Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: wagi kuchenne, sito, miski, patelnia, głębokie talerze, tarka, ręcznik, trzepaczka, mikser, kuchenka, piekarnik, blacha do pieczenia, patelnie, łyżeczka, łyżka.
Składniki
| mleko | 300 ml |
| mąka | 1150 kg |
| masło | 200 g |
| jajka | 5 szt. |
| śmietana | 200 g |
| cukier | 600 g |
| suche drożdże | 16 g |
| cukier waniliowy | 16 g |
| skórka z cytryny | 1 szt |
| rodzynki | 100 g |
| kandyzowane owoce | 100 g |
| żelatyna | 1 łyżeczka |
| sok z cytryny | 1 łyżka. l |
| woda | 6 łyżek. l |
Krok gotowania
Kulichi
- Najpierw musisz przygotować ciasto. Aby to zrobić, podgrzej 300 ml mleka, powinno być ciepłe, ale nie gorące. Wlej mleko do głębokiej miski, dodaj 16 g drożdży, 2 łyżki. l cukier granulowany i 5-6 łyżek. l mąkę pszenną, dokładnie wymieszaj składniki i pozostaw je pod ręcznikiem w ciepłym miejscu na 30 minut.
- Podczas gdy ciasto jest podawane, w osobnej misce wymieszaj 5 jajek, 280 g cukru, 16 g cukru waniliowego, 200 g stopionego masła i 200 g kwaśnej śmietany. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki za pomocą trzepaczki.
- Po 30 minutach wetrzyj skórkę jednej cytryny na drobnej tarce w „bulgotane” ciasto. Następnie wlej płynne składniki do ciasta, wymieszaj. Następnie zacznij dodawać trochę przesianej mąki (około 1 kg), nadal mieszając. Konsystencja ciasta powinna być dość lepka. Przykryj ciasto ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny.
- Gdy ciasto jest odpowiednie, namocz 100 g rodzynek we wrzącej wodzie, następnie spuść wodę i osusz ręcznikiem, a następnie wymieszaj szczyptą mąki. Posyp mąką blat stołu i ułóż ciasto na wierzchu, ułóż rodzynki i kandyzowane owoce na wierzchu, posyp mąkę na wierzchu i zacznij wyrabiać ciasto. Na partię ciasta w sumie potrzebujesz 150 g mąki. Dzięki temu ugniataniu rodzynki i kandyzowane owoce są równomiernie rozmieszczone w całym wielkanocnym torcie.
- Przygotuj wcześniej formy, w których będziesz piec ciasta wielkanocne. Wlej olej roślinny do osobnego talerza, zwilż w nim ręce, a następnie zsuń mały kawałek ciasta, formując kulkę i wysyłając ją do przygotowanej formy (powinna być wypełniona w połowie lub w trzeciej). Uformowane ciasta powinny być przykryte ręcznikiem i odłożone w ciepłe miejsce na 20-30 minut, aby powstały.
- Piec ciasta wielkanocne w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez 30-35 minut.
Lukier
- Na małym talerzu wymieszaj 1 łyżeczkę. żelatyna i 2 łyżki. l dobrze wymieszaj i pozwól mu puchnąć. Wlej 300 g granulowanego cukru do małego rondla, dodaj 4 łyżki. l wody i zacznij mieszać, aby rozpuścić cukier.
- Rozpuszczony cukier wymieszaj w osobnej misce z spuchniętą żelatyną i 1 łyżką. l sok z cytryny, a następnie ubij tę mieszaninę blenderem ręcznym. Pozostaw glazurę na chwilę, aby zgęstniała i nie kapała na ciasto.
- Udekoruj schłodzone ciasta gotowanym lukrem i polewą cukierniczą.
Przepis wideo
Nie martw się, jeśli nigdy nie gotowałeś ciast wielkanocnych i postanowiłeś je ugotować po raz pierwszy, ponieważ nawet początkujący może poradzić sobie z tym prostym przepisem. W prezentowanym filmie autor zademonstruje, jak upiec ciastka świąteczne według prostego przepisu, a także jak ugotować pyszny lukier bez użycia białka jaja.
Drodzy czytelnicy, jaki przepis na ciasta wielkanocne wolicie? Czy używasz drożdży do pieczenia, czy zastępujesz je innymi składnikami? Czy dekorujesz ciasta wielkanocne posypką cukierniczą czy suszonymi owocami? Podziel się sprawdzonymi przepisami.
Inne przepisy na ciasta wielkanocne
Miłej lektury!