Przybory kuchenne:
- miska do wyrabiania ciasta;
- łyżka;
- wagi kuchenne;
- miarka;
- łyżka;
- sito;
- folia spożywcza.
Składniki
| Olej roślinny | 100 ml |
| Gorąca woda | 100 ml |
| Mąka | 300–400 g |
| Proszek do pieczenia | 3-4 g |
| Sól | 1-2 g |
Krok gotowania
- Wlej 100 ml oleju roślinnego do głębokiej miski.
- Dodaj 100 ml bardzo gorącej wody do oleju. Idealny, jeśli woda właśnie się zagotowała. Dodaj 1-2 g soli do oleju i wody, dobrze wymieszaj łyżką, aby olej na powierzchni zmienił się w małe bąbelki i nie leżał w jednej warstwie.
- Za pomocą sita przesiej 300–400 g mąki i 3-4 g proszku do pieczenia do miski na ciasto. Dokładna ilość mąki zależy od jej jakości i preferencji. Jeśli gotujesz przy użyciu soczystych nadzień (na przykład jagód), możesz dodać trochę więcej mąki, zagniatając gęstsze ciasto. Do suchych nadzień możesz użyć mniej mąki, ale w tym przypadku nie musisz rozwałkować ciasta, po prostu ci się nie uda. Wystarczy rozciągnąć palce do wymaganej warstwy.
- Teraz zagnieść ciasto rękami. Kiedy pobierze wystarczającą ilość mąki i złapie twardą bryłę, dla wygody możesz nadal zagniatać ją na stole. Długie wyrabianie nie jest konieczne, wystarczy kilka minut. Ciasto ścisnąć folią spożywczą i pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie odpocznie, rozwinie się w nim gluten i możesz wyrzeźbić z niego dowolne produkty.
- W rezultacie otrzymasz bardzo miękkie i plastikowe ciasto, które dobrze się zwinie lub rozłoży na cienką warstwę. Będzie przyjemny w dotyku, wygodnie będzie z niego rzeźbić. Użyj dowolnych dodatków, upiecz swoje ulubione produkty i ciesz się nimi.
Smacznego!
Przepis wideo
Ten film pokazuje, jak gotować chude ciasto drożdżowe. Zobaczysz, jaką konsystencję uzyskuje bezpośrednio po ugniataniu, a jaka staje się po pół godzinie odpoczynku w temperaturze pokojowej.
Takie chude ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania - nie trzeba używać drożdży ani żadnych innych składników. Składa się z minimum elementów, ale ostatecznie otrzymujesz lekkie plastikowe ciasto, z którego możesz ugotować wszystko. Ze względu na proszek do pieczenia proces pieczenia sprawia, że jest puszysty i przewiewny, a neutralny świeży smak umożliwia użycie absolutnie dowolnego nadzienia.
Jeśli nie masz proszku do pieczenia, możesz zamiast tego użyć 3-4 g octu gaszonego lub soku z cytryny. Efekt nie będzie tak wyraźny, ale da testowi niezbędną przewiewność.
Kolejną dobrą wiadomością jest to, że ciasto ugniata się w oleju roślinnym. Dlatego podczas pieczenia dowolnego produktu nie przyklei się do formy i nie przypali się, nawet jeśli najpierw nie posmarujesz powierzchni do pieczenia. I to ciasto jest cudownie przechowywane w lodówce, w folii spożywczej, 3-4 dni bez utraty swoich właściwości. Najważniejsze jest, aby uzyskać półtorej godziny przed gotowaniem, aby ogrzało się do temperatury pokojowej.
Inne przepisy testowe
Ciasto na pierogi ziemniaczane