Zupa Lean Pea - Pyszny Przepis

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, piekarnik, deska do krojenia, nóż, patelnia, 2 patelnie, tarka, łopatka, blacha do pieczenia, folia do pieczenia, talerze, miska.

Składniki

Krok gotowania

1. Poprzedniej nocy, przed przygotowaniem zupy, groszek (200 g) dobrze myje się pod bieżącą wodą, wlewa wodą i pozostawia do spęcznienia przez noc. Więc będzie gotować znacznie szybciej.
   
2. Myjemy i myjemy trzy cebule, jedną dużą marchewkę i 4-5 średnich ziemniaków.
   
3. Wlej około 2,5 litra wody na patelnię. Wysyłamy tam jedną cebulę. Lepiej zostawić ogon w żarówce, aby się nie zagotował. Połowa marchwi jest pokrojona w kółka i wysyłana na patelnię. Dodaj 3-4 szt. liść laurowy i 4-6 groszku czarnego pieprzu. Kładziemy patelnię na kuchence i gotujemy warzywa przez 30 minut na średnim ogniu.
   
4. Trzy pozostałe marchewki na grubej tarce. Wlać 100 ml oleju słonecznikowego do rozgrzanej patelni i rozsmarować na niej marchewki do smażenia. Smaż marchewki przez 2-3 minuty na średnim ogniu, ciągle mieszając łopatką. Trzy średnie cebule pokrojone w kostkę. Gdy marchewki złocą się po obu stronach, włóż posiekaną cebulę na patelnię i smaż przez kolejne 3 minuty, ciągle mieszając.
   
5. Cebula powinna zmienić kolor, stać się przezroczysta, ale nie powinna być całkowicie smażona. Aby zupa była grubsza, musisz usmażyć mąkę. Bierzemy 2 łyżki. l mąkę i wlej do czystej, suchej, podgrzewanej patelni. Ciągle mieszając łopatką usmaż na złoty kolor. Po minucie, gdy mąka uzyska ładny beżowy odcień, wyłącz patelnię i poczekaj, aż mąka ostygnie.
   
6. Podczas przygotowywania bulionu warzywnego pokrój ziemniaki w kostkę. Zupa lepiej wybrać te odmiany ziemniaków, które są szybko gotowane. Takie ziemniaki są smaczniejsze w zupie, a gotowanie zajmuje mniej czasu. Zajęło to 0,5 godziny. Bulion warzywny gotowany. Otwórz pokrywkę patelni i dodaj 2 łyżki soli i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.
   
7. Po 15 minutach przyszedł czas na groszek. Wysyłamy cały groszek do bulionu warzywnego. Ponieważ nalegał na całą noc w wodzie, wystarczyło mu pół godziny, aby ugotować.
   
8. Ponieważ będziemy podawać zupę grochową z krakersami, musimy je ugotować. Pokrój biały chleb tostowy.
   
9. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C. Wykładamy blachę do pieczenia folią i równomiernie rozkładamy na niej kromki posiekanego chleba. Wysyłane do piekarnika przez 5-7 minut. Minęło pół godziny, odkąd złożyliśmy groszek. Bierzemy smażoną mąkę i wysyłamy porcjami do zupy grochowej, mieszając stopniowo, aby mąka nie pojawiła się w kawałkach. Powinien gotować przez 5 minut.
10. I od razu zupa stanie się pięknym beżowym odcieniem. Końcowym akcentem jest smażenie. Przenieś smażenie na patelnię z grochówką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut na małym ogniu.
    
11. Opcjonalnie dodaj 1-2 ząbki czosnku. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Zupę podawaj w porcjach, posypanych ziołami. Podawać krakersy w osobnej misce.
    

Przepis wideo

Ten film pokazuje dynamiczny proces gotowania zupy grochowej.

Inne przepisy na zupy