Barszcz chudy z fasolą - nie gorszy od przepisu z mięsem

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• nóż;
• deska do krojenia;
• maszynka do mięsa lub mikser;
• patelnia z pokrywką;
• patelnia z grubym dnem i pokrywką;
• kulinarna szpachelka.

Składniki

Krok gotowania

Wielkopostne potrawy są dość proste w przygotowaniu, co w żaden sposób nie pokazuje ich smaku. Barszcz chudy z fasolą to oryginalne i satysfakcjonujące pierwsze danie.

Barszcz wielkopostny z fasolą jest przygotowywany prosto i szybko, wystarczy zadbać o moczenie fasoli wcześniej (wieczorem).

Gotowanie Fasoli

1. Wieczorem opłucz i namocz fasolę (100 g) w zimnej wodzie przez 7-8 godzin.
   
2. Zagotuj fasolę w 1,5 litra wody. Przybliżony czas gotowania wynosi 30–45 minut i zależy od odmiany fasoli.
   

Podczas gotowania fasoli przygotuj składniki.

Przygotowanie warzyw i ziół

1. Dobrze umyj warzywa i zioła. Obierz buraki (1 szt.), Marchewki (1 szt.), Cebule (1 szt.) I czosnek (2 ząbki). Pokrój buraki, paprykę i marchewkę w paski.
   
2. Posiekaj kapustę (200 g).
   
3. Zmiel cebulę na małe kostki (4-5 mm).
   
4. W przypadku świeżych pomidorów (2-3 szt.) Blanszuj je na patelni z gotującą się fasolą przez 1-2 minuty. Następnie natychmiast zanurz pomidory w zimnej wodzie na 20-30 sekund. Usuń skórkę. Zmiel obrane świeże lub konserwowane pomidory za pomocą miksera lub maszynki do mięsa, aż będą gładkie.
   
5. Drobno posiekaj zielony koperek i / lub natkę pietruszki (mała pęczek). Pokrój czosnek (2 ząbki) w bardzo małe kostki.

Grill z cebulą, marchewką i pieprzem

1. Wlej około 20-30 ml dowolnego oleju roślinnego na patelnię, dobrze rozgrzej. Połóż posiekaną cebulę na patelni. Smażyć, aż będzie przezroczysty przez 3-5 minut, od czasu do czasu mieszając łopatką do gotowania.
   
2. Wlać posiekane marchewki na patelnię do cebuli, wymieszać, smażyć przez kolejne 3-4 minuty. Trochę usmażyć marchewki.
   
3. Dodaj posiekaną paprykę na patelnię, wymieszaj mieszaninę, a następnie smaż na małym ogniu przez kolejne 3-4 minuty, aż papryka będzie miękka. Przenieś mieszaninę opiekanych warzyw na talerz.
   

Gotowanie z buraków

1. Wlać pozostały olej roślinny do patelni, dobrze ogrzać. Połóż posiekane buraki, smaż je przez 2-3 minuty.
   
2. Dodaj pomidory do smażonych buraków, wymieszaj.
   
3. Aby utrzymać nasycony czerwony kolor, dodaj do mieszaniny 20 ml soku z cytryny i 10-15 g cukru, wymieszaj mieszaninę.
   
4. Dodaj 50–60 ml wody do garnka, przykryj, gotuj buraki do miękkości.Podczas gotowania dodawaj płyn podczas gotowania.
   

Ostatnie etapy gotowania

1. Dodaj pokrojoną kapustę do garnka z gotową fasolą.
   
2. Sól do smaku. Gotuj przez 5-6 minut pod pokrywką.
   
3. Dodaj do patelni smażone marchewki, cebulę i pieprz, wymieszaj.
   
4. Gotuj barszcz przez kolejne 5-6 minut od momentu wrzenia, przykrywając patelnię pokrywką.
   
5. Spróbuj kapusty, jeśli jest gotowa, dodaj duszone buraki do garnka. Mieszać barszcz, przykryć.
   
6. Potnij barszcz na najmniejszym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.
   
7. Umieść 2 liście laurowe, 3-4 groszek czarnego ziela angielskiego w barszczu.
   
8. Spróbuj potrawy na soli, w razie potrzeby dostosuj smak. Cover. Po 2 minutach wyłącz palnik. Pozostaw barszcz, aby nalegał na piec przez 20-30 minut.
   

Jak podawać barszcz

1. Wlać chudy barszcz do talerzy.
   
2. Dodaj drobno posiekane zioła, czosnek. W razie potrzeby dodaj czarny mielony pieprz lub mieszankę papryki.
   

Przepis wideo

Wspaniała gospodyni podzieli się z Tobą sekretami gotowania tego pysznego pierwszego dania i wyraźnie pokaże, jak łatwo i szybko ugotować chudy barszcz z fasolą:

Inne przepisy na zupy