Jak nauczyć się gotować przepyszny chudy barszcz z fasolą 🥣

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: miska, patelnia z pokrywką, łyżka, nóż, deska do krojenia, patelnia z pokrywką, maszynka do mięsa, kuchenka.

Składniki

Krok gotowania

Gotowanie Fasoli

1. Namocz 100 g fasoli przez noc w zimnej wodzie.
   
2. Przed gotowaniem spuść wodę, umyj fasolę. Wkładamy na patelnię, wlewamy 1,5 litra czystej zimnej wody, przykrywamy pokrywką, gotujemy do miękkości. Jeśli gotujesz na bulionie mięsnym, będziesz potrzebował 1,5 litra bulionu. Fasola gotowana jest przez 30 - 40 minut, w zależności od odmiany. Z patelni zawsze możesz dostać fasolę i spróbować, czy jest gotowa, czy nie. Podczas gotowania fasoli przygotuj warzywa.
   

Przygotowanie warzyw

1. Pokrój 1 średniej wielkości buraki w paski. Wytnij 1 marchewkę.
   
2. Słomki pokroić 1 dużą czerwoną paprykę.
   
3. Posiekaj 1 dużą cebulę na małe kawałki.
   
4. Pokrój 200 g kapusty na paski.
   
5. Przewiń w maszynce do mięsa 2-3 średnie pomidory.
   

Gotowanie pierwszego smażenia

1. Podgrzej trochę oleju roślinnego na patelni. Rozłóż posiekaną cebulę, smaż przez 2-3 minuty, aż będzie przezroczysta.
   
2. Dodaj marchewki do smażonej cebuli i smaż je razem przez 3-4 minuty. Marchewki powinny być lekko smażone.
   
3. Rozprowadzamy posiekaną paprykę, smażymy przez 3-4 minuty, aż papryka będzie miękka. Ciągle wszystko miksuj.
   
4. Po ugotowaniu połóż smażenie na talerzu, przejdź do przygotowania drugiego smażenia (możesz na tej samej patelni, ale możesz gotować równolegle na 2 patelniach).
   

Gotowanie 2. smażenia

1. Wlać olej roślinny do rozgrzanej patelni. Rozrzucamy posiekane buraki, smażymy przez 2 do 3 minut.
   
2. Dodaj pokrojone pomidory. Ciągle mieszaj.
   
3. Aby buraki nie straciły rubinowego koloru, wlej 1 łyżkę. l sok z cytryny.
   
4. Dodaj 0,5 łyżki. l cukier Mix.
   
5. Przykryjemy pokrywką, dusimy, aż buraki będą miękkie i miękkie. Okresowo patrzymy na patelnię i mieszamy warzywa. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, po prostu dodaj wodę lub wywar z ziaren. Buraki powinny być duszone, a nie smażone.
   

Zbieramy barszcz

1. Gdy fasola jest gotowana, posiekaj posiekaną kapustę.
   
2. Dodaj 0,5 łyżki. l sól Doprowadzić do wrzenia, gotować 5 minut po ugotowaniu.
   
3. Na patelnię rozprowadzamy pierwsze smażenie z marchewką, pieprzem, cebulą. Gotuj, gotuj kolejne 5 minut.
   
4. Próbujemy warzyw, zwłaszcza kapusty. Jeśli kapusta jest gotowa, ułóż drugie smażenie z pomidorami i burakami.
   
5. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2 do 3 minut. Smakujemy to. W razie potrzeby dodaj sól, cukier, kwas, aby smak barszczu był dla Ciebie przyjemny.
   
6. Pod koniec gotowania umieść 2 liście laurowe, 3-4 groszek czarnego ziela angielskiego.
   
7. Wyłącz ogień, przykryj pokrywką. Gotowy barszcz pozostawiamy pod pokrywką na 20-30 minut, aby nalegać, aby wszystkie smaki były zjednoczone.
   
8. Wlać barszcz na talerze, wezwać wszystkich do stołu. W razie potrzeby dodaj posiekany czosnek, czarny pieprz, trochę zieleni. Podawać z bułkami czosnkowymi.
   

Przepis wideo

W tym filmie możesz zobaczyć, jak gotować chudy barszcz z fasolą. Zobaczysz, jakie plastry warzyw są cięte, jak gotować smażenie, w jakiej kolejności ułożyć składniki na patelni.