Prosty przepis na ocet winogronowy w domu 🥫

Pierwszy sposób

1. W suchym i czystym trzylitrowym słoju rozprowadzamy 1,5 kg pulpy winogronowej pozostałej po winie lub innym produkcie.
2. Oddzielnie wymieszaj 1,5 litra wody butelkowanej i 200 g granulowanego cukru. Mieszamy oba składniki, aż kryształy tego ostatniego całkowicie rozpuszczą się w cieczy. Wlać słodką wodę do butelki na miąższu winogron.
3. Używając długiej drewnianej szpatułki lub łyżki, ostrożnie mieszaj składniki, aż do uzyskania jednorodnej mieszanki.
4. Szyję słoika przykrywamy gazą złożoną z 2-3 warstw, a następnie nakładamy na nią czapkę z otworami. Wysyłamy naczynie z zawartością do ciemnego pokoju o temperaturze pokojowej. Nalegamy na surowce winogronowe przez 2,5-3 miesiące.
5. Po tym czasie ostrożnie przefiltruj ocet przez domowy filtr z gazy i bawełny i wlej do czystych szklanych butelek.

Drugi sposób

1. W odpowiednim garnku rozprowadź 6-7 kg pulpy winogronowej.
2. W osobnym pojemniku rozcieńczamy 1 kg granulowanego cukru w ​​3 litrach wody butelkowanej. Jak tylko ziarna słodkiego składnika zostaną całkowicie rozpuszczone w cieczy, wlej słodką wodę do garnka do miąższu winogronowego. Bardzo ważne jest, aby woda całkowicie pokryła miąższ winogronowy o co najmniej 1 cm. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj brakującą ilość czystej wody bez cukru.
3. Dokładnie wymieszaj składniki, a następnie przykryj patelnię gazą złożoną z 2-3 warstw. Umieszczamy brzeczkę w ciepłym, ciemnym miejscu, w którym nalegamy na 3 tygodnie. W tym czasie raz dziennie dokładnie wymieszaj zawartość patelni.
4. Po określonym czasie filtrujemy mieszaninę winogron i wlewamy do czystego pojemnika. Wlej 500 ml wina lub octu stołowego i wszystko dobrze wymieszaj. Pokrywamy naczynie gazą i umieszczamy w ciepłym ciemnym miejscu na 1 miesiąc. Gdy płyn całkowicie fermentuje i staje się lżejszy, ocet winogronowy uważa się za gotowy. Wlać gotowy produkt do szklanych butelek i przechowywać w chłodnym miejscu.