drożdży, dwie łyżki cukru, dwie łyżki mąki. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 10 minut, aby podnieść drożdże. W przypadku ciasta drożdżowego zawsze musisz używać takich składników (woda jest odpowiednia zamiast mleka), aby drożdże natychmiast zaczęły działać. Otrzymują więc glukozę z cukru i błonnika z mąki, co aktywuje proces fermentacji.
- Przesiej 650-700 g mąki do osobnej miski, dodaj 10 g cukru waniliowego, jedną łyżeczkę soli i dwie łyżki zwykłego cukru, wymieszaj. Najpierw użyj mąki 650 gramów. W razie potrzeby dodaj kolejne 30–50 g podczas ugniatania. Ilość będzie zależeć od wilgotności mąki i objętości płynnej masy. Dodaj zaparzone drożdże z mlekiem do mąki. Wymieszaj masę za pomocą łyżki, miksera do ciasta lub miksera. Gdy ciasto stanie się jednolite, dodaj 50 ml oleju roślinnego. Najlepszym będzie rafinowany słonecznik bez obcego zapachu.
- Zagniataj ciasto, aż do całkowitego wchłonięcia masła i pobrania jednej bryły. Przenieś do głębokiej miski, posmaruj powierzchnię niewielką ilością oleju roślinnego, przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw na 30 minut. W tym czasie masa stanie się 2-2,5 razy większa.
- W tym czasie zmieszaj 150 g cukru z 40 g cynamonu. Wyciągamy 70 g masła z lodówki i pozwalamy mu mięknąć w temperaturze pokojowej. Nalej odrobinę oleju roślinnego na powierzchnię roboczą, nasmaruj nim ręce.
- Rozprowadzamy ciasto na maśle, dzielimy na pół. Podczas gdy połowę wyjmujemy do miski, z drugiej będziemy pracować. Rozciągnij ciasto rękami, tworząc cienką warstwę. Posmaruj jego powierzchnię masłem i posyp cynamonem i cukrem, przekręć bułkę.
- Arkusz do pieczenia przykrywamy pergaminem, rozprowadzamy rolkę na całej długości i nie przecinamy jej do końca, oddzielając powstałe bułki we wzór szachownicy. Jak to zrobić, spójrz na zdjęcie poprawnie. Lub możesz po prostu wyciąć rolkę i rozłożyć poszczególne rolki.
- Przykryj blachę do pieczenia folią spożywczą i pozostaw na 20 minut, odstaw. W tym momencie włącz piekarnik, aby był dobrze nagrzany. Następnie usuń folię, wyślij patelnię do piekarnika, piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjmujemy gotowe pieczenie z piekarnika i przenosimy na płaskie naczynie. Posyp cukrem pudrem na wierzchu. Możemy natychmiast podzielić na porcje bułki i podawać z herbatą.
Przepis wideo
Łatwo jest robić bułki dla tego przepisu. Aby się tego upewnić i zrozumieć, jakie piękno uzyskuje się po upieczeniu, zalecamy obejrzenie tego filmu. Tutaj znajdziesz krok po kroku proces tworzenia testu, formowania rolki i ostatecznego wyniku.
Mamy nadzieję, że podobał Ci się przepis, a aromat świeżych wypieków jest już słyszalny w Twojej kuchni. Napisz w komentarzach, jeśli wszystko Ci się udało, jak proste bułeczki dla Ciebie i Twoich bliskich. Pamiętaj, aby zostawić przepisy na swoje wypieki, które gotują szybko i prosto.