Jak nauczyć się gotować pyszne przaśne ciasta

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• powierzchnia kuchenna do gotowania;
• głęboka miska;
• sito;
• łyżka stołowa;
• folia spożywcza;
• wałek do ciasta;
• patelnia;
• łopatka;
• płaski talerz do gotowych ciast.

Składniki

Krok gotowania

1. Zaczynamy przygotowywać ciasto na świeże ciasta. Przesiać 450 g mąki przez sito i wlać do głębokiej miski. Wlej 7 g cukru, 10 g soli i 20 ml oleju roślinnego do mąki. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane łyżką stołową.
   
2. Wlewamy 250 ml wody do wrzenia i wlewamy gorącą wrzącą wodę do miski z mąką. Ważne jest, aby płyn był dokładnie gorący, ponieważ w przeciwnym razie ciasto może nie działać.
   
3. Ponieważ ciasto jest nadal gorące, wymieszaj je łyżką stołową. Po schłodzeniu nadal ugniataj rękami. Możesz położyć ciasto na płaskiej powierzchni, lekko posypanej mąką. Więc łatwiej będzie zagnieść. Gotowe ciasto powinno być miękkie, elastyczne i łatwo znajdować się pod rękami. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na około 30 minut w temperaturze pokojowej. Wypoczęte ciasto staje się jeszcze bardziej elastyczne i miękkie.
   
4. Ciasto dzielimy na 8 równych części, tworząc kulkę z każdego kawałka. Do walcowania małych kawałków ciasta nie stosuje się dodatkowej mąki.
   
5. Na przemian z każdej kulki ciasta robimy ciasto. Podczas pracy z jednym kawałkiem resztę należy przykryć folią spożywczą, aby się nie zwijały. Każdą kulkę ciasta zwijamy wałkiem do cienkiego, okrągłego ciasta. Jego grubość wynosi około 1-2 mm, a średnica 24-25 cm, podobnie jak wszystkie inne kulki ciasta. Lepiej od razu zroluj wszystkie ciasta, ponieważ są bardzo szybko smażone. Ciasta walcowane należy przykryć folią spożywczą.
   
6. Dobrze ogrzewamy patelnię nad ogniem i rozprowadzamy ciasto, smażąc z każdej strony, aż uzyska złoty kolor. Patelnia nie wymaga smarowania i podlewania, musi być całkowicie sucha. W ten sam sposób usmaż każde ciasto i połóż je jeden na drugim.
   
7. Po schłodzeniu gotowe ciasta należy przechowywać w zamkniętym opakowaniu lub owinąć folią spożywczą, aby nie wyschły. Ciasto przaśne jest cienkie, miękkie i delikatne. Możesz podawać je ze słodkim nadzieniem, na przykład dżemem, miodem lub solą.
   

Przepis wideo

Po obejrzeniu filmu możesz łatwo przygotować przaśne ciasta, które nadają się do słonych i słodkich potraw, bez poświęcania dużo czasu. Podana jest instrukcja krok po kroku, w której komentowany jest cały proces gotowania. Wskazana jest lista składników znajdujących się w prawie każdej kuchni. Podano zalecenia dotyczące sposobu dostarczania gotowych ciast i warunków przechowywania.

\

Inne przepisy na tortille