Delikatność ranetki będzie nie tylko doskonałym dodatkiem do herbaty. Dżem ten można bezpiecznie stosować do pieczenia ciast, ciast lub bajgli. Produkt docenią wszyscy miłośnicy naleśników i naleśników.
Korzyści z konfitury
Niepozorna i skromna jabłoń, która wydaje owoce jesienią, jest popularna od czasów starożytnych. Drzewo rośnie wszędzie i nie wymaga specjalnych warunków. A słodkie i kwaśne jabłka, zwane „Ranetkami”, służą jako surowiec do przygotowania różnych domowych wykrojów. Małe owoce w puszkach w całości, suszone, pieczone. Szczególnie popularny jest przepis na dżem z ranetki.
Ranetki, które zawierają wiele przydatnych substancji, korzystnie wpływają na organizm w następujący sposób:
- oczyszcza układ trawienny;
- poprawić krzepnięcie krwi;
- zwiększyć odporność;
- stabilizować aktywność sercowo-naczyniową;
- przyczyniają się do gojenia wrzodziejących zmian w przewodzie pokarmowym;
- wzmocnić ściany naczyń krwionośnych;
- aktywować produkcję szkodliwego cholesterolu;
- wzmacnia mieszki włosowe, paznokcie;
- stymulować metabolizm;
- poprawić aktywność mózgu;
- zapobiegać rozwojowi niedoboru witamin;
- przyczyniają się do stabilizacji wątroby.
5 zasad gotowania
Charakterystyczną cechą tych jabłek jest soczystość i aromat. Dlatego dżem z takich owoców okazuje się niezwykle smaczny. Decydując się na gotowanie dżemu z ranetek w domu, pamiętaj o przestrzeganiu pięciu zasad.
- Wybór owoców. Do przygotowania dżemu lepiej jest przyjmować słodkie i kwaśne i słodkie owoce. Muszą mieć miękką skórę. Te rakiety są znacznie szybsze i łatwiejsze do strawienia. Przejrzałe owoce, połamane, popękane, mogą stać się surowcem do produkcji dżemu. Nie używaj jednak zgniłych jabłek lub spleśniałych jabłek.
- Moczenie. Zanim zaczniesz gotować smakołyk, moczyć ranetki w ciepłej wodzie. Pozostaw je „pływać” przez 30-50 minut. Po tej procedurze dokładnie umyj owoce i możesz przystąpić do krojenia owoców.
- Grind. Od niepamiętnych czasów używano sita do wycierania dżemu. Taki przysmak okazał się bardzo delikatny i miękki. Nowoczesne gospodynie domowe, starając się ułatwić zadanie, używają maszynki do mięsa lub blendera. W takim przypadku smakołyk gotuje się kilka razy szybciej. Jednak sądząc po recenzjach, danie traci swoją przewiewną delikatność.
- Zgodność z receptami. Staraj się ściśle przestrzegać przepisu. Kochanki zawsze starają się dodawać własne „zapał” do potrawy. To nie jest zabronione. Ale nie zmniejszaj ilości cukru. Jeśli ten składnik nie wystarczy, dżem zagra lub uformuje się.
- Gotowość potraw. Na początku określ, jaki przysmak chcesz otrzymać. Jeśli lubisz grube dżemy, ugotuj dżem z ranetki, aż przestanie spływać na łyżce. Fani bardziej płynnych preparatów mogą zwinąć konserwację po 25-30 minutach gotowania.
Jam z ranetki: klasyczne i 10 odważnych opcji
Nie powinieneś ograniczać się tylko do klasycznej wersji.Spróbuj zrobić dżem z ranetki z dodatkiem cynamonu lub suszonych moreli. Bardzo apetyczne połączenie pachnących jabłoni i nut cytrusowych. Prawdziwym rzemieślniczkom udaje się dodać do jabłek dynię, aronię, a nawet mleko skondensowane.
Tradycyjny
Opis To najprostszy przepis, który pozwala uzyskać smaczny i dość gęsty dżem. Najlepiej zwinąć przysmak z metalowymi pokrywkami. W tej formie dżem może wytrzymać jeden rok. Jeśli zamkniesz słoiki za pomocą nylonowych nakrętek, okres przydatności do spożycia zostanie skrócony do sześciu miesięcy.
Konieczne jest:
- Ranetki - 1,5 kg;
- woda - 0,6 l;
- cukier - 0,81 kg.
Proces gotowania
- Pokrój czyste Runetki na ćwiartki, usuń kucyki, pokrój nasiona.
- Złożyć plastry owoców na patelnię, wlać wodę.
- Gotuj przedmiot na małym ogniu, aż jabłka będą miękkie.
- Poczekaj, aż masa ostygnie.
- Zmiel go przez sito lub użyj maszynki do mięsa.
- Połóż aromatyczny kleik na ogniu.
- Ciągle mieszając, gotuj masę przez 40-50 minut.
- Następnie dodaj cukier, wymieszaj.
- Umieść pojemnik w płytkim ogniu.
- Przygotuj puszki z góry.
- Kontynuując ciągłe mieszanie przedmiotu obrabianego, ugotuj go do pożądanej konsystencji.
- Włóż gotowe naczynie do sterylnych słoików, zwiń.
Z cytryną
Opis. Dodaj cytrynę do jabłek i uzyskaj odświeżające, aromatyczne i mniej słodkie danie. Jeśli naprawdę nie lubisz słodkich preparatów, spodoba ci się smakołyk. Aby przyspieszyć proces gotowania, możesz zmielić dżem z raneta cytryną przez maszynę do mięsa.
Konieczne jest:
- jabłka - 2,8 kg;
- woda - 0,55 l;
- cytryna - jeden;
- cukier - 2 kg.
Proces gotowania
- Jabłka obierz, pokrój w plastry.
- Zagotuj przedmiot w wodzie, aż będzie miękki.
- Przepuścić powstałą masę przez maszynę do mięsa.
- Dokładnie umyj cytrynę, pokrój ją w plasterki, eliminując kości.
- Ze skórką cytrusową zmiel skórkę, przepuszczając ją przez maszynę do mięsa.
- Połącz mus jabłkowy z cytryną.
- Wlej cukier, wymieszaj.
- Gotuj na małym ogniu, stale mieszając przez pół godziny.
- Następnie włóż masę do brzegów, zwinąć na zimę.
Z cynamonem i cytryną w powolnej kuchence
Opis. Stanie w pobliżu pieca przez godzinę i ciągłe mieszanie dżemu, aby się nie przypalił, jest poważnym testem, nawet dla doświadczonych gospodyń domowych. Aby uprościć procedurę i całkowicie uwolnić się od konieczności kontrolowania gotowania, użyj multicookera.
Konieczne jest:
- ranetki (słodkie) - 1,2 kg;
- cynamon - jeden kij;
- cukier - 0,45 kg;
- cytryna - jeden.
Proces gotowania
- Ranetki oczyść z nasion, odetnij skórkę.
- Pokrój jabłka na małe kawałki.
- Włóż surowce do miski multicooker.
- Odetnij skórkę z cytryny, odłóż na bok.
- Wyciśnij sok z cytrusów bezpośrednio na ranetki.
- Wlej cukier do miski.
- Wymieszaj przedmiot, dodaj cynamon.
- Gotuj masę przez godzinę, ustawiając tryb zacięcia.
- Schłodzić schłodzony przedmiot za pomocą blendera, aż będzie gładki.
- Ponownie umieść smakołyk w powolnym naczyniu.
- Gotuj w tym samym trybie, tylko teraz 30 minut.
- Ułóż gotowy dżem i zwiń go.
Ze skondensowanym mlekiem
Opis. Oryginalny przedmiot nabywa przedmiot, w którym ranetki są łączone ze skondensowanym mlekiem. To danie ma niesamowicie delikatny smak.
Konieczne jest:
- Ranetki - 2,3 kg;
- woda - pół szklanki;
- mleko skondensowane - 120 ml;
- cukier - 0,15 kg;
- cukier waniliowy.
Proces gotowania
- Obierz jabłka, usuń nasiona.
- Pokrój je w plastry.
- Umieść owoce na patelni, zalej wodą.
- Podpal przedmiot.
- Odcedź ranetki do miękkości, około 25-30 minut.
- Schłodzić nieco przedmiot.
- Używając zatapialnego blendera, ubij masę w puree.
- Dodaj cukier.
- Podpal pojemnik.
- Gdy dżem się zagotuje, wlej skondensowane mleko.
- Dobrze wymieszaj.
- Dodaj cukier waniliowy.
- Kontynuuj gotowanie przez pięć do siedmiu minut, ciągle mieszając aromatyczny dżem.
- Zapakuj na gorąco w słoiki.
- Zwiń
Z pomarańczą
Opis. Jeśli chcesz ugotować smakołyk z aromatycznymi cytrusami, ale nie próbuj dodawać do niego kwaśnych nut, weź pomarańczę zamiast cytryny. Zrobią to wszelkie cytrusy. Najważniejsze, aby nasiona nie dostały się do naczynia. To oni są w stanie wywołać nieprzyjemną gorycz do dżemowania z pomarańczy i pomarańczy.
Konieczne jest:
- jabłka - 1-1,1 kg;
- pomarańcze - 0,55 kg;
- woda jest szklanką;
- cukier - 1 kg.
Proces gotowania
- Wlej cukier do wody, zagotuj syrop.
- Podczas wrzenia obierz ranetki z nasion, pokrój je na kawałki.
- Usuń skórkę z pomarańczy.
- Pokrój cytrusy na plasterki.
- Syrop powinien gotować się przez siedem do dziesięciu minut.
- Zanurz rakiety i pomarańcze w słodkim płynie.
- Doprowadzić masę do wrzenia i całkowicie ochłodzić.
- Powtórz wydarzenie trzy razy.
- Ubij powstałą gęstą mieszaninę za pomocą blendera.
- Zagotuj przedmiot po raz ostatni i włóż dżem do słoików.
Z dynią
Opis. Na bazie dyni i jabłek możesz ugotować pyszny dżem. Taki przysmak dzięki pomarańczowemu owocowi zyskuje piękny odcień. Ale smak dyni w gotowym naczyniu nie może nawet określić smakosza.
Konieczne jest:
- jabłka - 1,3 kg;
- dynia (pulpa) - 0,85 kg;
- cukier - 1,2 kg;
- skórka pomarańczy.
Proces gotowania
- Pokrój miąższ dyni na kawałki, włóż do rondla, zalej odrobiną wody.
- Gotuj pomarańczowy owoc przez 30–40 minut, aż wszystkie kawałki zmiękną.
- Równolegle pokrój ranetki, rzucając wszystkimi nasionami.
- Zanurz je w osobnym kotle, dodaj trochę wody.
- Dusić jabłka do miękkości, około 20-25 minut.
- Przekształć każde puste miejsce w puree ziemniaczane dowolną metodą.
- Połącz dynie i ranetki.
- Wlać połowę wskazanej dawki cukru.
- Gotuj dżem przez 20-25 minut, okresowo go mieszając.
- Dodaj pozostały cukier, wrzuć skórkę pomarańczową do dżemu.
- Gotuj przez kolejne dziesięć minut, a następnie połóż je w słoikach.
Bez cukru
Opis. Jeśli chcesz zachować naturalny dżem, skorzystaj z przepisu bez cukru. Nawet bez niezbędnego środka konserwującego splot wytrzyma całą zimę i nie będzie pleśniejący. Będzie to jednak wymagać sterylizacji.
Konieczne jest:
- Ranetki - 1,1 kg;
- woda - 0,22 l.
Proces gotowania
- Pokrój owoce na plasterki.
- Gotuj je w wodzie przez 15-20 minut.
- Zmiękczone jabłka, zmielić przez sito.
- Napełnij tłuczone ziemniaki w kociołku.
- Na małym ogniu zagotuj masę do pożądanej konsystencji.
- Ułóż gotowy dżem w sterylnych półlitrowych słoikach.
- Umieść konserwację na dużej patelni.
- Sterylizacja powinna trwać 15 minut, po czym brzegi są zwijane na zimę.
Z gruszkami
Opis. Dzięki cytrynie przysmak nie ma słodko-słodkiego smaku, dlatego z przyjemnością cieszy się nim nawet ten, kto nie lubi dżemu.
Konieczne jest:
- Ranetki - 1,1 kg;
- cytryna - jeden;
- gruszka - 1,1 kg;
- cukier - 0,6 kg.
Proces gotowania
- Przygotuj jabłka i gruszki, krojąc je.
- Przeprowadź surowiec przez maszynę do mięsa.
- Zacier w kotle.
- Gotuj na małym ogniu przez 30-60 minut, w zależności od pożądanej gęstości i soczystości owoców.
- Następnie dodaj cukier, wlej sok wyciśnięty z cytryny, wymieszaj.
- Kontynuuj gotowanie dżemu przez kolejne półtorej godziny.
- Pamiętaj, aby to wymieszać.
- Włóż gotowe naczynie do banków, poczekaj, aż ostygnie.
- I dopiero wtedy zamknij pojemnik.
Z suszonymi morelami
Opis. Zakonserwowany dżem z suszonych ryb z suszonymi morelami, zachowany na zimę, zachwyci Cię wykwintnym smakiem. Suszone owoce nadają delikatny aromat moreli zmieszany z nutami wędzonymi.
Konieczne jest:
- Ranetki - 2,2 kg;
- suszone morele - 0,3 kg;
- cukier - 1,1 kg.
Proces gotowania
- Opłucz suszone morele pod wodą.
- Zalej wrzątkiem i pozostaw na 15-20 minut.
- Ranetki czyste, pokrojone w plastry.
- Zmiel suszone morele i jabłka przez maszynę do mięsa.
- Wlej cukier do aromatycznego preparatu, wymieszaj masę.
- Podpal kęs.
- Na małym ogniu gotuj dżem przez 40-50 minut.
- Ułóż grube naczynie w sterylnych słoikach.
- Zakorkować.
Ze śliwkami
Opis To pachnący, gęsty produkt. Słodycze z ranetek i śliwek na zimę mają lekką, ledwo wyczuwalną kwaskowość.
Konieczne jest:
- Ranetki - 0,9 kg;
- śliwka (dowolny gatunek) - 1,1 kg;
- cukier - 0,9 kg.
Proces gotowania
- Ranetki pokroić na ćwiartki, wyeliminować nasiona, obrać ze skórki.
- Posyp śliwki wrzącą wodą.
- Podziel je na połówki, odrzuć kości.
- Obierz śliwki ze skóry.
- Wymieszaj przedmioty, dodaj cukier, wymieszaj.
- Postaw garnek na ogniu.
- Odcedź masę przez 15-20 minut, aż ranet zmięknie.
- Pokonaj schłodzony dżem w zmiksowanym blenderze.
- Połóż dżem na kuchence, gotuj przysmak na małym ogniu przez 30-40 minut, nie zapominając o mieszaniu.
- Ułóż gotową masę w sterylnych słoikach i zwiń.
Z czarną aronią
Opis Dżem z aronii jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy. Ponadto to danie nabiera zaskakująco bogatego odcienia.
Konieczne jest:
- jabłka - 1 kg;
- aronia - 0,55 kg;
- cukier - 1,3 kg;
- woda - 0,45 litra
Proces gotowania
- Początkowo ugotuj syrop z wody i cukru.
- Ranetki pokroić na kawałki.
- Jabłka i rumianek flanchować osobno.
- Następnie włóż owoce i jagody do gotującego się syropu.
- Dusić przedmiot na średnim ogniu przez pięć minut.
- Ostudzić całkowicie.
- Powtórz gotowanie jeszcze dwa razy.
- Następnie zmiel zmiękczoną masę w rozdrobnionym garnku za pomocą zanurzalnego blendera.
- Zagotuj dżem i zapakuj go w słoiki.
Aby przygotować wysokiej jakości i smaczny dżem z ranetek na zimę, pamiętaj o jeszcze jednej tajemnicy. Dzikie jabłka są znacznie trudniejsze niż ich odpowiedniki w ogrodzie. Dlatego potrzebują dłuższego gotowania, w przeciwnym razie poczęstunek będzie trudny.
Inne domowe przepisy
Sałatka Turystyczna Śniadanie z Ryżem
Galaretka rokitnika zwyczajnego
Kawior z zielonych pomidorów na zimę
Jak solić łososia