Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- piec elektryczny
- gruba dolna patelnia
- wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe,
- deska do krojenia
- kilka głębokich pojemnych misek,
- drewniana lub silikonowa szpachelka,
- ostry nóż
- mikser ręczny.
Składniki
- por - 2 łodygi
- ziemniaki - 500 g
- czosnek - 3 ząbki
- masło - 30 g
- oliwa z oliwek - 20 ml
- bulion warzywny lub woda butelkowana - 1 l
- liść laurowy - 2 szt.
- śmietana (zawartość tłuszczu od 10 do 22%) - 80 ml
- sól - opcjonalnie
- mielony czarny pieprz - opcjonalnie
Krok gotowania
- Najpierw myjemy i myjemy 500 g ziemniaków. Wysyłamy przygotowane bulwy do miski i napełniamy je zimną wodą, aby warzywo nie ciemniało.
- Ponieważ por rośnie w ziemi i użyjemy jego lekkiej części, ostrożnie myjemy 2 jego łodygi pod bieżącą zimną wodą.
- Pora, obrane i lekko wysuszone ręcznikami papierowymi, pokrój na małe kawałki i włóż do osobnej miski.
- Trzy duże ząbki czosnku są obrane, a następnie zmiażdżone nożem i posiekane tak drobno, jak to możliwe. Na głębokiej patelni z grubym dnem rozpuść do stanu płynnego 30 g masła, a następnie wlej do niego 20 ml oliwy z oliwek. Wysyłamy posiekany czosnek do gorącego oleju.
- Smażymy składnik na średnim ogniu przez dosłownie 50–60 sekund, stale mieszając i intensywnie, nie dopuszczając do jego spalania. Dodaj posiekany por do czosnku, dokładnie wymieszaj składniki i smaż je przez 5-6 minut. Por powinien zacząć oddawać wilgoć i uzyskać miękką konsystencję.
- W międzyczasie kroimy bulwy ziemniaka na małe i raczej cienkie plastry.
- Po usmażeniu cebuli i czosnku wlej na patelnię 1 litr gorącej wody butelkowanej lub bulion warzywny. Oczywiście bulion warzywny jest priorytetem.
- Wysyłamy tam posiekane ziemniaki i doprowadzamy masę do wrzenia.
- Solimy i pieprzymy danie zgodnie z naszym własnym smakiem, a także obniżamy 2 liście laurowe do bulionu.
- Zamykamy patelnię pokrywką i pozostawiamy zupę do gotowania na umiarkowanym ogniu przez 20 minut. Po upływie określonego czasu zmielić zawartość garnka na jednorodną masę za pomocą mieszarki zanurzeniowej.
- W praktycznie gotowej zupie dodaj 80 ml śmietany i ostrożnie je wymieszaj. Zamiast śmietany idealnie jest stosować mleko kokosowe. Gotuj zupę przez kolejne 2 minuty. Na tym etapie można dodać sól lub pieprz, więc nie zapomnij spróbować potrawy.
- Wlać zupę do talerzy. W razie potrzeby możemy lekko posypać naczynie oliwą z oliwek, a także dodać posiekane świeże zioła i świeżo zmielony czarny pieprz.
Przepis wideo
Ten film pomoże ci szybko zrozumieć prostą technologię przygotowywania przecieru do zupy porowej, zgodnie z instrukcjami powyższego przepisu.
Zupa przecierowa na bazie pora i ziemniaków według tego przepisu zachwyca niezrównanym wyrafinowanym aromatem i podbija serca, które nie mają jednakowego, niepowtarzalnego smaku. Pamiętaj, aby ugotować to danie, nie pożałujesz, a wynik będzie bardzo mile zaskoczony. Smacznego!